MMFSCNG食品添加剂硫酸铝钾钾明矾.docx

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1、MM_FS_CNG_0428品添加剂硫酸铝钾（钾明矶）MM_FS_CNG_0428召品添加剂硫酸铝钾（钾明矶）1.适用范围本标准适用于天然明矶石加工制成的硫酸铝钾。该产品主要用于食品加工中作膨松剂。2.分子式、相对分子质量分子式：AIK（SQ）2・12HO相对分子质量：（按1989年国际相对原子质量）3.技术要求.外观：无色透明块状、粒状或晶状粉末。.食品添加剂硫酸铝钾应符合下表要求：%项目指标硫酸铝钾〔AlK（SQ）2•12H0〕含量（干基计）>铁（Fe）含量（干基计）<重金属（以Pb计）含量<砷（As）含量<水不溶物含量<水分w4.试验方法.鉴别试剂氯化钡溶液：50

2、g/L;冰乙酸；乙酸铵溶液：100g/L;氢氧化钠溶液：40g/L;乙酸铅溶液：100g/L。称取10g乙酸铅，加适量煮沸冷却的水溶解，滴加冰乙酸，使溶液澄清，再加煮沸冷却的水至100mL摇匀；氨水：2+3溶液；硫化铵溶液：取60mL氨溶液，通硫化氢气体饱和后，再加40mL氨溶液鉴别方法.硫酸盐取试验溶液，加氯化钡溶液，即发生白色沉淀，在盐酸或硝酸溶液中均不溶。取试验溶液，加乙酸铅溶液，即发生白色沉淀，能在乙酸铵溶液或氢氧化钠溶液中溶解。.铝盐取试验溶液，加氨溶液或硫化铵溶液，即发生白色胶状沉淀，能在盐酸或冰乙酸中溶解，但在氨溶液或铵盐溶液中几乎不溶，煮沸更不易溶。.钾

3、盐取铂丝，用盐酸湿润后，在无色火焰中燃烧至无色，蘸本品在无色火焰中燃烧，火焰即显紫色，但在少量钠盐混存时，须用蓝色玻璃透视，方能辨认。.硫酸铝钾含量的测定方法提要在弱酸性介质中，EDTA与铝形成络合物，用硝酸铅返滴定过量的EDTA从而确定硫酸铝钾的含量。试剂盐酸溶液：1+4;氨水溶液：1+1;乙酸-乙酸钠缓冲溶液：pH"6;乙二胺四乙酸二钠（EDTA标准滴定溶液：c（EDTA约为/L;硝酸铅标准滴定溶液：c〔Pb（NO）2〕约为/L;刚果红试纸；二甲酚橙指示液：2g/L溶液。分析步骤称取约5g按条研磨并经干燥的试样，精确至，置于150mL烧杯中，加入80mL水，加热溶解

4、。冷却后移入250mL容量瓶中，加10滴盐酸溶液，用水稀释至刻度，摇匀（混浊时可过滤，弃去初始滤液），此为溶液A。用移液管移取25mL溶液A置于250mL锥形瓶中，再用移液管移取50mL乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液，放大一小块刚果红试纸，然后用氨水溶液调至试纸呈紫红色（pH5-6）,加15mL乙酸-乙酸钠缓冲溶液，煮沸3min,冷却后加3〜4滴二甲酚橙指示液，用硝酸铅标准滴定溶液滴定至橙黄色为终点，同时做空白试验。分析结果的表述以质量百分数表示的硫酸铝钾〔AlK（SO）2•12HO〕含量（％）按式（1）计算：c(V)—V)xmx25250x100—Xx(1)(V0—V)

5、m式中：c——硝酸铅标准滴定溶液的实际浓度，mol/L；V0——空白试验溶液消耗的硝酸铅标准滴定溶液的体积，mLV——试验溶液消耗硝酸铅标准滴定溶液的体积，mLX?按条测定的铁的质量百分含量，％;――与硝酸铅标准滴定溶液｛c〔Pb（NO）2〕=/L｝相当的，以克表示的硫酸铝钾的质量；――铁换算成硫酸铝钾的系数；m试料的质量，go允许差取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于％。.铁含量的测定原理概要用抗坏血酸将试液中的三价铁还原成二价铁，在pH2〜9时，二价铁离子可与邻菲啰啉生成橙红色络合物，于分光光度计最大吸收波长5IOnm处测量其吸光度

6、。本标准选择pH4〜6测定络合物。为消除某些离子的干扰，还原和显色条件的改变在附录的有关部分叙述。主要试剂和仪器.主要试剂盐酸：6N或3N溶液；氨水：10%及％溶液；硫酸；冰乙酸；乙酸钠；乙酸-乙酸钠缓冲溶液：pH^；抗坏血酸：2%容液，该溶液使用期限为10天；邻菲啰啉：％溶液，该溶液应避光保存，仅能使用无色溶液；硫酸铁按(NH4Fe(SQ)2•12HO);铁标准溶液:1ml含有铁；按下述方法之一制备：称取硫酸铁按，称准至，置于200ml烧杯中，加人100m1水、10m1硫酸,溶解后全部转移到1000ml容量瓶中，用水稀择至刻度，摇匀。称取纯铁丝%)，称准至，置于100

7、m1烧杯中，加10ml浓盐酸，缓慢加热直到完全溶解，冷却，全部转移到10OOm容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。铁标准溶液：1ml含有铁；移取铁标准溶液，置于5OOm容量瓶中，稀释至刻度，摇匀；该溶液现用现配。仪器-般实验室仪器分光光度计，带有厚度为、1和3cm的比色皿。工作曲线的绘制.标准比色液的配制根据试液中预计的铁含量，按照下表指出的泡围在一系列1OOm容量瓶中，分别加人给定体积的铁标准溶液。试液中预计的铁含量，卩g50〜50020〜30010〜1000铁标准溶对应的铁含量铁标准溶对应的铁含量铁标准溶对应的铁含量液用量液用量液用量ml卩g