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《枯草芽胞杆菌发酵对玉米干酒糟氨基酸组成的影响及发酵条件研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、2015年第36卷第9期总第486期SILIAOGONGYE枯草芽胞杆菌发酵对玉米干酒糟氨基酸组成的影响及发酵条件研究12121，21，2■董文豪史慧玲郝晓鸣乔家运范寰王文杰（1.天津师范大学生命科学学院，天津300386；2.天津市畜牧兽医研究所，天津300112）摘要：研究利用枯草芽胞杆菌发酵玉米干酒糟（DriedDistiller'sGrainswithsoluble），设计正交试验，通过氨基酸分析仪测定发酵前后玉米DDGS氨基酸含量变化，采用主成分分析法（principalcomponentanalysis，PCA）与典范对应分析法（canonicalcorresponden
2、ceanalusis,CCA）结合的分析方法，探讨了各氨基酸与发酵参数间的关系。结果显示，发酵前与发酵后玉米DDGS中Lys、Ser、Gly和Val的含量均有显著提高（P<0.05），且猪日粮第一限制性氨基酸Lys受接种量影响较大，且呈正相关关系；并确定试验最优发酵参数：pH=9，接种量3ml，温度为25℃，发酵时间48h，为进一步研究发酵玉米DDGS的试验提供理论依据。关键词：玉米DDGS；枯草芽胞杆菌；发酵；氨基酸分析仪doi:10.13302/j.cnki.fi.2015.09.006中图分类号：S816.32文献标识码：A文章编号：1001-991X（2015）09-0017
3、-05EffectofthecompositionofaminoacidinDDGSbyBacillussubtitlesfermentationandthefermentationconditionsresearchDongWenhao,ShiHuiling,HaoXiaoming,QiaoJiayun,FanHuan,WangWenjieAbstract：Inthisstudy,drieddistiller'sgrainswithsoluble(DDGS)wasretreatedbyBacillussubtitlesfermentation,andthefermentationt
4、estwasdesignedwithorthogonaltest,thecompositionofaminoacidinDDGSbeforeandafterfermentwastestedbyusingHitachitypeL-8900aminoacidanalysisanalyz⁃er.InordertostudytheeffectofthecompositionofaminoacidDDGSbyBacillussubtitlesfermenta⁃tion,WeusethePCAwithCCAastheanalysismethods.Theresultsshowedthatafte
5、rfermentation,thecontentsofLys,Ser,Gly,andValhavesignificantlyincreased(P<0.5),andthefirstlimitingaminoacidLyswhichwasneededinpig'sdiethasinfluencedbytheconcentrationofbacillussubtitles;Thebestfermentationconditionswereshownasfollow:thepH,inoculation,temperature,timewere9,3ml,25,48h,providingat
6、heoreticalbasisforfurtherstudy.Keywords：DDGS；bacillussubtilis；fermentation；aminoacidanalysisanalyzer玉米DDGS又称玉米干酒槽（DistillersDriedGrainswithSoluble,DDGS），是一种廉价的高蛋白饲料，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、纤维素、钙和磷等，在家禽饲料中均有广泛应用。Ham等对生长肥育作者简介：董文豪，硕士，研究方向为微生物发酵。牛的饲养试验结果表明，饲喂酒糟副产品（DDGS）的生通讯作者：范寰，博士。长肥育牛增重速度和效率均高于压扁玉米（DRC）
7、（P<收稿日期：2015-03-300.05），McClelland等报道，在猪日粮中添加不同量的玉项目来源：天津市应用基础与前沿技术研究计划（青年项米DDGS后，随DDGS喂食水平的增加，猪的腹部柔软目）“基于代谢组学的枯草芽孢杆菌发酵玉米DDGS评价新方度上升，背膘和腹部的不饱和脂肪酸呈线性增加，肉质法”[14JCQNJC14700]；天津市农业科学院院长基金“枯草芽孢中含碘量也随之增加。与玉米谷物相比玉米DDGS中杆菌发酵玉米DDGS蛋白质代谢组学研
