俄语-烹饪词汇

《俄语-烹饪词汇》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、冰冻的мороженый干的сухой脆的хрустящий肥的жирный瘦的постный;нежирный硬的твердый软的мягкий热的горячий温的теплый冷的золодный甜的сладкий香的ароматный酸的кислый涩的терпкий咸的соленый苦的горький臭的вонючий;дурной(запах)腥的рыбный辣的острый加香料的пряный味道вкус美味的вкусный味重的пересоленый味淡的недосоленый;сдабый(вкус)无味的безвкусный味厚的；油腻的жир

2、ный;сдобный清淡的пресный难消化的труднопереваримый容易消化的легкопереваримый腌的маринованный;соленый酱的отварныйвсое;ссоевойпастой新鲜的свежий陈腐的испорченный烹饪法кулинария;кулинарноеискусство烹调приготовлятьпищу中国式烹调китайскаякулинария食谱；烹调书повареннаякнига菜谱（某一个菜的烹调法说明）кулинарныйрецепт未煮的；生的（蔬菜、水果）сырой成熟的（蔬菜

3、、水果）зрелый;спелый冰镇的остуженный;охлажденный;замороженный盐酸泡的маринованный浸泡；渍вымоченный糟的изготовленныйнабарде蒸的пареный;варканапару煮的вареный;варкавводе嫩煮的отваренный文火敦的；煨的приготовлятьнамедленномогне炒的жарениепродуктоввполуфритюре煎的жарениепродуктовсобеихсторонвнебольшомколичествежира炸的жар

4、еный;жарениевофритюре红烧приготовлятьвсоевомсоусе;вкоричневомсоусе烧烤поджаривание烤печеный;жарениевдуховке焦溜的зажаренныйвсоке滑溜приготовлятьвмолочном(яичном)белке焖тушитьнамедленномогне;томление卤的варенныйвсое熏копченый;коптить;копчение烘сушенныйнаогне铁扒烤的жаренныйнарашпере(нарешеткесручкойдляж

5、аренья)涂油烤的поливатьжиромвовремяжаренья老的жесткий嫩的сочный簋嫩的；半熟的недоваренный;недожаренный煮成半熟的слегкаваренный;обваренныйкипятком做好了的готовый半生不熟的недожаренный;полусырой;полуготовый熟透的хорошопрожаренный过火；过老пережаренный烧焦了的горелый切成末的рубленый捣烂的растолченный磨烂的молотый;размолотый切好的нарезанный