中国葡萄栽培的起始及演化

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1、SINO-OVERSEASGRAPEVINE&WINE行业动态中国葡萄栽培的起始及演化杨承时（新疆农业科学院，乌鲁木齐830000）编者按：中国葡萄专家杨承时，在历时多年的环塔里木盆地考察后，经过对大量中外考古资料和文物的整理和研究，首次在我国系统的阐述了中国葡萄栽培的起始和演化过程。此文不但将我国葡萄栽培历史向前推进了几百年，而且也丰富了中国葡萄酒文化新的内涵。摘要：对中外考古资料研究表明，我国栽培欧洲种葡萄最早的地方是新疆塔里木盆地西、南部区域，推断该地栽培葡萄历史在2300～2400年以上；我国内地引种欧

2、洲种葡萄时间不早于公元前119年；文章概述了葡萄在我国和新疆境内的传播和演化过程。欧洲种葡萄（Vitisvinifera雅古城考古发掘中发现，公元1～尼雅遗址进行了考察[1]，在编号L.）是世界上人工驯化栽培最早3世纪民居内有多处果园和葡萄为59MN0010房舍内，出土毛织的果树种类之一。据德·康多尔园的遗址。在其《西域考古图记》品三种残片，一种是人兽葡萄纹（AP.deCandolle）和瓦维洛夫一书中第四十九图展示了“尼雅彩，⋯⋯图案中有深目高鼻人像、（Н.ИВавилов）的考察废址之古代葡萄园”情景，并有

3、虎、鹿等动物头形，有成串的葡资料，南高加索与中亚细亚的南记述：“对于此地所起大变动的证萄、叶藤和小花丛纹饰，出土时部，以及阿富汗、伊朗、小亚细亚据是在离小桥不远⋯⋯一片低地图案清晰，色泽艳丽。在另一座邻近地区是栽培葡萄的原产地。之中，找到一所很大而保存很好59MNM001号东汉初期夫妻合葬大约5000～7000年以前，葡萄就的果园遗址。各种果树同葡萄架墓中出土的女式绮纹长棉袄的领、广泛地栽培在高加索、中亚细亚、的行列都很整齐，虽已死去16个袖口以及两肩垂腰处均镶有“图叙利亚、美索不达米亚和埃及。约世纪，犹罗罗清

4、，可以考见”。案为葡萄、花树、人鸽、骆驼、雄3000年以前，葡萄栽培业在希腊另书中还记述了对尼雅遗址中N.狮、鹿（或牛）等人兽花鸟”；在已相当兴盛，以后它向北沿地中XXIX的一处废宅的考察发现：同一墓室内的一件腊缬棉布单左海传播至欧洲各地，向东沿古丝“其外面、院子或果园的防护篱笆侧，绘有半身供养人像一躯，供绸之路传至新疆和中国内地，再以内，遗留着卷绕的葡萄枝，它养人裸体露胸，颈和臂间满佩璎传到东亚各国。对中外考古资料们无疑曾蔓生于此”，并绘制了房珞，头后有背光，双手捧着一件的研究证实了葡萄传布和演化的址平面图，

5、标出葡萄园在该遗址尖长状容器，内盛葡萄供品，侧过程与结果。的东北与西南两处位置。以上考身向右；另在一件黑陶瓶肩部也1我国葡萄栽培的起始证说明：葡萄在当时已不止是在刻有葡萄纹图案。在1988～19961.1我国栽培欧洲种葡萄最早的庭院内种植，而是在成片果园内年中日合作尼雅遗址考察中，于地方是新疆塔里木盆地西、南缘栽培并有一定的规模。1995年发掘的一号墓地中发现：区域。我国考古工作者的考古结果“极度干燥的环境不仅使墓地内人英籍匈牙利人马克·奥里也进一步证实了这一地区葡萄栽身完好，锦被衣物如新，其它随尔·斯坦因在对

6、今新疆和田地区培历史的久远。1959年新疆维吾殉文物也都似入土当年。木盆中民丰县以北古精绝国遗址——尼尔自治区博物馆南疆考察队也对无一例外均置羊腿，随插小铁刀，4行业动态SINO-OVERSEASGRAPEVINE&WINE木碗内可见干缩了的葡萄、梨、糜可推测，在古大宛时期葡萄已东术》载：“汉武帝使张骞至大宛，谷饼”[2]。新疆维吾尔自治区博物传入新疆。取蒲陶实，于离宫别馆傍尽种馆1983～1984年发掘和田洛浦国外考古学家提供的考古证之”。做为通西域的汉使张骞何时县山普拉古墓报告中记载：在据更进一步证实中亚葡

7、萄业的兴将葡萄种子引入内地，可从《史M01墓坑出土织物上有葡萄图旺和东传的可能性。前苏联考古记·大宛列传》中对其通西域的案，葡萄纹有条状变形的，也有学家在南土库曼和乌兹别克境内经历中找出结论。张骞于公元前独体的。考古人员参考14C测定年公元前4世纪前后的居民点遗址138年奉命带领百余人出使大月代和随葬器物年代，推算距今上均发现了葡萄核，并在阿什哈氏，经陇西时被匈奴拘留10多年，2295±75至距今2000年左右之巴德附近的旧尼萨古城遗址中发后与随从逃走至大宛、康居，抵间〔3〕。此古墓属古于阗地界，系现2800件

8、左右酒瓶碎片，这些碎大月氏。公元前128年取道南山，古丝绸之路南道必经之地。片均系贝壳，上有铭文说明酒的欲经羌中（今青海）归国，中途又综上所述，在公元1～3世纪，酿造、贮藏和赋税等等[4]，说明葡被匈奴扣留。公元前126年回到长古精绝国已有相当规模的葡萄栽萄栽培与酿酒己处于十分发达时安时仅剩2人。在这种情况下引培，加上葡萄已在属于文化范畴期，具有东传的物质基础，而罗种葡萄、苜蓿的可能性