石桥中心小学食堂卫生制度

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1、石桥中心小学食堂卫生制度1、按照《中华人民共和国食品卫生法》规定实施食堂的卫生管理，接受学校及上级部门检查。2、保持内部做到无积灰，无蜘蛛网，做好除“四除”工作，食堂外部（包括大门、垃圾桶、洗碗槽、厕所）搞好环境卫生，每天及时打扫。3、职工个人卫生做到“四勤”。勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、勤换工作服，注重仪表、衣幅整洁。4、成品（食物）存放实行“四隔离”。生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。5、由原料到成品实行“四不制度”。不采购、出售腐烂变质的食品，确保食品新鲜卫生可口。6、用（食）具实行“四过关”。一洗，二刷、三冲、四

2、消毒（蒸气或煮沸）。7、仓库物品放置科学合理，无鼠害，不受潮，无霉变。8、上灶、切菜、端菜供应饭菜时一律不准吸烟。石桥中心小学食堂采购员岗位责任制1、遵照采购供应工作方针“严格管理，兼洁奉公，保质、保量、保供应”及“先国营、后集体、先市内、后市外、价比三家、贷比三家的原则开展工作。2、严格执行采购指令，保证质量，不超计划进货。3、根据食堂日常使用的食品原料品种、规格、档次、数量，有计划地按规定的采购程序进行采购。食品原料的采购范围如下：（1）糖、油、米、面及其它制品。（2）水菜类。（3）蛋、禽、肉类。（4）干货罐头类。（5）蔬菜类。（6）调味品类。（7）杂项类。4、严

3、格把好食品采购关，做到定点采购，并向对齐索取相关证明。5、严禁采购腐烂变质伪劣食品及其它不符合卫生标准食品。石桥中心小学食堂职工工作职责1、食堂职工必须认真做好本职工作，钻研业务，热心为师生服务。2、必须遵守上下班制度，不得早退迟到。3、在工作中职工之间搞好协作关系、团结互助，讲“文明“。4、要爱护学生，不得歧视、打骂任何学生。5、在工作时间不准做私语、外出，不得无故旷工。6、食堂职工不准在食堂内喝酒、打牌、搓麻将。7、在上灶、占板上切菜、配菜、供应饭菜、端菜时，一律不准吸烟。8、在工作时必须穿戴工作服、工作帽，要求整洁卫生，并注意个人卫生习惯。9、提倡节约，在不需用

4、电用水时，要及时关灯，关水笼头。10、注意安全用电。下班前关好门窗。11、在出售饭菜时，一律佩带工作牌，接受师生监督。12、每周出勤与休息安排后，不准自行调休，如遇特殊情况，由食堂负责人视实际情况决定。石桥中心小学清洁工岗位职责1、热爱本职工作，不怕脏，树立吃苦耐劳，全心全意为师生服德的思想。2、准时上、下班，做到不迟到、不早退，有事先请假，上班时间不得离开工作岗位，或到别人工作的场所闲谈，不得做与上班工作无关的事。3、各位清洁工必须各负其责，服从总务处的调配，保证各自辖区内的卫生保洁工作。（1）教育区：清洁工人除了做好领导安排的服务工作外，必须做到厕所卫生，地面干净

5、，楼道、走廊、楼梯无污渍，扶手无灰尘；做到门窗洁净，无灰尘积垢，垃圾袋要及时更换；垃圾箱要及时出清，按规定做好学校的清洁卫生工作，经常打扫卫生死角，做到长期整洁。（2）宿舍：清洁工应按学校规定做到厕所清洁卫生，地面洁净。走廊、楼梯走道无污渍，扶手无灰尘，垃圾要及时出清，门窗洁净。上午完成卫生打扫工作，下午全面保洁，做到规定范围内无卫生死角长期整洁，使住宿教师能在洁净的环境中生活。（3）校内道路、绿化、操场区域：清洁工要每天上、下午打扫并随时保洁，做到校内无卫生死角。4、根据季节不同，做好辖区内的杀蛆、钉虫、杀蝇工作，保证厕所无蝇无蛆，长期整洁。5、爱护卫生工具，积极完

6、成领导临时交给的其他工作任务或突出性任务。