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1、第26卷,第4期光谱实验室Vol.26,No.42009年7月ChineseJournalofSpectroscopyLaboratoryJuly,2009紫外分光光度法测定红枣中总糖的含量ab①葛亮江钰侯旭杰王东东张浩科高丽(新疆医科大学中医学院乌鲁木齐市新医路393号830011)a(新疆医科大学附属中医医院乌鲁木齐市黄河路116号830000)b(塔里木大学农业工程学院新疆阿拉尔市843300)摘要采用浓盐酸使红枣中总糖发生脱水反应,紫外分光光度法在284nm处直接测定红枣中总糖的吸光度。在0.78—2.34mg/mL的范围内总糖的浓度与吸光度
2、呈现良好的线性关系(r=0.9990,n=5),平均回收率为99.8%(RSD=2.5%,n=6)。本法简单,明确,可用于红枣中总糖的含量测定。关键词红枣;总糖;紫外分光光度法中图分类号:O657.32文献标识码:B文章编号:1004-8138(2009)04-0893-031前言红枣,又名大枣,是我国特产之一。红枣具有丰富的营养成分,不仅是美味果品,也是天然良药。红枣的药理作用与其含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、维生素等有密切关系。葡萄糖在人体内不仅能提供机体生命活动所需的能量和营养物质,而且还容易被人体吸收。红枣在新疆有广泛的种植,[1]但是品种
3、较多,质量参差不齐,需要有明确的质量标准来进行控制。本实验以新疆地产的6种红枣为样品,采用紫外分光光度法测定样品中总糖含量,以期更好地发挥不同品种红枣的药用和食用[2][3]价值。有关红枣中总糖含量测定的方法有高效毛细管区带电泳与紫外分光光度法,一般以紫外分光光度法为主。2实验部分采用紫外分光光度法测定红枣中总糖的含量,可作为红枣行业质控标准的参考指标。2.1仪器与试药2.1.1仪器Cintra40可见紫外分光光度计(澳大利亚GBC公司);梅特勒AL204电子天平(梅特勒-托利多仪器上海有限公司);DK-98-Ⅱ电子万用炉(天津市泰斯特仪器有限公司)
4、;SHB-Ⅲ循环水式多用真空泵(郑州长城科工贸有限公司);AnkeTDL-40B低速大容量离心机(上海安亭科学仪器厂)。①联系人,手机:(0)15099119663;E-mail:geliang917@163.com作者简介:葛亮(1980—),男,乌鲁木齐市人,助理实验师,主要研究方向为中药活性成分。高丽(1957—),女,山西省柳林县人,教授,硕士生导师,主要从事中西医结合中药开发工作。收稿日期:2009-01-09;接受日期:2009-02-09894光谱实验室第26卷2.1.2试剂葡萄糖标准品(天津市天新精细化工开发中心);浓盐酸(分析纯);
5、所用试剂均为分析纯,红枣(2008年9月和田红枣、骏枣、小鸡心蜜枣、阿克苏灰枣、哈密五堡大枣、阿克苏原脆红枣由塔里木大学食品科学系提供)。所用红枣均为带皮干货,去核、干燥、粉碎成粗粉备用。2.2实验部分2.2.1标准品溶液的制备准确称取1.3g葡萄糖溶于蒸馏水,定容到100mL容量瓶中,葡萄糖标准溶液的浓度为13mg/mL。2.2.2样品溶液的制备准确称取红枣样品1.0g,煎煮提取3次,每次加水50mL,提取时间为30、20、10min,离心,抽滤,浓缩定容至100mL容量瓶中,备用。2.3实验方法在具塞试管中加入适量标准品溶液1.5mL(13mg/
6、mL)及样品溶液1.5mL(0.01g/mL),再分别加入1.5mL浓盐酸,用蒸馏水定容至5mL,在沸水中加热10min,取出用冷水冷却,在最大吸收波长处测定吸光度。3结果与讨论3.1最大吸收波长的确定在具塞试管中加入适量的13mg/mL的标准品溶液1.5mL,加入1.5mL浓盐酸,用蒸馏水定容至5mL。在沸水中加热10min,取出用冷水冷却。在波长200—400nm处扫描,取样品溶液适量同法扫描,确定最大吸收波长为284nm。3.2校准曲线的绘制准确量取葡萄糖标准品溶液适量,配成浓度分别为2.6,3.9,5.2,6.5,7.8mg/mL的葡萄糖溶液
7、,以试剂为空白,于284nm处测定吸光度,以浓度(mg/mL)为x,吸光度为y,回归方程为:y=0.4638x-0.1842,r=0.9990,显示在0.78—2.34mg/mL的范围内,葡萄糖的浓度和吸光度呈良好的线性关系。3.3样品测定参照样品制备方法将6种红枣进行处理,每个表1含量测定结果(n=3)样品平行做3份,以试剂为空白,在波长284nm处样品名称总糖平均含量(mg/g)测定吸光度,并将其代入回归方程中分别计算出各和田红枣377骏枣307样品的浓度,最后得到6种红枣中总糖的平均含小鸡心蜜枣403量。结果见表1,所得样品其中总糖含量均较高,
8、这阿克苏灰枣490哈密五堡大枣497与其主要成分以糖类为主有关。阿克苏原脆红枣5073.4加标回收率准确称取
