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1、第8卷第4期中国食品学报Vol.8No.42008年8月JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnologyAug.2008中国保健(功能)饮料分析赵洪静徐琨(国家食品药品监督管理局保健食品审评中心北京100061)摘要通过对2003-2005年国家食品药品监督管理局批准注册的保健功能饮料产品信息的分析,总结中国保健功能饮料的特点。中国保健功能饮料涉及剂型丰富,主要以茶剂、冲剂、酒剂为主。其保健功能共涉及23项,主要集中在增强免疫力(免疫调节)和缓解体力疲劳(抗疲劳),占
2、全部注册保健功能饮料的65%。所用原料主要以枸杞子、西洋参、人参、黄芪等中药材原料为主。其功效成分分布不均衡,主要集中在总皂甙、总黄酮和粗多糖,从而提示我国保健功能饮料功效成分研究理论和检测方法还有待进一步提高。关键词保健功能饮料注册管理剂型保健功能原料功效成分文章编号1009-7848(2008)04-0106-07[1～2]保健功能饮料是保健食品的一个组成部分,品的功能分类。对于宣称具有多种功能(≥2个)它以独特的功能宣称区别于传统的普通食品饮料的产品,按所宣称的功能项目分别计数统计。和嗜好性饮料。它是一类以调节人体
3、生理机能或③根据原料性质、食用习惯、营养物质相关概以补充营养素为目的,对适宜人群和食用量均做念及审评原则,对注册保健饮料所用原料进行分出明确规定的非传统饮料。保健功能饮料在上市类,并分类统计其使用频次。对于同时具有2个及前必须经过国家食品药品监督管理局的审批,得2个以上原料属性的物品,原则上按照如下的优到保健食品注册文号后方能生产、销售。本文通过先级别顺序,将该物品划入优先级别较高的原料对2003-2005年经国家食品药品监督管理局批准类别,即中药材原料>普通食品、有特定保健功能注册的保健功能类饮料的情况分析,总结中国保
4、的菌藻类>营养物质原料、新原料>其它。健功能饮料在剂型、功能、原料、功效/标志性成分④中药材原料是指根据《卫生部关于进一步等方面的特点,以期为中国保健功能饮料行业的规范保健食品原料管理的通知》(卫法监发[2002]发展和国家有关部门制定政策提供参考数据。51号)的规定,列入附件1(既是食品又是药品的物品名单)、附件2(可用于保健食品的物品名单)1资料来源及方法中的物品及其提取物和这些物品中某些成分的精1.1资料来源提物。同一原料物品的粉剂、浸膏和提取物均按该2003-2005年经国家食品药品监督管理局批原料的使用频次予以
5、计数统计,中药材精提物的准注册的保健功能饮料相关产品信息,来自保健使用频次单独计数统计。食品审评系统数据库。⑤普通食品类原料包括常见普通食品和参照1.2分类方法普通食品管理的原料两小类。常见普通食品是指保健食品的分类方法如下:在我国有长期食用历史,在当前人民生活中普遍①根据产品名称中的属性名规定产品的剂型食用的动、植物食品及其制品,主要参考《中国食属性。物成分表》(2002年版)。参照普通食品管理的原②根据卫生部、国家食品药品监督管理局关料是指原则上不属于普通食品,但在实际审评过于保健功能名称、项目调整的有关规定来确定产
6、程中参照普通食品管理,不要求按照新资源食品的有关规定提供相关资料的食品。收稿日期:2007-08-28⑥有特定保健功能的菌藻类是指对人体有益作者简介:赵洪静,女,1977年出生,硕士,助理研究员第8卷第4期中国保健(功能)饮料分析107的真菌、益生菌、可食用藻类及其制品,主要参考表12003-2005年注册保健(功能)饮料剂型构成《可用于保健食品的真菌菌种名单》、《可用于保健Table1Compositionofshapesforfunctional食品的益生菌菌种名单》、《中国食物成分表》beverages(FB)au
7、thorizedin2003—2005注册产品构成(2002年版)。剂型分类剂型名称数量/个比例/%⑦营养物质是指人体需要的各种营养素,以固体饮料茶剂17627.84满足机体生长发育、新陈代谢和工作的需要,包括冲剂(颗粒剂)26323.08[3]传统意义上的营养素和其它有益的物质。泡腾片165.86⑧新原料是指在我国无食用习惯或仅在个别初乳粉62.20地区或其他国家有食用习惯的物品。在审评过程奶粉31.10中,原则上需按照《新资源食品卫生管理办法》的液体饮料酒剂7527.47有关规定提供相关资料。保健饮料3269.52⑨
8、凡不能归入以上诸类的原料归为其它类物果汁(蔬菜汁)41.47质。牛奶31.10$%&配方类型是指产品配方中所涉及到的全部发酵乳(酸乳)10.37原料类型,是对产品配方原料组成的综合性反映。合计—273100.00$’&根据《植物化学物质大字典》关于植物活性注:1.主要指以茶叶为主要原料或茶叶参与配伍的袋装茶成分分类的
