蒸出来的美味——鲜虾猪肉蒸饺

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1、蒸出来的美味——鲜虾猪肉蒸饺饺子，算是中餐中最为常见的主食之一虽说，很多国家都有饺子，但却无法如同中式饺子变化多样从它的外皮材质，馅料的种类，调味以及外形变化和熟成方法，稍作变动就能变化出不同的类型和口味的饺子来这看似简单的食物，经过不同的排列组合以后，就能有着百般甚至千般的变化这款鲜虾猪肉蒸饺的制作参考了粤式虾饺，在饺子面团中加入了占总粉量20%的玉米淀粉，为的是增加蒸饺成品的透明度，但在口感上又比粤式虾饺吃起来更有口感，因为增加了玉米淀粉，因此擀出来的面皮会更软，但不适合久煮，久煮则易破，如若做成蒸饺或是生煎饺子

2、，则成品貌美，口感也好，再沾上泰式醋辣酱，怎一个美味了得！材料；猪五花400g，鲜虾300g，香菜50g，小葱60g，姜片4片，鸡蛋1个，玉米淀粉100g+1勺，中筋面粉400g，猪油1勺，清水250g调料；芝麻油2勺，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，绵白糖0.5勺，蚝油2勺，泰式甜辣酱适量鲜虾猪肉蒸饺的做法1、猪五花洗净绞成肉末，鲜虾洗净备用2、将鲜虾去头去壳3、将虾仁切成小丁4、将香菜，小葱，姜洗净，切成末末备用5、在大碗中加入猪绞肉和鲜虾丁6、加入1个鸡蛋，搅拌均匀7、加入1勺玉米淀粉，搅拌均匀8、加入香菜末，小葱末

3、和姜末入大碗内9、在装有食材的大碗中依次加入芝麻油，蚝油，绵白糖，食盐，胡椒粉，拌匀备用10、另取一大碗，倒入中筋面粉400g，再加入100玉米淀粉11、用手将两种粉搅和均匀12、加入1勺猪油13、用手将猪油与分类揉搓成砂砾状14、缓缓加入250g清水15、将所有材料揉搓均匀成光滑不沾手的面团，蒙上纱布静置醒15分钟16、将醒好的面团一分为二，取其中一份，搓成长条切成适量大小的剂子，立墩压扁，擀成薄面皮17、勺适量鲜虾饺子馅于饺子皮中间，前后面皮对捏，将右边的面皮朝中间位置捏褶子，左边也照着同样的方法捏，这样一个漂亮

4、的饺子就完成了18、在蒸笼内铺一层蒸笼纸，将包好的鲜虾饺子码入蒸笼内19、在蒸锅内放入适量清水，放上蒸屉，将蒸笼放入蒸屉中，大火，蒸汽上来以后蒸制15分钟即可20、待蒸饺蒸制完毕，趁热取出，沾取泰式甜辣酱即可本文作者：美食家领域之路