高二化学饮食与化学

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1、饮食健康与化学进入——吃的学问吃的学问喝的讲究吃粮吃菜吃水果吃肉喝水喝茶喝咖啡喝奶及豆浆日常主食缺乏的营养物质主要是：维生素微量元素某些氨基酸返回形形色色的蔬菜对人体的健康作用巨大肉类食品是人体主要的营养来源返回水果中含有大量的水分、糖类、维生素及重要的微量元素返回浅谈健康饮水Whymustwedrinkwater?水是生命物质溶剂，也是生命的营养物质，正常人每天需要2500mL的水。在机体内，水一部分与蛋白粘多糖等生物分子结合存在，在塑造细胞、组织方面起重要作用；另一部分非结合状态的水，主要作为细胞内外重要溶剂而起作用。是否饮水越多越好呢？过量饮水会对身体有危害。每天饮用水过多者会增加膀

2、胱癌的危险性。另一医学专家通过研究发现，饮水过多会冲淡血液，使全身细胞的氧交换受到影响。特别是脑细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝。可见不是饮水越多越好。饮水过多，会增加有关器官负担，可能引起不良后果，还有水质不佳，更对机体有危害。据世界卫生组织调查，世界上80%的疾病与水或水源污染有关。例如，洪涝灾害时，人们往往容易患腹泻病，铅厂周围居民易腹痛等。故人们的生活用水，必须是不含致病菌和有毒物质的清洁水。但也必须指出，喝上清洁水，也并非就可高枕无忧，比如经常喝未烧开的自来水，可加大膀胱癌和直肠癌的发病率。又如经常喝硬水者可增加结石的患病率，这也是因为硬水中含有较多钙、镁离子，它们能转化成难溶性的盐

3、沉积于肾，可引起肾结石。看来，喝水也有它的科学性，怎佯健康饮水？水应是无臭、无味而又透明的液体，水中含的细菌数应不超过国际标准。水中应含有多种营养物质，如矿泉水就含有多种人体需要的常量元素和微量元素等。1喝水喝茶都不可过量，所谓饮水不可过量，这只是指一般情况而言，有时如人体发热、腹泻、呕吐、多尿或昏迷以及炎热出汗时，都会失去大量水分，这就要补充水量；早晨人的血液粘稠度比晚上大20倍，早晨锻炼者应多喝水，这样能把血液中可能产生的活化因子加以稀释，并经血液的冲刷作用又可把局部的凝血物冲散。同时也能补充运动和夜晚丢失的水分；故虽饮水不可过量，但并不排除特定情况下某些人可多量饮水。2生理功能不同，

4、饮水方式也不同。老年人大便容易秘结。因此老年人应多饮水，但老年人心肾处于衰竭期，多饮水必会加重心肾负担，因此，老年人饮水又要适量，一般饮水量控制在每日2升左右。初生婴儿水分量虽占全60%，但2岁以下婴儿各系统还处在发育中，故对婴儿宜多次少量给水。生理功能不同，饮水方式也不尽相同。不同的生理需要，应饮用不同性质的水。如运动员喝保健饮料，稍加点盐和糖料。又如高血压病人，一般应少盐少水，老年人和小孩最好是饮用温开水，温开水对人刺激小而且有利于酶的活性。这就是基于生理需要不同，饮用水性质也不同。吃饭时该不该喝水，一般认为饮水可冲淡消化液，不利于消化，其实水是营养素良好的溶剂，可使体内大分子、蛋白、

5、脂肪等生化反应在溶液中或界面上顺利进行，也有利于消化酶的活性。在吃饭时适当补充水，即多增加些汤羹食品不是有害而是有利于消化的。总之，水虽是生命物质、但我们饮用时，要注意科学用水。卫生用水。饮多饮少，这要视情况而定，不可一概而论。新型的健康饮料——茶茶成为当今世界人民喜爱的饮料，不仅是因它具有独特风味，而且因为茶对人体有营养价值和保健功效。人体所需要的86种元素，已查明茶叶中有28种之多，所以说茶是人体营养的补充源。茶对开发智慧、预防衰老，提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消臭、解毒方面的功效已被许多科学研究所证实，因此它也是一种性能良好的机能调节剂。同时，茶还对多种疾病有一定的预防作用和辅助

6、疗效。随着现代社会的发展，人们对食品的要求已逐渐从“温饱型”转向“美食型”和“保健型”。茶这种奇妙的饮料，将为人类的健康带来福音。喝什么茶有利于减肥随季节变化饮不同的茶饮茶十忌喝什么茶有利于减肥?乌龙茶因节食减肥，吃得少，食物残渣就不足，有时积存几天才排泄一次，很容易干燥。推荐饮用乌龙茶。原料：乌龙茶做法：简单地用开水冲。功效：助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消脂。薏仁茶浮肿的原因很多，如果是单纯的水分滞留造成的浮肿，推荐饮用薏仁茶。原料：炒薏仁１０克、鲜荷叶５克、山楂５克。做法：热水煮开，就可以饮用了。功效：清热、利湿、治疗水肿。荷叶茶情绪低落、精神压力大，可能引起肠道的敏感性增加

7、，而产生便秘困扰。推荐饮用荷叶茶。原料：荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵。做法：用开水冲泡。功效：清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。决明子茶肠子蠕动功能迟缓的人(尤其是肥胖节食者在节食减肥期间)宿便容易积在体内，造成便秘。推荐饮用决明子茶。原料：决明子茶做法：热水冲泡。功效：清肝明目、利水通便。大麦芽茶体内排气不畅，也能造成腹胀和胃胀，推荐饮用大麦芽茶。原料：炒麦芽５钱、山楂５分。做法：加冰糖水冲饮。功效：开