自己在家做蛋黄派,没想到会这么好吃!

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1、自己在家做蛋黄派，没想到会这么好吃！蛋黄派是一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。该标准按照加工方式和工艺将蛋黄派分为：夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派三种。这里我们就来讲下在家里做蛋黄派所需的配料和做法。原料：12连模的量馅料：牛奶150克，白砂糖35克，蛋黄24克，玉米淀粉7克，低筋粉5克，无盐黄油20克，香草精几滴蛋糕体：鸡蛋220克，砂糖120克，低筋粉120克，黄油30克，牛奶50克做法：先做馅料1、蛋黄加入砂糖搅拌至糖溶化，蛋黄变浅；2、牛奶加热至微温，将一半的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，搅拌均匀；3、筛入玉米淀粉和低筋

2、粉，搅拌均匀；4、将剩下的牛奶倒入并搅拌均匀；5、将以上搅拌好的蛋奶液到入锅里，小火加热，不断搅拌至光滑粘稠；6、加入黄油继续搅拌均匀后离火；7、加入香草精拌匀；8、放凉后放入保鲜袋，整理成条状，放入冰箱冷冻成型后备用。做蛋糕1、全蛋加砂糖边隔水加热边高速打散，待蛋液温度略高于手温时，停止隔水加热（温度40度左右，全蛋打发比较容易）；2、高速打发至蛋液浓稠，转中速打至蛋液膨大，颜色发白，滴落可留下显痕迹时，转低速去掉大的气泡；3、筛入一半面粉，切拌均匀；4、再筛入剩下的面粉切拌均匀；5、黄油和牛奶混合加热到温热，取少量蛋糊，加入到牛奶中，搅拌均匀；6、将上步搅拌好的糊再倒回

3、蛋糊中，切拌均匀，7、馅心提前从冰箱里取出，切块备用；8、蛋糕糊倒入模具1/4左右，放入预热好的烤箱烤（180度）3分钟至表面结皮；9、取出放入馅心，继续倒入蛋糕糊至9分满；10、再次入烤箱，180度16分钟即可。本文作者：巧乐缘