红酒区分左右岸

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1、左右岸区分波尔多当地一共有三条大河，吉隆河(Gironde)、多禾多倪河(Dordogne)与加隆河(Garonne)，吉隆河是由后两条河流汇流而成，进而流入大西洋的，这三条河中，不是最大的最好，而是以优雅的加隆河最重要，它将波尔多的葡萄酒分为左右两岸。波尔多的光芒近几十年来一直围绕在河左岸，也就是所谓的头等苑(GrandCru)、五大酒庄(PermierCrus)……但若从历史来看，河左岸的历史与河右岸的历史是有极大的差异的，基本而言，右岸才该是波尔多最有历史与文化之处。    波尔多的光芒若干年来一直闪耀在左岸，多半是因区内拥有全部61个1855年列级酒庄的显赫地位和最显为人知的

2、拉菲（ChateauLafite）、拉图（ChateauLatour）、玛歌（ChateauMargaux）、红颜容（ChateauHaut-Brion）和木桐（ChateauMoutonRothschild）这五大名庄的豪华阵容。虽然今天看来，在名气上右岸要落后于左岸，而且1855年波尔多列级酒庄名单里面也没有一家酒庄“入阁”，但这并不代表右岸的葡萄酒在当时不如左岸，这其中最主要因为地缘关系——早在十九世纪波尔多就是一个非常著名的港口，来自法国巴黎及英国、美国等地的大买家在波尔多从事着葡萄酒贸易，而波尔多的右岸由于一条吉伦特河的分隔，不如左岸交通便利，当时右岸的产区像圣艾美浓（St

3、.Emiliofl）和波美侯(Pomerol)所出产的葡萄酒，是不经过波尔多城里的经销商的（酒商和中介）销售的，而是通过右岸的利布恩城里的酒商和中介商销售到世界各地，所以，在名气沉淀上，左岸占有了绝对天时与地利优势。　　不过如今右岸的三大名庄——白马（ChateauChevalBlanc）、欧颂（ChateauAusone）、柏图斯（Ch.atanPetrus）名声鹊起，使得右岸成为关注的焦点。其中柏图斯出产的世界上最好的梅乐（ThegreatestMerlotoftheworld），并推崇被“波尔多酒王”而世人所津津乐道。好象柏图斯的成功就是来源于其对追求酿酒艺术的完美主义态度和高

4、超的商业运营技巧。　　有看到一则报道讲述到右岸的崛起，有部分是得力于对新技术的运用和国际化的运作。面对全球不断膨胀的精英酒区给波尔多带来的挑战，大部分顽固保守的左岸人选择了坚守传统的土地味道，他们保持着使用大木桶和水泥室发酵的传统，使用打散的鸡蛋清来进行葡萄酒的澄清处理；与左岸听天由命、靠天吃饭的作风不同，右岸希望自己产的酒可以更国际化一些，酿酒风险更低一些，因此，对新技术的运用趋之若鹜。比如用浓缩葡萄果汁的方法来增加葡萄酒的浓郁度等等。这样看来，左岸酿酒人的坚持虽然令人尊敬，但是右岸葡萄酒人选择的方式毕竟是大势所趋。其实，无论左岸还是右岸，集合与传神着波尔多的葡萄酒艺术精髓。欣赏之

5、余谈论些不同产区的历史背景与风格，自然为杯酒人生凭添不少乐趣。左右岸产区简介　　左岸产区：梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、索甸（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。其中最具代表性的梅多克产区下辖圣于连（SaintJulien）、波亚克（Pauillac）、玛歌村（Margaux）等著名的村庄生产着顶尖的葡萄酒美酒，大名鼎鼎的1855年列级的五大名庄有三个都在波亚克、一个在玛歌。梅多克主要种植品种是赤霞珠（CabernetSauvignon），种植比例达到了52%。遍地撒满了砾石的土地酿就世界顶级佳酿。格拉夫出产全波尔多最精彩的干白葡萄酒，主要是由赛美蓉（Sem

6、illon）和白索维浓（SauvignonBlanc）这两个经典的品种混合酿造而成；索甸和巴萨克产区则是世界最顶级的贵腐甜白酒所产地。　　右岸产区：右岸最著名的经典产区要数圣艾美浓（St-Emilion）和波美侯（Pomerol），周边还有几个著名的产区如：弗龙萨克（Fronsac）、卡农弗龙萨克（CanonFronsac）、卡斯提雍丘（CotesDeCastillon）以及圣艾美浓和波美侯的卫星区，右岸的葡萄酒特色主要来自于黏土和石灰石土地和葡萄品种，是Morlet梅洛葡萄的天堂，种植面积达到68%，香醇汁浓，肥美柔和构成了右岸葡萄酒的招牌风味，品丽珠在此产区也有极佳的表现。右岸的

7、酒庄通常规模较小，再加上地形复杂、微气候多变，这里(尤其是波美侯)的葡萄酒是葡萄酒投资人追捧的重要目标。　　左岸葡萄酒的风格石雅致而结构紧密，单宁强，酒体丰厚，须陈年才适合饮用。而左岸就的香气包括黑醋栗、樱桃、玫瑰、青椒、咖啡、雪茄盒、皮革、肉桂、蘑菇、香草等。　　右岸葡萄酒的风格是单宁柔顺，口感丰盈圆润，酸度低，醇厚甜美，成熟期比左岸葡萄酒短。右岸葡萄酒的香气计有樱桃、黑加仑子、黑莓、焦糖、咖啡等。左岸产区梅多克Medoc波尔多被吉隆河（Gironde）