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《中国乳业的“鲜奶时代”即将到来(二)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、62中国草食动物2010年[5]周华坤,赵新全,王启基,等.青海省同德县草地现状及畜牧业可持(5):8210.续发展策略[J].草原与草坪,2007(4):62264.[7]索南才让.泽库县草场退化、沙化现状及治理对策[J].四川草原,[6]李海山.青海三江源区草地生态建设的思考[J].草原与草坪,20062006(9):36238.中国乳业的“鲜奶时代”即将到来———中国乳业布局变化分析之二毛文星,苏效良,张兴文(山西省畜牧兽医局,太原030001)1乳品在社会消费中的地位和乳制品营养价许多严重问题,也使国家利益受到损害。值排序“三鹿婴幼儿奶粉事件”后,国内乳品市场
2、格局发随着我国经济社会的全面发展和人们生活水平的生剧烈变动,与常温奶(超高温灭菌奶)销售下降形成不断提高,现今一般乳制品的消费已经和粮食、蔬菜等强烈对比,各地鲜奶(巴氏奶)销售呈现上升势头。今生活必须品处于同等重要的地位。而且在营养学界看年一季度新希望乳业销售同比上升26.5%,济南佳宝来,牛奶有着无可替代的营养,是最好的补钙食品。据乳业销售增长30%,福建长富乳业销售增长60%,城市乳业表现出强劲的反弹。国家统计局公布的数据,到2010年,我国的骨质疏松城市鲜奶销售增长的原因,主要是在三聚氰胺事症患者将超过1.1亿人,缺钙将成为普遍存在的国民件中,城市鲜奶独善其身,
3、没有检出三聚氰胺,赢得了健康问题,这应该是乳制品刚性需求的保证。因此乳消费者的信任。也得益于城市鲜奶有自己的奶源基制品的消费会不断扩大。地,生产加工基地紧邻城市,可在最短时间内把鲜奶送市场上牛奶的种类很多,有巴氏杀菌奶(鲜奶)、超到消费者手里。高温灭菌奶(常温奶)、酸奶、奶粉、黄油、干酪等。什么就如何做好城市的鲜奶销售,新希望乳业的李成是巴氏杀菌奶呢?巴氏杀菌奶是采用法国科学家巴德云说,新希望乳业提出要打造中国鲜奶第一品牌,这个斯发明的“巴氏杀菌”方法,将生鲜奶加热到72～责任很大,现在市场上常温奶的销售还占主流。福建85℃,用15s左右的时间对鲜牛奶进行加热处理,将
4、长富乳业的蔡永康说,长富乳业的奶源基地建在美丽鲜牛奶中对人体有害的细菌杀死,同时最大限度保留的武夷山,从2004年起,投资9亿多,建了34个牧场,牛奶的营养成分。由于其热处理条件温和,对牛奶中奶牛的存栏当时是我们国内第一。我们的生鲜乳执行营养物质破坏少,充分保持了牛奶的鲜度和营养,因此的是欧盟标准,每毫升奶中微生物数控制在3万个以是深受大众喜爱的乳制品。从营养学角度给各种乳制内,而国内的标准是50万个。长富乳业开展“鲜奶进品的营养价值进行排位:巴氏奶、酸奶、奶粉,这基本反万家”活动,更换了原来的包装,打出标注“100%鲜牛映了乳制品的营养状况。奶”的系列袋桶装鲜牛奶产
5、品。在原有的袋装、屋顶盒2乳品市场的发展变化装的基础上,增加了杯装、家庭桶装、大容量桶装等。长期以来,市场上各种常温液态奶大多是由进口新招聘送奶员300名,在省内开展“鲜奶进万家”为主奶粉勾兑而成,叫“复原乳”。媒体对此很少报道,很多题的社区推广活动,强化配送链建设。目前鲜奶配送消费者对此不了解,只图便宜,只图方便,导致用生鲜覆盖面达到省内的3万多个社区。济南佳宝乳业总裁奶生产的巴氏杀菌奶市场难以扩大。“复原乳”成本低李胂伟说,佳宝一直致力于发展巴氏奶,过去我们的产下,用价格战挤垮了生鲜奶。“复原乳”的无序使用,严品结构,常温奶占60%、巴氏奶占40%,现在已颠倒过重
6、侵犯了奶农和消费者的利益,造成了乳业发展上的来,巴氏奶已占到57%,发展形势很好。我认为老人、小孩应该喝巴氏奶。北京三元乳业的副总闫伟说,北收稿日期:2009212214京巴氏奶的供应量很大,蒙牛、伊利也都有巴氏奶。三作者简介:毛文星,男,山西省人,研究员。元巴氏奶送奶入户发展很快,现在已单独成立了事业文章编号:100729726(2010)0320062203(中图分类号:S829)部。第30卷第3期发展战略与生产经营63“三聚氰胺事件”后,消费者把注意力放在了奶源中任选一个组合,一旦选定就不能随意改变,而且是现方面,给了发展的机遇,应该加强对消费者的宣传,让场监管
7、的关键内容。更多的人认识巴氏奶,知道巴氏奶。从目前国际乳品关于灭菌乳,顾名思义应该“以乳为原料,经超高消费结构看,鲜奶消费占有最大的份额。北欧5国鲜温灭菌加工制成的液体乳制品”。“复原乳”是以浓缩奶消费占乳制品市场总容量的99.5%,整个欧洲为全脂乳或乳粉、奶油与水勾兑而成。是与生鲜乳不完95%,美国90%,亚洲邻国日本也达到85%,而中国还全相同的东西。一般情况下,理所当然不能作为灭菌不足20%,毫无疑问,中国也会朝鲜奶占最大市场份的原料。世界上许多国家都规定,无论是巴氏杀菌乳,额的方向发展。还是灭菌乳都必须以生鲜乳为原料。我国也不能用奶随着市场日
