资源描述：
《福建牡蛎养殖业的现状、问题与对策》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、福建牡蛎养殖业的现状、问题与对策History,statusandfutureofoystercultureinFujianChina曾志南,宁岳(福建省水产研究所,福建厦门361013)中图分类号:S968文献标识码:A文章编号:1000-3096(2011)09-0112-07[1]牡蛎属软体动物门(Mollusca)、双壳纲的14%(图1)。(Bivalvia)、珍珠贝目(Pterioida),牡蛎科(Ostreidae),据联合国粮农组织统计,在1950~2007年间世是一种重要的海洋生物资源。其肉味鲜美,营养价值界牡蛎年产量
2、由20万t增至439.7万t(图2)。1980较高,素有“海中牛奶”之美称。牡蛎地理分布广、生年以后,世界其他各国的牡蛎产量增幅不大,维持长快、产量高,具有很高的经济价值,是世界各国重在75万t左右,而中国牡蛎产量急剧增加,由1950要的海水养殖对象。2007年世界牡蛎产量达440万年的0.7万t增至2007年的350多万t,占世界总产[1]t,产值32.2亿美元;中国牡蛎产量居全球首位,量的百分比也由1950年的3.54%增加到2007年的[2]达353.8万t,占全国海水养殖总量的1／3,已成为80.37%,特别是近10年来中国牡
3、蛎年产量均在300中国乃至世界养殖产量最大的经济贝类。万t以上,约占世界牡蛎产量的80%左右[1]。福建牡蛎养殖历史悠久,迄今已成为中国最大目前世界生产牡蛎的国家与地区中,中国牡蛎的牡蛎养殖区。2008年福建省牡蛎养殖面积3.3万产量最大,其次为韩国、日本、美国、法国、泰国、[3]多ha,产量达144.9万t,面积、产量均居全国之冠。菲律宾、加拿大和澳大利亚,图3示2007年世界十然而,随着养殖规模的扩大和养殖密度的提高,养大牡蛎生产国的产量(t)及所占比例。殖牡蛎经常出现大面积死亡,并呈现养殖个体小型1.2中国牡蛎养殖概况化、长成慢
4、、出肉率低及“水蛎”机会上升等经济性状持续衰退现象,严重影响牡蛎的产量和质量。本文就我国海岸线长达18,000km多,从南到北都有牡福建牡蛎在中国及世界牡蛎养殖业中的地位,福建蛎分布。据了解,分布在我国沿海的牡蛎约有20余牡蛎养殖业的发展现状、存在的问题和对策做一简种,主要养殖品种有长牡蛎Crassostreagigas、葡萄要概述。牙牡蛎C.angulata、香港巨牡蛎C.hongkongensis、有[4-6]明巨牡蛎C.ariakensis等。2008年我国牡蛎养殖[7]1世界及中国牡蛎养殖业概况面积105207ha,产量达33
5、54382t。我国养殖牡蛎已有两千多年的历史,早在汉代1.1世界牡蛎养殖概况(公元前206至公元220年)就有牡蛎养殖的记载,是牡蛎的地理分布很广,在世界上,濒临沿海国世界上人工养殖牡蛎首先成功的国家。目前我国牡家几乎都有牡蛎的分布,目前已发现的品种多达100蛎养殖区主要集中在福建、广东、山东和广西。其余种。由于牡蛎食物链短、生长快、产量高,且经济中福建省牡蛎养殖面积、产量均居全国之冠,图4示效益好,因此深受世界沿海国家的重视,其产业化养殖和开发已遍及全球。牡蛎在世界海水养殖业中占有重要地位,2007收稿日期:2010-07-18;修
6、回日期:2010-10-22年其养殖产量达439.7万t,位居第3位,仅次于褐藻基金项目:现代农业产业技术体系建设专项资金资助作者简介:曾志南(1963-),男,福建厦门人,研究员,从事海水养殖(653.6万t)和红藻(564.1万t),占全球海水养殖产量和遗传育种研究,电话:0592-5678553;E-mail:xmzzn@sina.com112海洋科学/2011年/第35卷/第9期图12007年世界十大海水养殖种类及产量图21950~2007年世界牡蛎产量图32007年世界十大牡蛎生产国产量(t)及所占比例MarineScien
7、ces/Vol.35,No.9/2011113图42008年中国各省市牡蛎产量(t)及所占比例[7]2008年各省市牡蛎产量(t)及所占比例。口金额的3.33%和0.98%,这与世界第一牡蛎生产大1.3中国牡蛎产品贸易状况国的地位极不相符。且1990年到2007年间中国牡蛎出口量起伏不定,出口量最高年份是2003年,达据联合国粮农组织统计,2007年世界牡蛎产品17584t,出口额为2360.5万美元,但2005年以后出(包括鲜、冻、干及腌制等)出口量达40437t,出口金口量就急剧下降(图7)。2006年世界其他国家牡蛎平额1.88
8、亿美元,其中法国出口量为8835t,出口金额均产值达1360美元/t,而中国为531.8美元/t,仅为0.5亿美元,分别占全世界出口量和出口总金额[8]其他国家产值的39.1%。21.85%和26.89%,其次为韩国、美
