《生命的基础能源-糖类》学案

《生命的基础能源-糖类》学案

ID:37666972

大小:49.61 KB

页数:4页

时间:2019-05-28

《生命的基础能源-糖类》学案_第1页
《生命的基础能源-糖类》学案_第2页
《生命的基础能源-糖类》学案_第3页
《生命的基础能源-糖类》学案_第4页
资源描述:

《《生命的基础能源-糖类》学案》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、《生命的基础能源-糖类》学案【学习目标】1.掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2.了解合理摄入营养物质的重要性,认识营养均衡与人体健康的关系。3.掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.【知识梳理】一、糖类思考并讨论:有人说,糖一定是甜的,也有人说糖不一定是甜的,你是如何认为的呢?阅读课本P4回答下列问题1.糖类的概念糖类是由、、三种元素组成的一类,糖类也叫做,原因是它们的化学组成大多数符合通式。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式

2、的也不一定是糖。阅读课本P4资料卡片2.糖的分类:分类单糖:葡萄糖不能水解成更简单的糖糖水解生成二糖:蔗糖、麦芽糖1mol2mol单糖糖水解生成许多多糖:淀粉、纤维素1molmol单糖二、葡萄糖1.物理性质与分子组成:葡萄糖的分子式是,是一种晶体,有味,能溶于水。结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO[结论]葡萄糖分子结构中含、(填官能团名称和结构简式)性质推测:1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。葡萄糖还应该具有醛的性质。2.化学性质(1)葡萄糖的还原性——银镜反应实

3、验步骤:A.配制银氨溶液:在洁净的试管中加入,然后一边振荡试管,一边逐滴滴入,直到。B.银镜反应:往配好的银氨溶液加入,振荡,然后放入中加热3-5min,C.实验现象反应方程式:[结论]葡萄糖的还原性是因为分子结构中的。因为具有该官能团,我们在生物学科也学过葡萄糖也可以做斐林反应实验,即是葡萄糖与新制的氢氧化铜悬浊液反应,产生砖红色沉淀。反应方程式为:CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2→Cu2O↓+CH2OH(CHOH)4COOH+2H2O思考并讨论人生病不能正常饮食时,医生一般会注射葡

4、萄糖水溶液这是为什么?1g的葡萄糖完全氧化放出约的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。阅读教材P5.回答问题:葡萄糖在人体内如储存和被氧化?(2)葡萄糖在体内的供能j储存:葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。氧化:C6H12O6(s)+6O2(g)6CO2(g)+6H2O(l)[结论]进食过多糖类容易使人发胖三、淀粉1.物理性质和分子组成淀粉是一种多糖,属天然高分子化合物,虽然属糖类,但它本身无味,淀粉是一种粉末,不溶于,在热水中会膨胀,

5、一部分溶解在水中,另一部分悬浮在水里,形成.分子式为:。2.化学性质——淀粉的水解碘水溶液是否变蓝[参考实验方案]硫酸△银氨溶液NaOH溶液淀粉液水解液水浴加热是否有银镜溶液呈碱性[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验,进行实验探究。请评价下列同学淀粉水解实验方案的设计:甲、乙、丙三学生做淀粉水解实验操作与现象记录如下:甲:将0.5克淀粉加入5ml水中,煮沸了,将液体分为二份,一份加入碘水变蓝,另一份加入新制Cu(OH)2共热产生黑色沉淀。乙:将0.5克淀粉加入5ml水中,再加2ml稀H2SO4,煮沸

6、了,把液体分为二份,一份加碘水变蓝,另一份用NaOH碱化,再加入新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀。丙:将将0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中,加热煮沸了,将溶液分为二份,一份加入碘水不呈蓝色,另一份用NaOH碱化,再加入新制Cu(OH)2共热,产生砖红色沉淀。请你评价三个同学的实验:甲----;乙----;丙----淀粉水解的化学方程式:结论:淀粉在稀硫酸的催化下能发生水解,水解的产物为。思考并讨论:米饭没有甜味,但咀嚼后有甜味,为什么?[阅读教材]P6-P7原因是淀粉在唾液的催化作用下,水解

7、生成麦芽糖,故咀嚼后有甜味。淀粉在体内的水解过程:(C6H10O5)n(C6H10O5)mC12H22O11C6H12O6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖3、淀粉的特性淀粉遇到变色四、纤维素1.物理性质和分子组成纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质,是一种多糖,属天然高分子化合物,虽然属糖类,但它本身无味。分子式为:2.化学性质:————纤维素的水解纤维素在的催化下发生水解,反应方程式为:(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6【当堂检测】1.葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A.结构简单B.不能水

8、解为最简单的糖C.分子中含羟基和醛基的个数少D.分子中含碳原子个数少2.把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中,微热时,如果观察到砖红色沉淀,说明该尿液中含有()A.食醋B.白酒C.食盐D.葡萄糖3.只要分子结构中有醛基,就能发生银镜反应,下列物质不能发生银镜反应的是()A葡萄糖B乙醛C乙醇D麦芽糖4.下列物质遇淀粉变蓝色的是()A.KIB.I2C.KIOD.KIO35.下列物质能水解且水解产物有两种的是()A.蔗糖B.麦芽糖C.淀粉D.纤维素

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。