乳酸菌在动物生产中的应用研究现状

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1、饲料与营养誗乳酸菌在动物生产中的应用研究现状陈星长治职业技术学院动物科学系（山西046000）中图分类号：S816.7文献标识码：A文章编号：1002-2996(2014)11-0020-03摘要：随着《饲料和饲料添加剂管理条例》（国务院令第609号）的力,以及降血压、降血脂、抗肿瘤等功能。施行，以及新《新食品安全法》的即将实施，国家将进一步加大从政1.1改善胃肠道功能，防治胃肠疾病治层面规范企业生产的力度，尤其是对饲料添加剂、药物添加剂使健康动物消化道内存在着百种以上的微生物，用的监管。因此，如何在提高产品的安全性与品质的同时降低成本，它们作为一个整体彼此相互依存、相互制约，共同维成为畜禽养

2、殖者及饲料加工企业在新形势面临的一大考验。这同时使饲料添加剂的选择和应用成为关键。以乳酸菌为代表的微生态制持着消化道内的微生态平衡和动物的机体健康。微剂，具有保持动物肠道微生物平衡、防止疾病、促进生长、提高饲料生物群的平衡对动物机体的健康非常重要，而乳酸转化率、改善畜禽饲养环境等功效，日益成为各大饲料加工企业和菌能够调节这种微生态平衡，增加正常菌群数量，有畜禽养殖业关注的焦点。本文主要阐述了乳酸菌的作用及其在畜禽效抑制病原菌的繁殖生长，使动物健康得到保障。生产中的应用研究现状，并对乳酸菌制剂的应用前景提出了展望。试验证明，乳酸菌制剂对一些胃肠道疾病具有较好关键词：乳酸菌；作用；研究；前景的疗效

3、，如病毒性腹泻、细菌性腹泻、便秘、肠炎等。在饲料中添加抗生素，对预防动物疾病、促进动同时，乳酸菌在肠道内产生的乳酸和醋酸，可降物生长、提高饲料报酬、提高畜禽产品产量等方面发低肠道pH值，抑制肠道致病菌如痢疾杆菌、伤寒杆[1]菌、副伤寒杆菌、弯曲杆菌等的生长。乳酸菌还可产生挥了积极的作用。但抗生素的长期使用，会使病原菌产生耐药性,导致抗生素用量增加，造成动物消细菌素、类细菌素样物质、有机酸等抑菌物质。细菌素化道微生态失去平衡,引起内源性感染，而且抗生是一类选择性作用于细菌靶细胞的抗菌物质，可有效素在畜产品中残留会导致人类的免疫力发生变化而阻止链球菌、葡萄球菌及梭状芽孢杆菌等腐败性细菌严重影响健康

4、。所以,早在1992年瑞士就禁止使的增殖，抑制有害物质的产生，维持动物肠道健康。用饲用抗生素；欧盟1999年起通过立法禁止抗生素1.2增强机体免疫力，提高抗病力作促生长剂使用。因此,在畜禽饲料中用乳酸菌等乳酸菌以某种免疫调节因子来刺激肠道免疫应微生态制剂部分替换抗生素作为饲料添加剂，有望答反应，也可提高机体的抗体水平及巨噬细胞活性，解决抗生素残留和动物耐药等问题，对畜牧业发展增强免疫力。乳酸菌提高畜禽机体的免疫功能主要有着不可估量的作用。是通过促进机体的细胞免疫、体液免疫等方式来实[3]现。乳酸菌制剂能增强单核吞噬细胞及多形核白1乳酸菌及其作用细胞的活力，这对提高宿主免疫力具有重要意义。乳酸菌

5、是一类能够分解乳糖、葡萄糖等碳水化大量的研究结果表明，乳酸菌能干预调节细胞免疫，[4]物,生成乳酸、醋酸等有机酸的细菌。据不完全统乳酸菌、双歧杆菌能阻断许多微生物的入侵和黏附。计，乳酸菌现有43个属，主要有乳酸杆菌属体液免疫是以特异性抗体起主要作用的免疫应答反(Lactobacillus)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、应。乳酸菌同样具有激活淋巴细胞、刺激抗体产生[4]链球菌属(Streptococcus)、明串珠球菌属等与体液免疫相关的功能。冯少敏等人研究特异(Leuconostoc)、肠球菌属(Enterococcus)、乳球菌乳酸菌（Lb-f）剂量依赖性提高小鼠抗绵羊红细

6、胞凝[5]属（Lactococcus)等。其中乳酸杆菌属在畜禽生产集素抗体滴度,具有增强机体体液免疫功能的作用。中允许使用的较多。我国农业部发布的《饲料添加另外，乳酸菌可以有效地降低因大肠炎造成的肠道[6]剂品种目录（2013）》中公布可用于养殖动物的乳酸通透性的改变并促进肠菌群恢复平衡状态。杆菌有5种：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德式乳杆菌1.3增加营养，促进生长乳酸亚种（原名乳酸乳杆菌）、植物乳杆菌及德式乳乳酸菌在畜禽机体内可产生各种消化酶而有助杆菌保加利亚亚种（原名保加利亚乳杆菌）。作为益于消化，也可降解饲料中的某些抗营养因子从而提高生菌的乳酸菌绝大多数不仅对动物和人无毒、无害、饲料转化率。

7、乳酸菌通过发酵，利用消化道内未消化[2]的碳水化合物，在小肠中产生短链脂肪酸；进入大肠无副作用；而且具有促进和调控肠道健康的益生特性，同时具有增加营养、改善和促进免疫代谢的能后被大肠黏膜吸收，为宿主提供可利用的能量储备。202014年11月下旬刊誗饲料与营养1.4抑制胆固醇吸收，降血脂血压家禽的生长性能或产蛋性能。乳酸菌对家禽生产性适量服用乳酸菌制剂可有效降低血液胆固醇的能的影响主要有提高家禽日增