茶叶控制点与符合性规范

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1、2013版良好农业规范标准茶叶控制点与符合性规范（GB/T20014.12---2013）模块控制点1级2级3级农场基础5325217作物基础123357612茶叶129595317总计30511915036等级级别内容1级基于危害分析与关键点控制（HACCP）和与食品安全直接相关的所有食品安全相关的要求。2级基于1级控制点要求的环境保护、员工福利的要求。3级基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利的持续改善措施的要求。四个方面的主要关注点1.食品安全：该标准以食品安全标准为基础,起源于HACCP基本原理的

2、应用。2.环境保护该标准包括良好农业规范的环境保护方面，是为将农业生产对环境带来的负面影响降到最低而设计的。3.职业健康、安全和福利：该标准旨在农业范围内建立国际水平的职业健康和安全标准，以及社会相关方面的责任和意识，然而它不能取代于对组织社会责任的进一步审核。4.动物福利(适宜时)：该标准旨在农牧业范围内建立国际水平的动物福利标准。安全、质量、环保、社会责任等四个方面的基本要求CHINAGAP茶叶标准内容1、繁殖材料2、茶园历史与管理3、肥料的使用4、灌溉和施肥5、植物保护6、茶树修剪7、采收8、加工9、产品

3、包装10、工人健康、安全和福利11、废弃物和污染物的管理、循环利用和再利用12、环境保护《茶叶控制点与符合性规范》条文1.范围GB/T20014的本部分规定了茶叶良好农业规范的要求,包括了茶树种植和茶叶初制加工全过程控制。本部分适用于对茶叶良好农业规范的符合性判定,适用于所有茶类。2.规范性引用文件下列文件对于本文件的引用是比不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包刮所有的修改单）适用于本文件。GB11767茶树种苗GB/T20014.1良好农业规范第1

4、部分：术语GB/T20014.2良好农业规范第2部分：农场基础控制点与符合性规范GB/T20014.3---2013良好农业规范第3部分：作物基础控制点与符合性规范3.术语和定义GB/T20014.1界定的以及下列术语和定义适用于本文本。3.1茶场teafarm采收茶鲜叶的种植农场、茶叶初制加工厂或按相同规章制度经营管理的一组农户组成的茶农组织。【条文解读】良好农业规范主要对生产过程实现监管，一般不包含加工环节，但由于茶鲜叶通过栽培、采摘、收获并未完成生产过程，而必须通过初制加工形成产品，因此，茶叶良好农业规范

5、包括了茶树栽培、茶叶加工以及茶叶产品包装全过程控制。。欧盟国家、美洲国家等多数茶叶消费国主要消费的茶叶品种是红茶，欧盟GAP茶叶标准主要是参考红茶市场情况，主要技术依托和技术保证也主要是斯里兰卡、印度、越南等红茶生产国情况。我国有绿茶、红茶 、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类，种类丰富。中国良好农业规范在编写时，既吸收了欧盟国家、美洲国家等良好农业规范标准，又考虑了中国国情，适用于所有茶类。本文件引用了一下4个标准文件：GB11767茶树种苗GB/T20014.1良好农业规范第1部分：术语GB/T20014.2良

6、好农业规范第2部分：农场基础控制点与符合性规范GB/T20014.3---2013良好农业规范第3部分：作物基础控制点与符合性规范除了标注日期的版本《GB/T20014.3---2013良好农业规范第3部分：作物基础控制点与符合性规范》外的其他3个版本以最新的版本适用于本文件。我国的茶树栽培、茶叶加工主体比较复杂，链条比较长，有只负责茶鲜叶生产的农场、有专门加工茶叶的加工厂，有既生产茶鲜叶又加工茶叶的企业，也有各类从事生产、加工的农民专业合作组织，因此，定义了“茶场”来包含以上所有的茶树栽培、茶叶加工主体。4.

7、要求4.1繁殖材料4.1.1品种和繁殖材料的选择序号控制点符合性要求等级4.1.1.1应了解茶树种苗有效管理的重要性，了解原种的纯度。茶场育苗和品种选择时，选择具有良好抗逆性、适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种。原种的纯度符合要求。3级4.1.1.2选择健壮的插穗。在扦插繁殖时，选择健壮的插穗。3级4.1.1.3育苗期间，应对育苗过程中植保产品的使用情况进行记录。按照GB/T20014.3—2013中4.8.2的要求进行记录。1级4.1.1.4出圃苗木质量应符合GB11767的要求。出圃苗木质量符合要求

8、。2级4.1.1.5出圃苗木应无病虫害及检疫性病虫。县际间调运苗木（包括接穗）应持有县级农业主管部门检疫证。记录显示出圃苗木无病虫害及检疫性病虫。县际间调运苗木（包括接穗）持有县级农业主管部门检疫证。1级记录内容：【建议记录】（调运来的种苗）种植品种和繁殖材料的来源记录，包括名称、批号、供应商、特性（抗病虫、抗旱、耐瘠薄及其他性状）等。【条文解读】茶场在选择种植品种和繁殖材料时，在考虑