大堂经理岗位职责 3

《大堂经理岗位职责 3》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、海上海酒店管理有限公司大堂经理岗位职责报告上级：店长、总经理监督下级：领班、吧员、收银员、迎宾、传菜员、保安联系部门：财务部、后堂1、制定前堂各岗位员工的服务标准和工作程序，并确保这些标准的规范性实现。2、组织征求意见，及时完善处理客人的投诉。3、与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜品的建议、意见转告，供后厨及时改进。4、在营业时间负责对整个场面的控制。5、督导服务中的结账过程，拒绝舞弊现象。6、检查餐具的使用情况，根据餐用具的损耗情况，分析造成损耗的原因，采取有效改进措施，定期盘查。7、签署各种用品领用，设备维修、补充、损耗报

2、告单。8、分析客情，根据客情编排员工休息和班次，负责对员工的考勤。9、迎接重要客人，与保安一起谢绝不受欢迎的客人进入餐厅。10、随时检查大厅、包间及一切公共区域的安全（水、电、气）。11、负责每天在值班记录本上记录当天的经营活动状况，重大事件及时报告。12、给客人留下友好、温馨、愉快、整洁、安全、训练有素的职业形象。13、督导下属保持卫生标准。14、督导员工遵守本店的各项规章制度。15、负责对员工工作表现进行定期评估和奖励。16、负责制定员工培训计划，并不断对员工进行培训，达到专业服务技能标准。17、出席每周例会，并组织召开每日餐前会

3、。18、执行总经理及其它上级管理人员所交给的其它工作。权利：1、有调配所属员工工作及休假的权利。2、根据员工工作表现，有决定奖惩，提议晋升或调换工作王位的权利3、有签署审批员工病事假的权利。-9–海上海酒店管理有限公司领班岗位职责报告上级：大堂经理督导下级：服务员、传菜员1、做好部门经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成；协助经理做好公关销售工作，做好日常接待，督导属下员工作好工作。2、熟悉本餐厅服务设施、经营方式、收费标准；熟悉餐厅文化内涵、经营特色以解答客人咨询。3、发挥带头作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅

4、导，搞好现场培训，并带领下属严格按操作规程进行接待。4、熟悉菜谱，熟知每餐供应、沽清、急退菜品及酒水。5、抓好员工纪律，服务态度、了解员工思想情绪，业务技术水平和工作作风。6、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁。7、开餐前检查餐台摆设，台椅定位情况，收餐后检查收市工作完成情况；定期检查餐具，物品用量。8、当值领班员检查水、电、气、影响、空调关闭情况，做好安全和节流工作。-9–海上海酒店管理有限公司服务员岗位职责报告上级：大堂领班联系岗位：传菜员、吧员、收银员、后堂1、负责做好餐前的各项准备工作。2、负责各项接待服务，点菜、上菜、套衣、

5、酒水及结账等。3、贯彻管理层设立的服务制度和标准，严格按照服务程序进行服务。4、满足客人在就餐过程中的各类要求，将客人的投诉建议及时上报上级主管。5、按照管理人员的指标，负责家具及桌椅的摆放。6、熟悉菜谱积极推销，顺时询问客人口味及喜好。7、做好餐具及其它事项的补充替换，搞好协调，做好补位服务。8、保持餐厅环境卫生，爱护酒店财产。9、客人就餐完毕，致欢送词。-9–海上海酒店管理有限公司收银员岗位职责报告上级：财务经理联系岗位：服务员、吧员1、收银员值班时，不得任意走动，除特殊情况外，必须管理人员批准。2、收银员在输单时，将菜品、酒水等

6、输错或输漏，按照规定赔偿。3、收银员交接班时，要做到“上不清，下不接”，必须将现金、发票、定金等一定要交接清楚，出现差货错款，后果自负。4、按公司要求，将收入交至出纳处，当面点清，确认后才能离开。5、上下班，必须检查电脑，若有问题必须立即向管理人员提出来，尤其是下班时鼻息关闭电脑，短其电源。6、每班结束，编制收银员收入明细表及其它。7、完成财务部门交办的其它工作。-9–海上海酒店管理有限公司吧员岗位职责报告上级：大堂经理联系岗位：收银员、服务员1、做好吧台的经营打理业务，确保酒水服务正常。2、熟悉酒水来源、牌子及规格，控制酒水领取，保

7、管及销售。3、检查出品质量，减少损耗减低成本，负责酒水及其它物品的申领补充工作。4、掌握吧台设施设备、用具，定期清点及维护保养。5、精通业务，熟练掌握吧台工具器皿的使用方法。6、做好废旧酒瓶的回收工作，配合处理回收酒瓶。7、熟悉各种酒水的价格及特性，随时解答顾客询问。8、完成每天的清洁工作。9、做好每日清点结账工作。-9–海上海酒店管理有限公司迎宾岗位职责报告上级：大堂经理1、使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客位数、姓氏、单位，客人光临或离开时应行鞠躬礼。2、将客人引到餐桌旁，征求顾客对餐位的意见，将餐位已时，应耐心向客人解释。3、协

8、助配合主管经理做好接待工作，来电或来人订餐时应准确地按订餐程序操作并做好记录。4、尽可能记住常客姓氏、职位、单位、习惯、忌讳、喜好，使客人有宾至如归的感觉。5、熟悉餐厅的服务设施、项目及文化内涵。6、负责填写、登录营运状