新高中應用學習課程(2010-12 學年) NEW SENIOR SECONDARY APPLIED

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1、新高中應用學習課程(2010-12學年)NewSeniorSecondaryAppliedLearningCourses(2010-12Cohort)教學時間表TeachingSchedule課程提供機構香港城市大學專業進修學院CourseproviderCityUniversityofHongKong(SchoolofContinuingandProfessionalEducation)科目代碼課程酒店服務營運Subjectcode611CourseHospitalityServicesinPractice班別編號ApLclasscodeE模式M

2、ode1授課語言MediumofInstruction中文Chinese導師背景/所屬機構名稱Backgroundof導師姓名tutor(s)/課堂日期時間課題上課場地及地址NameofNameofLessonDateTimeTopicsVenue&addresstutor(s)organization第一學年介紹課堂守則、派發及解釋評估計劃18-09-2010宣佈及派發專題研習及口1(星期六)頭報告酒店及旅遊業之最新信息介紹及認識世界品牌酒店集團及其香港酒店25-09-20102(星期六)酒店業管理概述-組織與結構識別款待業的優質與拙劣02-10

3、-2010的服務3(星期六)賓客服務九龍達之路83號香港城市大學09:15-12:15林自立派發及解釋課堂實務作業香港城市大學教學樓專業進修學院09-10-20104(星期六)賓客服務專業形象及儀容打扮23-10-20105職業概述(星期六)職業計劃及配備Career細述妥善處理賓客流程之重要性30-10-20106(星期六)賓客流程-抵店前及抵店階段賓客流程-住店及離店階段06-11-20107(星期六)敘述及分享賓客在住店及離店時的需求和期望導師背景/所屬機構名稱Backgroundof導師姓名tutor(s)/課堂日期時間課題上課場地及地址N

4、ameofNameofLessonDateTimeTopicsVenue&addresstutor(s)organization前廳部在賓客流程的功能13-11-20108討論及分享現時前台部須(星期六)要扮演的角色課堂實務作業20-11-20109(星期六)就課堂實務作業回饋報道及介紹最新的酒店資訊科技27-11-201010電話禮儀(星期六)電訊預訂九龍達之路83號04-12-201011香港城市大學教學樓(星期六)討論正確填寫預訂表格酒店預訂的資訊科技11-12-201012(星期六)認識網址及線上預訂網絡計算及明解酒店營運數據18-12-2

5、010香港城市大學1309:15-12:15林自立(星期六)綜述“酒店營運報告”專業進修學院專題研習及口頭報告的評08-01-201114估(星期六)專題研習及口頭報告的回饋15-01-201115(星期六)夜間審計前台客務管理系統示範到金鐘教學中心模擬客房22-01-2011香港金鐘道95號16參觀(星期六)統一中心8樓宣佈小測客房管理29-01-201117熟悉時尚酒店設計、設備及(星期六)設施九龍達之路83號香港城市大學教學樓客房管理12-02-201118客房服務部須具備之環保(星期六)意識導師背景/所屬機構名稱Backgroundof導師

6、姓名tutor(s)/課堂日期時間課題上課場地及地址NameofNameofLessonDateTimeTopicsVenue&addresstutor(s)organization客房庫存品19-02-201119(星期六)更新酒店客房服務的時尚存品客房清潔分享及認識酒店客房時尚26-02-201120裝飾和設計(星期六)在客房遇上異乎尋常的事件店內洗衣房管理05-03-201121(星期六)識別店內洗衣房的其他功能地毯結構與保養12-03-201122(星期六)對地毯選擇及清理需具備的環保觀點小測19-03-201123(星期六)酒店的保安意識

7、九龍達之路83號香港城市大學09:15-12:15林自立香港城市大學教學樓專業進修學院26-03-201124安全、化學物品與保安管理(星期六)安全、化學物品與保安管理02-04-201125(星期六)酒店保安的基準及新措施09-04-201126期終試及LMP考試溫習(星期六)餐具簡介及基本餐桌禮儀16-04-201127(星期六)餐桌服務技巧30-04-201128期終試及LMP考試(星期六)餐桌禮儀的應用在CityTop舉行進餐及餐桌服務體驗07-05-201129(星期六)餐廳實習課透過三道西式套餐，令同學了解日常生活中應有的餐桌禮儀導師背

8、景/所屬機構名稱Backgroundof導師姓名tutor(s)/課堂日期時間課題上課場地及地址NameofNameofL