内蒙古通辽实验中学2018_2019学年高二生物下学期第一次月考试题

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1、2018-2019学年度第二学期第一次月考试题高二生物试题说明：1、本试题满分100分，答题时间90分钟。2、请将答案填写在答题卡上，考试结束后只交答题卡。第Ⅰ卷一、选择题（本题共35小题，1-10题每小题1分，11-35题每小题2分，共60分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是(　　)A.制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大C.在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D.制作果酒和果

2、醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作2.家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是(　　)A.菌种均可来自于自然环境B.均需在相同温度下进行发酵C.保证在无氧环境下发酵D.发酵过程中微生物的种群密度不断增加3．如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是(　　)A．乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B．利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温D．装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染4.现代化酿醋工艺离不开对高产

3、菌株的选择,欲探究菌株a是否为高产类型,实验设定的自变量和无关变量分别是(　　)A.菌株a和普通菌株；醋酸的产量B.醋酸的产量；菌株a和普通菌株C.菌株a和普通菌株；发酵底物、温度、pH等D.是否提供氧气；发酵底物、温度、PH等5．将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15℃条件下密封保温一段时间之后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是(　　)A．增加酵母提取液的量，则产生相同酒精所需的时间延长B．增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高C．保温温度提高到23℃，则相

4、同时间内酒精浓度升高D．连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高6.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染7.市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，不可能的原因是（）A.发酵时间短B.菌种老化C.豆腐块含水量高D.调味品加入量不足8．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是(　　)A．毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸B．卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易

5、腐败C．用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败D．其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制9．下列关于制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是(　　)A．泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1　B．发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可C．制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液D．在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量10．下列关于测定亚硝酸盐含量的原理的叙述，不正确的是（

6、）A．亚硝酸盐经一定方式显色反应后，呈玫瑰红色B．显色反应后，亚硝酸盐的理化性质不变C．不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D．样品液显色后，通过与已知浓度的标准显色液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量11．微生物体内能够使纤维素分解成纤维二糖的酶是(　　)A．C1酶和Cx酶B．C1酶和葡萄糖苷酶C．Cx酶和葡萄糖苷酶D．C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶12．下列叙述错误的是（）A．培养乳酸菌时需要在培养基中添加维生素B．培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性C．培养细菌时需将PH调至中性或微碱性D．培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件13．自养型微生物与异养型

7、微生物的培养基的主要差别是()A．碳源B．氮源C．无机盐D．特殊营养物质14．在分解尿素菌的分离和鉴定中，对先后用到的两种培养基，叙述正确的是（）A．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一碳源作为鉴别培养基B．加入唯一氮源作为鉴别培养基，再加入酚红指示剂作为选择培养基C．加入唯一氮源作为选择培养基，再加入酚红指示剂作为鉴别培养基D．加入酚红指示剂作为选择培养基，再加入唯一氮源作为鉴别培养基15.下列有关微生物培养的说法，正确的是(　　)A．制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板B．分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一碳

8、源C．配制培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性D．在无氮培养基中加入酚红指示剂可