《动物营养学》PPT课件

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1、动物营养学AnimalNutrition动物科技学院动物营养教研室主讲教师：林英庭李文立姜建阳王利华动物蛋白（肉、蛋、奶）动物生产饲养管理疫病防治品种营养与饲料饲养技术遗传育种繁殖养猪、养鸡、养牛等动物营养学AnimalNutrition饲料学FeedScience求供哪些动物的营养动物需要哪些营养物质为什么需要这些营养物质需要多少营养物质动物需要哪些饲料为什么需要这些饲料需要多少饲料如何合理将饲料供给动物绪论营养？营养学？动物营养？动物营养学？为什么要学动物营养？怎样学？第一节营养及营养学一、营养的概念1、营养:是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分

2、来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。2、养分:食物中能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡能提供养分的物质叫食物或饲料。二、营养学1、概念研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。2、营养学分支营养学植物营养学微生物营养学动物营养学植物生产人类动物生产农业人类营养学人类三、动物营养学1、概念研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。养分是动物生命活动的物质基础。研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，不

3、但可以为动物生产提供理论根据和实践指南，维持动物生产的高效进行，而且有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境间的互作关系。2、动物营养学任务确定必需营养素及其理化特性；研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；研究营养摄入与动物健康的关系；研究动物营养与人及环境之间的互作规律；制定不同条件下，不同生产目的的动物对各种营养物质的需要量；研究动物营养学的研究方法。3、动物营养学目标通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物---

4、-人食物链中与其他要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。4、与动物营养学关系密切的学科《饲料与饲养学》《普通化学》《动物生物化学》《生态学》《动物生理学》《微生物学》《数学》《畜牧经济学》《土壤学》《计算机技术》第二节动物营养与动物生产一、动物生产的特点1、动物生产的目的将粮食及人类不能直接利用的物质转化为人类生存和生活质量提高所必需的食物、衣物、药物、娱乐、劳力等。其中，生产食物是动物生产的主要目的。2、动物生产的作用食物链的重要成员，生态平衡的维护者。3.动物生产特点：食品安全隐患肉骨粉：疯牛病动物油脂：二恶英抗生素：残留与耐药性高铜：残留

5、、环境污染砷制剂：中毒违禁药品：中毒、危害健康霉变饲料：霉菌毒素中毒动物生产特点：与人竞争资源自然界的食物资源再生性资源：蛋白质、碳水化合物和脂肪三大有机物属再生性资源非再生性资源：无机养分到达地球表面的太阳能，有1%被植物利用。植物所捕获的太阳能中，有5%被转化为人类可直接利用的食物。人畜争食主要体现在这部分。动物生产特点：有效利用资源动物将人类不能直接利用的养分资源（如牧草、各类副产物等）转化为人类食品，从而提高食物生产体系中的养分利用率。动物生产物质转化效率低与人类竞争资源环境的污染者，也是保护者为人类提供优质蛋白质维持食物链的正常运转和维护生态平衡

6、的重要成员二、动物营养在食物链中的作用1、提高动物对自然资源的利用效率；2、调控养分的摄入和排泄量，影响环境质量；3、保障动物产品对人类的食用安全。三、动物营养在动物生产中的作用1、保障动物健康2、提高生产水平与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80-200%。其中，营养的贡献率占50-70%。3、改善产品质量4、降低生产成本动物生产的总成本中，饲料成本占50-80%5、保护生态环境四、动物营养在饲料工业中的作用动物营养是决定饲料企业产品定位、产品产量与质量、企业生产效率的核心因素。第三节动物营养学发展历程一、历史——三阶段阶段一：从18世纪中叶到19

7、世纪中叶我国的“黄帝内经-素问”记载—五谷为养，五畜为益、五果为助、五菜为充。此期的最大成就是法国化学家Lavoisier（1743-1794）创立了燃素学说，奠定了营养学的理论基础。“生命即化学过程”Lavoisier（1743-1794）阶段二：从19世纪中叶到20世纪30-40年代1860年由德国Henneber和Stomann创立了概略养分分析方案即“Weende方案”，主要测定饲料中的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物等六种概略养分。此阶段的主要成就是认识到了蛋白质、脂肪和碳水化合物三大有机物是动物的必需养分。大部分研究集中在这三

8、大养分及能量利用率上，并开始积累有关矿物元素的资料。1875年，美