蛋白质的降解和氨基酸代谢

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1、蛋白质的消化蛋白酶（肽酶）肽链内切酶肽链外切酶二肽酶组织蛋白酶胃蛋白酶:水解芳香族氨基酸的—NH2形成的肽键。胰蛋白酶:水解碱性氨基酸的—COOH形成的肽键。胰凝乳蛋白酶:水解芳香族氨基酸的—COOH形成的肽键。氨肽酶羧肽酶蛋白酶的种类和专一性:血液氨基酸组织氨基酸(AA代谢库)食物蛋白体内合成的非必需AA组织蛋白其他含氮物(嘌呤、嘧啶等)胺类CO2(脱羧)其他含氮物氨α-酮酸糖谷氨酰胺尿素CO2+H2O脂肪脱氨基TCA氨基酸代谢概况氨基酸的脱氨基作用:1.氧化脱氨基2.转氨基3.联合脱氨基(最重要)4.嘌呤核苷酸循环转氨基作用中的氨基传递过程α-氨基酸的氨基通过酶的催化,转移至α-酮

2、酸的酮基上,生成相应的氨基酸;原来的α-氨基酸则转变成相应的α-酮酸。NCHOHOCH2OH3CNCH2NH2HOCH2OH3CPPR1H-C-NH2COOHR1C=OCOOHR2H-C-NH2COOHR2C=OCOOHAA磷酸吡哆醛(氨基传递体)AA’α-酮酸磷酸吡哆胺α-酮酸’CH3H-C-NH2COOHCOOH（CH2）2C=OCOOHCH3C=OCOOHCOOH（CH2）2HC-NH2COOH++丙氨酸α-酮戊二酸丙酮酸谷氨酸GPT：催化谷氨酸与丙酮酸之间的转氨作用；急性肝炎时血清中的活性显著增高。GPT重要的转氨酶:GPT(谷丙转氨酶)COOHCH2H-C-NH2COOHCO

3、OH（CH2）2C=OCOOH+GOTCOOHCH2C=OCOOHCOOH（CH2）2HC-NH2COOH天冬氨酸α-酮戊二酸草酰乙酸谷氨酸GOT：催化谷氨酸与草酰乙酸之间的转氨作用；心肌梗塞时血清含量明显增高.重要的转氨酶:GOT(谷草转氨酶)+COOHCH2CH2H-C-NH2COOHCOOHCH2CH2C=NHCOOHCOOHCH2CH2C=OCOOHNAD+NADHH2ONH3L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸亚谷氨酸α-酮戊二酸水解氧化脱氨基作用氨基酸在氨基酸氧化酶作用下脱氢生成亚氨基酸,后者再水解成NH3和α-酮酸的过程.重要的酶:L-谷氨酸脱氢酶RH-C-NH2COOHAACOOH（

4、CH2）2C=OCOOHRC=OCOOHα-酮酸COOH（CH2）2HC-NH2COOHα-酮戊二酸谷氨酸转氨酶NH3+NADHNAD++H2OL-谷氨酸脱氢酶α-氨基酸与α-酮戊二酸进行转氨基作用，生成相应的α-酮酸和谷氨酸，后者在谷氨酸脱氢酶作用下脱去氨基生成α-酮戊二酸和NH3。联合脱氨基作用联合脱氨基作用的特点1.转氨基作用与谷氨酸脱氢酶催化的氧化脱氨基作用偶联。2.联合脱氨基的结果有游离氨产生。3.既是脱氨的方式，也是合成非必需氨基酸的重要途径。4.主要存在于肝、肾、脑组织中。嘌呤核苷酸循环存在于肌肉组织中的另一种氨基酸脱氨基作用。氨基酸α-酮戊二酸天冬氨酸IMPNH3α-酮

5、酸谷氨酸草酰乙酸延胡索酸AMPH2O苹果酸腺苷酸代琥珀酸腺苷酸脱氨酶氨基酸的脱羧基作用：NH2CHRCOOHRCH2NH2+CO2谷氨酸γ-氨基丁酸天冬氨酸β-丙氨酸组氨酸组胺伯胺氨基酸脱羧酶谷氨酸脱羧酶天冬氨酸脱羧酶组氨酸脱羧酶氨的去路1.尿素的生成2.酰胺的生成3.以丙氨酸的形式转运不同动物转化NH的终产物水生动物排NH3两栖类尿素鸟类、爬虫类尿酸哺乳动物尿素3氨基酸分解产物的代谢尿素的生成:是正常情况下体内氨的主要去路。主要在肝内合成无毒的尿素，然后由肾排出。也是肝解毒功能之一。1932年德国学者克雷布斯（Krebs）等首先提出尿素生成的鸟氨酸循环学说。鸟氨酸循环过程A.氨基甲酰

6、磷酸的合成CO2+NH3+H2O+2ATP氨基甲酰磷酸合成酶（肝）N-乙酰谷氨酸，Mg2+NH2-C-O-P=O+2ADP+PiOOHOH（CPS-I）(AGA)氨基甲酰磷酸B.瓜氨酸的合成NH2CO～PONH2（CH2）3CHNH2COOHOCTNH2C=ONH（CH2)3CH-NH2COOH++H3PO4氨基甲酰磷酸鸟氨酸瓜氨酸OCT：鸟氨酸氨基甲酰转移酶（线粒体）C.精氨酸的合成NH2C=ONH（CH2）3CH-NH2COOHCOOHCH-NH2CH2COOH精氨琥珀酸合成酶（胞液）ATPAMP+PPiH2O+NH2COOHC=NC-HNHCH2（CH2）3COOHCH-NH2C

7、OOH瓜氨酸天冬氨酸精氨琥珀酸精氨琥珀酸裂合酶NH2C=NHNH（CH2）3CH-NH2COOH+COOHCHCHCOOH精氨酸延胡索酸D.精氨酸水解生成尿素NH2C=NHNH（CH2）3CH-NH2COOH精氨酸酶+H2ONH2C=ONH2NH2（CH2）3CHNH2COOH精氨酸尿素鸟氨酸+NH3+CO2+H2O2ATP2ADP+2Pi氨基甲酰磷酸鸟氨酸瓜氨酸瓜氨酸天冬氨酸ATPAMP+PPi精氨琥珀酸精氨酸延胡索酸+H2O尿素鸟氨酸Pi鸟