食品安全事故的调查处置

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1、食品安全事故的调查处置枣庄市疾病预防控制中心丁德超2012.07.14主要内容食品安全法及其实施条例相关内容简介国家食品安全事故应急预案分级标准食品安全事故流行病学调查工作规范食物中毒的调查处理与控制一、食品安全法及其实施条例相关内容简介《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自2009年6月1日起施行。共十章104条。赋予卫生部门六大职能:食品安全综合协调,食品安全风险监测与评估,组织查处重大食品安全事故,发布重大食品安全信息,制修订国家和地方食品安全标准

2、,新产品的许可和检验规范制定第七十四条发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查食品安全法及其实施条例（续）《条例》第四十三条发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起2小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。二、国家重大食品安全事故应急预案(2006年02月27日)国家食品安全事故应急预案(2011年10月5日修订)国家食品安全事故

3、分级按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为：特别重大食品安全事故（Ⅰ级）重大食品安全事故（Ⅱ级）较大食品安全事故（Ⅲ级）一般食品安全事故（Ⅳ级）四级。食品安全事故分级、响应标准事故分级评估指标应急响应启动级别Ⅰ级①受污染食品流入2个以上省份或国（境）外（含港澳台地区），造成特别严重健康损害后果的；或经评估认为事故危害特别严重的；②国务院认定的其他1级食品安全事故的。Ⅰ级响应国家级Ⅱ级①受污染食品流入2个以上地市，造成或经评估认为可能造成损害严重的食物中毒或食源性疾病的；②国内首次出现的新污染

4、物引起的食源性疾病，造成严重损害并有扩散趋势的；③一起事故中毒人数在100人以上并有死亡；或死亡10人以上；④省级以上人民政府认定的其他Ⅱ级食品安全事故的。Ⅱ级响应省（区、市）级食品安全事故分级、响应标准事故分级评估指标应急响应启动级别Ⅲ级①受污染食品流入2个以上县（市），已造成严重健康损害后果的；②一起事故中毒人数在100人以上；或出现死亡病例的；③市（地）级以上人民政府认定的其他Ⅲ级食品安全事故的。Ⅲ级响应市（地）级Ⅳ级①存在健康损害的污染食品，已造成严重健康损害后果的；②一起事故中毒人数在99人以下，且未出现死

5、亡的；③县级以上人民政府认定的其他Ⅳ级食品安全事故的；Ⅳ级响应县（区、市）级应急处置专业技术机构医疗、疾病预防控制以及各有关部门的食品安全相关技术机构作为食品安全事故应急处置专业技术机构，应当在卫生行政部门及有关食品安全监管部门组织领导下开展应急处置相关工作。三、食品安全事故流行病学调查工作规范13食品安全事故流行病学调查工作规范该《规范》共五章23条。自2012年1月1日起施行。第一章总则，共3条（1-3）第二章调查机构管理，共4条（4-7）第三章调查程序和内容，共10条（8-17）第四章调查结论和报告，共3条（1

6、8-20）第五章附则，共3条（21-23）14第一章总则（续）第二条本规范适用于承担食品安全事故流行病学调查职责的县级以上疾病预防控制机构及相关机构（以下简称调查机构）对发生或可能发生健康损害的食品安全事故（以下简称事故）开展流行病学调查工作。15第一章总则(续）第三条（第二款）事故流行病学调查包括人群流行病学调查、危害因素调查和实验室检验，具体调查技术应当遵循流行病学调查相关技术指南。第二款，明确事故流调的内容----人群流行病学调查----危害因素调查----实验室检验16第四条（第一款）调查机构开展事故流行病学

7、调查应当遵循属地管理、分级负责、依法有序、科学循证、多方协作的原则。明确调查机构开展事故流查应当遵循的原则。----属地管理----分级负责----依法有序----科学循证----多方协作17第二章调查机构管理第四条（第二款）调查机构开展事故流行病学调查应当在同级卫生行政部门的组织下进行，与有关食品安全监管部门（以下简称监管部门）对事故的调查处理工作同步进行、相互配合。明确了调查机构与卫生行政部门、监管部门的工作关系。----在同级卫生行政部门的组织下进行----与监管部门同步进行、相互配合18第二章调查机构管理（续

8、）第五条（第二款）调查机构应当做好事故流行病学调查的物资储备，并及时更新，保障调查工作的正常进行。物资储备物资更新19第三章调查程序和内容第八条调查机构接到同级卫生行政部门开展事故流行病学调查的通知后，应当迅速启动调查工作。流调程序的启动------同级卫生行政部门通知20第三章调查程序和内容（续）第九条事故流行病学调查由调查机构成立的事故流行