《冬季养生与食疗》PPT课件

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1、四季食疗与进补冬季篇冬季篇冬季食疗总则对体虚、年老之人，冬季是饮食进补的最好时机，具体时间为冬至前后最为合适。我国素有冬季进补的习俗，这是有一定科学依据的，人体经过春、夏、秋三季，尤其在夏天体能的大量消耗，在冬季有必要对人体进行适时调养和补充，为来年开春以致全年的身体健康打下坚实基础。“三九补一冬，来年无病痛。”四季食疗与进补冬季篇冬季进补有那些好处呢？（1）在治疗方面，具有扶正祛邪的作用，帮助疾病早愈；（2）在预防方面，具有增强抗病毒能力的作用，减少疾病的发生；（3）在养生方面，具有延缓衰老的作用，延

2、年益寿。四季食疗与进补冬季篇滋补的方法有那些呢？从滋补的种类来看应该包括两大类：药补和食补。如果细分，应该有单味补药、补益方剂、补益中成药、单味食补、粥补、汤补、酒补药补不如食补，冬季气温低，人体为保持一定的热能，必须加快糖、脂肪、蛋白质的分解，同时，寒冷时影响人体泌尿系统，排尿增加，随尿排出的钾、钠、钙等无机盐也增加，所以在饮食方面，应合理增加富含糖、脂肪、蛋白质和钾、钠、钙等无机盐的食品。如动物内脏、鱼、蛋、瘦肉、鸡、羊、牛、驴肉、牛、羊奶、甲鱼、龟以及豆制品、桂圆、胡桃、荔枝、木耳等。四季食疗与进补冬

3、季篇1、药补常用补益中药有2种：补气和补血两种。如人参、黄芪、党参、白术等，属补气类，用于气虚不足、面色苍白、气短乏力、脾虚泄泻之人；如生地、阿胶、当归、枸杞等属补血类，适用于面白无华、头晕心悸、妇女月经量少等；鹿茸也是冬季的常用补品，适用于平素阳虚怕冷、腰酸多尿或男子阳痿者。四季食疗与进补冬季篇2、食补药补当辩证施补，当辩气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选择针对性的食物。补气虚食物：花生、大枣、莲子、荔枝、白扁豆、山药、蜂蜜、鸡、鸽、牛肉、驴肉、海参、鲫鱼、泥鳅等补血虚食物：龙眼、葡萄、胡萝卜、菠菜、黄豆、玉米、黑木耳、

4、猪血、猪皮等补阴虚食物：梨、甘蔗、松子、银耳、燕窝、豆浆、燕麦、荞麦、芝麻、鸭肉、兔肉、猪蹄、鳖、龟。补阳虚食物：核桃、韭菜、羊奶、羊肉、狗肉等四季食疗与进补冬季篇冬季进补禁忌阴虚体质者不宜吃麻辣火锅。（辛温香燥之品易上火）尿结石病人不宜吃冬笋。冬笋含难溶性草酸钙，结晶尿。动脉硬化患者忌补人参。肝炎病人忌吃羊肉四季食疗与进补冬季篇冬季进补药膳药膳的应用原则辩证施膳三因制宜（因时、因人、因地）四季食疗与进补冬季篇1.辩证施膳：中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用

5、补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。2.因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。四季食疗与进补冬季篇3、因人用膳：人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。4

6、、因地而异：不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。四季食疗与进补冬季篇冬季进补食疗方补肾头牌菜：枸杞炒虾仁[原料]：虾仁500克、枸杞子50克、佐料等。[功效]：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有一定的食疗作用。功效：枸杞子味甘，性四季食疗与进补冬季篇[功效]：

7、虾仁性温，味甘、咸，入肝、肾经，有补肾壮阳、通乳、滋阴、健胃的功效，对阳痿、肾阳不足、体虚乏力、乳汁不下等有一定的食疗作用。二者搭配有补肾助阳之功效，并且对阳痿、遗精、滑泄、尿频等症有一定的辅助食疗作用。提示：阴虚火旺及有疮瘘宿疾者、脾虚便溏者少食，有海鲜过敏史的人要慎食。四季食疗与进补冬季篇当归生姜羊肉煲：其功效为补虚劳、暖肾腰，适用于更年期综合症等。山药芡实粥：[材料]山药、芡实、粳米各50g，煮粥，油盐调味即可，每晚温热服用。[功效]补虚劳，强心益智，抗衰老，适用于气血两虚之健忘失眠，羸瘦等。萝卜炖羊肉：萝卜2斤

8、、羊肉500g、陈皮10g、佐料等。具有清痰止咳，稳中益气，对人体有滋补作用作用。鸽肉山药玉竹汤：白鸽1只、山药30g、玉竹20g、共煮熟食肉饮汤。适用于阴虚型糖尿病。四季食疗与进补冬季篇冬季食疗小贴士1、冬季常吃松子可以延：中医认为，