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时间：2019-06-01
《广式腊味煲仔饭,美味有木有.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、广式腊味煲仔饭喜欢美食就关注一下吧！•做法：煲•口味：咸鲜味•难度：初中水平•人数：2人份•准备时间：60分钟•烹饪时间：<30分钟•香米200克•腊肠150克•腊肉150克•油菜2棵调料•色拉油1小勺•生抽2小勺•蚝油2小勺•香油2小勺•白糖1小勺•水适量广式腊味煲仔饭的做法淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时，在砂锅底部刷一层香油，将米和水一起倒入砂锅里加入一小勺色拉油，大火烧开后转小火焖饭腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟，放凉后切片油菜洗净入开水锅焯熟备用，取一小碗，放入生抽、蚝油、1小勺开水、白糖和香油搅拌均匀
2、，制成鲜味酱油www.bjyy008.com十五分钟后，米已煮到八九成熟，将腊肠、腊肉、油菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1:1.5。2、砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键。3、加入一点色拉油，可以让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次。3、米煮到八九成熟后即可关火，焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里，米饭晶莹剔透。
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