开题报告--大学生营养状况与饮食行为、知识调查分析

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1、XX学院本科毕业论文开题报告学生姓名XX所在院（系）体育学院专业XXXX论文题目：XX学院体育学院大学生营养状况与饮食行为、知识调查分析1.研究意义、目的：近年来，随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的提高，营养失衡现象日渐显著，因而营养与保健日益受到更大的关注。大学生是一个特殊群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、运动量大，同时学习任务繁重，营养需求量较大，合理的膳食结构对他们身体生长、发育及学业有着巨大的推动作用。大学生是一个特殊的社会群体，生活不受约束，饮食随意性较大，能按科学方式对待饮食的学生为数不多。大学时期正

2、处在青春期和壮年期的过渡阶段，脑力和体力活动旺盛，正是人生中风华正茂的时刻，也是身体发育和知识获取一个极重要的时期。体育专业大学生是一个特殊的群体，他们不仅要承担理论知识的学习，还要承担技术课的学习，消耗大量的体力和能量，因此营养物质的摄入是否能够满足机体的需要是一个十分值得重视的问题。采取合理的膳食模式，提供平衡膳食起着相当重要的作用。2.文献综述：《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》中指出：“健康体魄是青少年为祖国和人民服务的基本前提，是中华民族旺盛生命力的体现”。“学校教育要树立健康第一的指导思想”。如何增

3、强学生体质已成为一项重要内容。尤其是在未来社会竞争中，大学生能否很好的适应社会要求，能否负担起推动综合国力提高的重任，已成为大家关注的热点。营养是高素质人才的物质基础，因此大学生具有健康的饮食行为与良好的营养状况，是适应未来社会竞争的必要前提和基础。现阶段研究关心大学生饮食行为与营养状况的人越来越多，主要研究结果有：（1）段明琰、陈安和在《重庆邮电大学学报（自然科学版）2007年6月增刊《当代大学生营养状况及对策》中指出：营养是健康的物质基础,是人们从事一切活动的物质保证,也是人体正常生长发育的重要因素.大学生是一个特殊的社会群体,

4、他们处于青春发育期,代谢旺盛、活泼好动、运动量大,同时学习任务繁重,脑力和体力活动都很旺盛,营养对他们尤其重要.介绍了人体必需的五大类营养物质的生理功能,分析了当代大学生的营养状况及存在的问题,提出了在高等学校开设营养与健康选修课,丰富大学生的营养知识,帮助他们养成良好的饮食习惯,在高校食堂配备营养师,平衡膳食,强化伙食管理等措施以确保大学生的营养供应.（2）邓树勋、黄玉山、等学者在《体育学刊》2006年9月第十三卷第五期《大学生饮食行为与营养教育》中：采用简单随机抽样和分层抽样相结合的方法对师范类和综合性院校大一至大三男女大学生进

5、行抽样调查。结果发现：我国大学生营养健康知识和饮食行为总体表现尚可，近半数学生具有荤素营养搭配的饮食观念及习惯，饮食较有规律，对营养素的态度及行为较正确。但存在着一些不健康的饮食行为，如主食摄入量过少、不重视早餐、挑食、膳食不平衡等，这与营养知识缺乏和健康知识的认知水平有关。建议在高校体育课程中增加营养教育内容，鼓励大学生多渠道获取营养知识和提高健康认知能力，改变不良生活行为，促进大学生的身心健康全面发展。【1】（3）刘晓莉、侯丽娟在《山西大学学报（自然科学版）》2002年第25卷1期《山西省大学生营养状况与饮食行为现状调查》中利用

6、问卷调查等方法，对山西省大学生营养状况，营养知识和饮食行为进行调查，结果表明：山西省高校学生营养状况较海南等地的调查结果好。学生有较高的健康饮食意识;但普遍缺乏营养知识。建议在高校普及营养知识教育，大力推广营养早餐及课间餐。（4）杨正云在《海南大学学报自然科学版》2003.6第21卷第2期《海口地区大学生营养状况与饮食行为的调查分析》中指出：大学生的营养状况良好，月消费水平都在200-400元之间，但普遍缺乏健康饮食的相关知识和获得途径。（5）李丽娟、张永在《HealthMedicineResearchandPractice》Vol

7、.4,No.12007《大学生营养状况调查》中指出学生营养不良与超重肥胖并存，营养不良率较高，但营养不良程度较轻。营养不良率女生高于男生，超重和肥胖男生高于女生。应尽快对学生加强营养知识教育，推广营养早餐，合理调配膳食，提高大学生营养健康水平。（6）程谦、和光磊在《体育科技文献通报》2007年4月第15卷第4期《高校体育专业大学生营养状况调查分析》中利用问卷调查等方法对高校体育专业大学生营养状况和饮食行为进行评估。结果表明：高校体育专业大学生营养不良率低，肥胖率较高；大学生饮食习惯存在一定问题，且普遍缺乏营养知识；男女生月饮食消费水

8、平不一。建议在高校普及营养知识，加强学习养成科学的饮食习惯。（7）李翠霞在《福建体育科技》2006年8月第25卷第4期《广西体育专业大学生营养状况及营养知识、态度、行为调查研究》中根据健康教育的“知-信-行”模式，设计“K—A—P”调