春节大鱼大肉惯了,送你30道素菜解解腻~

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1、春节大鱼大肉惯了，送你30道素菜解解腻~点上方蓝字可加关注微信号：MeishiGongFang逢年过节饮食肆无忌惮每天大鱼大肉不仅腻还非常的不健康这时候就需要素菜登场救援素菜营养价值丰富含有大量膳食纤维、维生素等有利于身体排毒、抗氧化、控制体重今天吃货妹子就给大家带来30种好吃易做的素菜一起来去油解腻1胭脂冬瓜食材冬瓜苋菜做法1.冬瓜去皮切条冷水浸泡2.锅中烧水沸腾后，放入冬瓜条焯2-3分钟，煮沸捞出，冷水中晾凉3.苋菜洗净放入锅中煮出红色汤水，过滤苋菜汁4.将晾凉的冬瓜条放入苋菜汁，加入蜂蜜，冷藏两小时即可食用Ps：这是一道凉菜/甜品~其中苋菜也可换成紫甘蓝，冬瓜也

2、可挖成球。2香菇青菜食材青菜鲜香菇做法1.香菇洗净切片，青菜洗净2.倒油热锅，倒入香菇翻炒一会儿3.倒入青菜翻炒，出锅前放适量盐、味精调味4.翻炒均匀，即可出锅Ps：这是最简单粗暴的懒人方法。讲究些的，可以给香菇刻十字，油用葱蒜爆香，青菜先热水焯一下~香菇也可以用事先泡发好的干香菇代替。3粉丝菠菜食材菠菜粉丝做法1.粉丝用热水提前泡软，菠菜洗净切段2.锅中放水烧开，将菠菜焯水备用3.锅中放油爆香蒜末，放入菠菜翻炒，再加入泡软的粉丝翻炒4.汤汁收干前加入盐、味精调味，翻炒均匀，即可出锅Ps：撒点芝麻香香哒~4生拌茼蒿食材茼蒿蒜做法1.茼蒿洗净，放入两勺盐拌匀腌制15分钟

3、，再清水洗净捞出2.蒜蓉加白糖、盐、醋、耗油调成拌料，拌入茼蒿中3.锅中放少量油和花椒红椒，炒出香味后关火4.将花椒油淋在茼蒿上，加几滴香油，搅拌均匀即可Ps：吃货妹子对茼蒿无感，喜欢的小伙伴们可以尝试一下哦~5蓝莓山药泥食材山药蓝莓酱做法1.山药带皮洗净切段，放入锅中隔水蒸15-20分钟2.将山药去皮压成泥，加少许盐，如果山药泥太干可适当加些牛奶稀释3.将山药泥放入裱花袋中挤出自己喜欢的造型，也可以直接放入碗盘中4.蓝莓酱加适量清水、蜂蜜搅拌均匀，淋在山药泥上即可Ps：看着像冰淇淋，小朋友们肯定喜欢，营养价值还高！6清炒荷兰豆食材荷兰豆花椒做法1.荷兰豆去两端，抽掉

4、两侧筋丝，洗净沥干2.倒油热锅，放入花椒爆香，倒入荷兰豆翻炒3.放适量盐调味翻炒均匀，即可出锅Ps：绿绿的食欲满满~7花生酪食材花生仁糯米做法1.将生的带皮花生50克和糯米20克浸泡三小时以上，要泡软2.将泡软的花生和糯米放入搅拌机，倒入250ml清水打成浆3.用筛网过滤浆汁，放入一大匙汤，放入小锅中小火加热4.边加热边搅拌，一直加热到冒泡即可关火Ps：撒上黑芝麻，花生香，糯米稠，淡淡的甜味无法自拔~8洋葱拌木耳食材洋葱木耳红椒青椒做法1.洋葱去皮切丝，红、青椒洗净切丝2.木耳提前泡发后洗净焯水过凉切丝备用，洋葱丝焯水片刻过凉备用3.将所有材料倒入碗盘中4.加适量盐、

5、醋、辣椒豉油、糖、鸡精、香油拌匀即可Ps：香香脆脆解油腻~9西芹腰果百合食材西芹腰果百合胡萝卜做法1.百合切头去尾掰开洗净，西芹洗净切小段，胡萝卜洗净切成小薄片2.锅中热油，倒入胡萝卜片、西芹丁大火翻炒约一分钟3.倒入百合，加盐、糖翻炒约一分钟盛出4.撒上腰果即可Ps：过年坚果剩下很多，可以用来做菜哦~腰果也可以事先在油中炸脆放凉撒上去。10东坡豆腐食材豆腐竹笋香菇做法1.豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再入油锅炸至金黄色，捞出控油2.另起锅热油，爆香姜丝，放入笋和香菇翻炒3.用盐、鸡精、胡椒粉调味，勾薄芡即可出锅11西兰花烧豆腐食材西兰花豆腐（盐水豆腐，不

6、用嫩豆腐）红椒做法1.西兰花洗净切成小朵，豆腐切块，红椒切段2.西兰花用沸水焯片刻，捞出沥干备用3.起锅热油，豆腐用小伙煎至略黄，盛出备用4.用锅中剩下的少许油爆香姜片，倒入红椒翻炒片刻5.再倒入西兰花、豆腐轻轻翻炒几下6.适量盐、鸡精、胡椒粉调味，勾薄芡即可出锅Ps：豆腐是吃货妹子的最爱~12三色土豆丝食材土豆胡萝卜青椒做法1.土豆2个切丝，胡萝卜半个切丝，泡在水中加少许醋2.青椒一个切丝3.起锅热油，放少许花椒，炒出香味取出花椒4.倒入三丝翻炒片刻，加盐调味即可出锅Ps：色香味俱全。13酸辣豆腐羹食材豆腐金针菇黑木耳红尖椒做法1.黑木耳提前泡发洗净切丝，红尖椒洗净

7、切丝备用2.豆腐切成条状，金针菇去根洗净切段，胡萝卜去皮洗净切丝3.起锅热油，倒入金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、尖椒丝炒出香味4.倒入适量清水，大火烧开转中火，待食材煮熟后倒入豆腐，并加盐、糖、胡椒粉调味5.再次煮滚后，勾薄芡，加食醋，滴入香油即可出锅Ps：出锅前打个蛋花儿也是不错滴。14香辣藕丝食材莲藕干红辣椒香菜做法1.莲藕去皮洗净，顺着藕眼切成片，再改刀切成丝，泡入清水防止氧化变黑2.香菜摘去老叶，去掉根部，洗净切段备用3.起锅热油，三成热时放入干红辣椒丝，小火慢慢煸香，捞出备用4.锅中放入切好的姜丝、花椒，煸炒出香味后，倒入藕丝中火翻炒2分钟5.