GB1895-1994 食品添加剂 硫酸铝钾(钾明矾);.pdf

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1、中华人民共和国国家标准GB1895一94食品添加剂代替GB1895-80硫酸铝钾(钾明矾)Foodadditive-Aluminumpotassiumsulfate主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂硫酸铝钾的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于夭然明矾石加工制成的硫酸铝钾。该产品主要用于食品加工中作膨松剂。分子式:AlK(SO,)·12H,O相对分子质量:474.39(按1989年国际相对原子质量)弓I用标准GB191包装储运图示标志GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB603化学试剂试验方法

2、中所用制剂及制品的制备GB3049化工产品中铁含量测定的通用方法邻菲哆琳分光光度法GB6678化工产品采样总则GB6682分析实验室用水规格和试验方法GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法GB8946塑料编织袋3技术要求3.1外观:无色透明块状、粒状或晶状粉末。3.2食品添加剂硫酸铝钾应符合下表要求:项目指标硫酸铝钾〔AIK(SO,),·12H,O〕含量(干基计))99.2铁(Fe)含量(干基计)蕊0.01重金属(以Pb计)含量提0.002砷(As)含量(0.0002水不溶物含量(0.2水分簇1.0国家技术监督局1994一02一04批准1994一07一0

3、1实施GB1895一944试验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB6682中规定的三级水。试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品、在没有注明其他要求时，均按GB601,GB602,GB603之规定制备。4，鉴别4.1.1试剂和材料4.1-1.1氯化钡(GB652)溶液:50g/1;4.1.1.2冰乙酸(GB676);4.1.1.3乙酸按(GB1292)溶液:100g/L;4.1.1.4氢氧化钠(GB629)溶液:40g/L;4.1.1.5乙酸铅(HG3-974-76)溶液:100g/Lo称取10g乙酸铅，加适量煮沸冷却的水溶解，滴加冰乙酸，使溶液澄清，再加

4、煮沸冷却的水至100mL，摇匀;4.1.1.6氨水(GB631):2+3溶液;4.1.17硫化钱溶液:取60mL氨溶液(4.1.1.6)，通硫化氢气体饱和后，再加40mL氨溶液4.1.2鉴别方法4.1.2.1硫酸盐a.取试验溶液，加氯化钡溶液，即发生白色沉淀，在盐酸或硝酸溶液中均不溶。b.取试验溶液，加乙酸铅溶液，即发生白色沉淀，能在乙酸按溶液或氢氧化钠溶液中溶解。4.1.2.2铝盐取试验溶液，加氨溶液或硫化钱溶液，即发生白色胶状沉淀，能在盐酸或冰乙酸中溶解，但在氨溶液或钱盐溶液中几乎不溶，煮沸更不易溶。4.1.2.3钾盐取铂丝，用盐酸湿润后，在无色火焰中燃烧至无色，蘸本品在无色火焰中燃烧，

5、火焰即显紫色，但在少量钠盐混存时，须用蓝色玻璃透视，方能辨认。4-2硫酸铝钾含f的测定4.2门方法提要在弱酸性介质中，EDTA与铝形成络合物，用硝酸铅返滴定过量的EDTA。从而确定硫酸铝钾的含量。4.2.2试剂和材料4.2.2.1盐酸(GB622)溶液:1+4;4.2.2.2氨水(GB631)溶液:1+1;4.2.2.3乙酸一乙酸钠缓冲溶液:pH-6;4.2-2-4乙二胺四乙酸二钠(EDTA)(GB1401)标准滴定溶液:c(EDTA)约为。.05mol/L;4.2-2.5硝酸铅(HG3-1070)标准滴定溶液:cCPb(NO,),〕约为0.05mol/L;4.2.2.6刚果红试纸;4.2.

6、2.7二甲酚橙指示液:2g/L溶液。4.2.3分析步骤称取约5g按4.7.3条研磨并经干燥的试样，精确至。.0002g，置于150mL烧杯中，加入80mL水加热溶解冷却后移入250mL容量瓶中，加10滴盐酸溶液，用水稀释至刻度，摇匀(混浊时可过滤，弃去初始滤液)，此为溶液A,用移液管移取25mL溶液A置于250mL锥形瓶中，再用移液管移取50mL乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液，放入一小块刚果红试纸，然后用氨水溶液调至试纸呈紫红色(pH5-6)，加15mL乙酸一乙GB1895一94酸钠缓冲溶液，煮沸3min，冷却后加3-4滴二甲酚橙指示液，用硝酸铅标准滴定溶液滴定至橙黄色为终点，同时做空白试验4

7、-2.4分析结果的表述以质量百分数表示的硫酸铝钾〔AIK(SO,)a·12H,O〕含量(X,)按式(1)计算:c(V。一V)X0.4744A,一一.一一，乏万一一x土00一X,X8mX250_474.4c(V。一V)一8.49X24········.。······。··。···一(l式中::—硝酸铅标准滴定溶液的实际浓度，mol/L;V,—空白试验溶液消耗的硝酸铅标准滴定溶液的体积，mL;V—试验溶液消耗硝酸