食物的消化和吸收二

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1、第二节食物的消化和吸收(第二课时)思考！食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖酶的概念:绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的蛋白质。又称生物催化剂来源功能本质唾液淀粉酶的消化作用实验要点1、制备浆糊：取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。2、收集唾液：清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成溶液。1234加入唾液和清水进行对照4、放入37ºC恒温水浴加热5、加入碘液观察颜色变化并记录现象分析结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化作用

2、。实验原理：1.唾液对淀粉的消化作用实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麦芽糖的过程注：⑴本实验只能证明它有分解作用，但不能验证分解后的产物是麦芽糖。⑵淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，因为淀粉遇碘能变蓝色。2.设置对照组实验的目的：为了证明唾液淀粉酶具有消化作用控制实验变量因素1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（4mL）注入的清水和唾液的量（2mL）所处的水温（37℃）（水浴法保温）实验成功的关键进行对照实验的关键是要控制好变量。本活动对照组的自变量是有或没有唾液淀粉酶，那么其他的量都必须完全一致，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用

3、的温度与时间。注：本实验方法属于对照实验法，是科学研究中最常用的一种实验方法思考！Ｑ4：酶在细胞内产生，在细胞外有催化　　作用吗？在生物体外有催化作用吗？Ｑ1：作为生物催化剂，它与无机催化　　　剂相比，哪个效率更高？Ｑ2：一种酶能催化所有反应吗？Ｑ3：酶的催化作用受什么因素的影响呢？演示实验1.比较过氧化氢酶和二氧化锰的催化效率资料一：二氧化锰H2O2H2O+O2过氧化氢酶资料二：过氧化氢酶可以从动植物体内获得（新鲜的动物肝脏或新鲜的马铃薯）结论：酶的催化活性极高，具有高效性2.比较唾液淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用淀粉麦芽糖蔗糖葡萄糖+果

4、糖资料一：酶酶资料二：麦芽糖、葡萄糖、果糖都是还原糖，能够和斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。结论：酶具有专一性。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。3.探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成蓝色化合物。实验原理：试管123淀粉溶液2mL2mL2mL温度37℃温水沸水冰块稀释唾液1mL1mL1mL碘液１滴１滴１滴结果现象不变蓝变蓝变蓝结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。发散思维：2、人在发烧时，为什么会食欲不振？1、为什么

5、浆糊要冷却后使用，根据我们的实验情况，最好冷却至多少度？过氧化氢酶567810pH酶活性最适pH结论：4.探究pH对过氧化氢酶的影响在最适宜pH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。最适pH最适pH发散思维：随同食物咽入胃中的唾液还能在胃中消化淀粉吗？酶为生活添姿彩简答题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（）A化纤B纯毛C纯棉D真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，

6、在洗衣粉中还可以加入什么酶？B脂肪酶总结！酶的特性酶的高效性酶的专一性酶需要适宜的条件：温度、pH酶的多样性小结消化系统的组成消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)课堂练习：在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为___________，淀粉已被消化的标志是_______________

7、_______。酶是__________制造的具有________能力的________。人体中的酶在温度为______时催化能力最强。唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有()专一性B.高效性C.敏感性D.都不是麦芽糖加碘液不显蓝色活细胞催化蛋白质37℃A图4-21是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。⑴实验结果显示_____试管中的浆糊变蓝色（填“A”或“B”）。⑵另一支试管内的物质不变蓝色的原因是_______________________________________。B淀粉已被唾

8、液中的唾液淀粉酶消化作用了思考：淀粉在人体内是如何被消化的？淀粉麦芽糖葡萄糖（口腔）（小肠）（麦芽糖酶）5.酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢分解。肝脏