柠檬雪花膏制备工艺条件的研究

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1、学校代号：10410学号：20063485本科毕业论文红色代表有疑问处，蓝色代表需要进一步了解的地方柠檬雪花膏制备工艺条件的研究学院：食品科学与工程学院姓名：谭秀春学号：20063485专业：轻化工程年级：2006级指导教师：余莉莉2010年5月柠檬雪花膏制备工艺条件的研究摘要：本文通过单因素试验和正交试验对柠檬雪花膏乳化进行了研究，对柠檬雪花膏乳化中乳化剂的HLB值、乳化温度、乳化时间、柠檬汁的加入量等影响雪花膏稳定性的因素进行探讨，确定雪花膏制备最佳工艺条件是：乳化剂HLB值为3.7，乳化温度为90℃，乳

2、化时间为3h，柠檬汁比例1.5%，测得雪花膏存放时间为1250d关键词：雪花膏；乳化；稳定性；柠檬StudyontheconditionsoflemonvanishingcreamprocessresearchAbstract:Basedonasinglefactorexperimentandorthogonalexperimentoflemonvanishingcreamprocesswerestudied，InthepreparationoflemonvanishingcreamHLBvalueofemu

3、lsifyingagent,temperature,time,lemonjuiceofemulsiontoinfluencethestabilityofvanishingcreamfactorswerediscussed，Determinethelemonvanishingcreamoptimumtechnologicalconditionsare:HLBvalue4.6，emulsificationCelsiustemperature90，emulsificationtime2h,lemonjuicesca

4、le1.5%，detectedlemonvanishingcreamdeposittimeis1250dayKeywords:vanishingcream；stability；decentralization；lemon11目录摘要：IABSTRACTI前言11试验材料与方法21.1试验材料21.1.1试验试剂21.1.2试验原料21.1.3试验仪器21.2试验方法21.2.1原材料的处理21.2.2雪花膏制备的单因素实验41.2.3雪花膏制备工艺的正交试验设计52结果与分析52.2单因素实验结果与分析52.

5、2.1不同乳化温度对柠檬雪花膏稳定性的影响52.2.2不同乳化时间对雪花膏稳定性的影响62.2.3加入柠檬汁的比例对雪花膏稳定性的影响72.3正交试验82.3.1试验设计82.3.3雪花膏品质鉴定93结论103.1单因素试验103.2正交试验10参考文献11致谢1111柠檬雪花膏制备工艺条件的研究前言在各种化妆品中，雪花膏滋润皮肤的效果最好。其主要功用是保护皮肤，不受外界温度和湿度变化的刺激，补充适当的水分和乳化脂肪，以保持皮肤健康和防止皮肤衰老。 擦雪花膏的作用，在于给皮肤输送营养，以保护皮肤湿润和富有弹性

6、。如使用得当，能使皮肤有嫩白艳丽之感。柠檬功效：柠檬美白柠檬美白的机理：将一茶匙蜂蜜隔水加热，兑入同量柠檬汁，调匀，均匀地涂于面部，保持半小时，后用清水洗净，可使皮肤白净。减肥：自然柠檬水减肥法：柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显著。这套减肥法现在在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，所以被称为“家庭主妇”式的喝水节食法，十分有效。减肥方法如下：1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁，并置於冰箱里，温度较低易有清凉爽口的感觉。2、每日

7、至少喝下三公升的柠檬水，不需特别节食或禁绝零食，但必须时时补充柠檬水。3、必须搭配每日15分钟运动，不必持续进行，分散时间亦可有助于排汗，目的是为了排除体内有害物质。保健：柠檬具有强碱性，被认为是治疗疾病的良药。止咳、化痰、生津健脾，且对于人体的血液循环及钙质吸收均能起到促进作用。含有丰富的维生素C，不但能预防癌症、食物中毒，还能降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力。并且能克服糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松症。中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、

8、杀菌等功能。吃柠檬果或喝柠檬汁，可以化食、解酒，排毒。美容：柠檬是美容圣品，水果之王，柠檬中含有多量的柠檬烯、苦素、枸椽酸和维他命ABCDE等物质，具有消除疲劳、改善肌肉工作能力以及活化皮肤表皮细胞如何活化皮肤表皮细胞的？等多种保健功效。柠檬酸不但能防止和消除色素在皮肤内的沉着，而且能软化皮肤的角质层，令肌肤变得白净有光泽。柠檬美手：用柠檬肉来磨擦手部，然后再用柠檬皮摩擦一次，可使手茧和老皮消失，白