动物营养学(能量)ppt课件.ppt

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1、动物营养学主讲：徐奇友东北农业大学第七章能值第一节能量来源及能量单位一、能量来源二、能量单位第二节   饲料能量在动物体内的转化一、总能二、消化能三、代谢能四、净能第三节　动物能量需要的表示体系一、消化能体二、代谢能体系三、净能体系四、能量价值的相对单位体系第四节　饲料的能量效率一、饲料能量的利用效率二、影响饲料能量利用率的因素第五节能量水平对动物健康和生产性能的影响一、能量缺乏对动物健康和生产性能的影响二、能量过量对动物健康和生产性能的影响前　言能量（Energy）是物质的另一种表现形式。在动物体内物质代谢的过程中，同时伴随能量的代谢和转换。能量的定义是做

2、功的能力，它在自然界中的表现形式有：热、功、电、光、辐射和化学能。储存于饲料营养物质分子化学键中的化学能，是动物可以利用的最主要能量形式。各种形式的能量可以经不同方式相互转化，转化结果是守恒的。第一节能量来源及能量单位能量来源能量单位一、能量来源饲料能量主要来源于碳水化合物、脂肪、蛋白质。能量来源主要是碳水化合物，其在常用植物中含量最高，来源丰富；脂肪有效能值虽高，但含量较少；蛋白质或氨基酸在动物体内不能完全氧化，并且产生过多的氨，对机体有害。二、能量单位过去用各种热量单位表示代谢过程中各种不同形式的能。采用的基本单位是热化学卡（cal），1cal指在标准大

3、气压下1g水从14.5℃升到15.5℃所需要的热量。国际营养科学协会及国际生理科学协会的命名委员会建议用焦耳（Joule，简称J）作为营养、代谢和生理研究中能量单位。1J被定义为1N的力使物体沿力的方向上移动1m的位移所做的功，即：1N·m。换算关系：1cal=4.1840J1kcal=4.1840kJ第二节饲料能量在动物体内的转化动物摄入饲料能量伴随着养分的消化代谢过程，发生一系列转化，如图所示：总能粪能消化能尿能热增耗动物总产热甲烷能维持净能生产净能净能代谢能一、总能（GE）概念：总能是指饲料在氧弹式测热计中完全燃烧，彻底氧化后以热的形式释放出来的能量。

4、总能粪能消化能尿能热增耗动物总产热甲烷能维持净能生产净能净能代谢能一、总能（GE）测定：总能是在一种弹式测热器中测定的。一、总能（GE）饲料的总能取决于碳水化合物、脂肪、蛋白质含量。平均能量含量为：碳水化合物17.5kJ/g，蛋白质23.64kJ/g，脂肪39.54kJ/g，其能量含量不同与其分子中C/H比值和O、N含量有关。一、总能（GE）总能只表明饲料经完全燃烧后化学能转变成热能的多少，而不说明被动物利用的有效程度。二、消化能（DE）概念：即饲料的总能减去未被消化以粪形式排出的饲料能量，公式如下：DE=GE－FE总能粪能消化能尿能热增耗动物总产热甲烷能维

5、持净能生产净能净能代谢能二、消化能（DE）FE即粪能，主要包括：未被消化吸收的饲料养分；消化道微生物及其代谢产物；消化道分泌物和经消化道排泄的产物；消化道粘膜脱落细胞。代谢粪能（FmE）:指粪能中除去未被消化吸收的饲料养分的能量。二、消化能（DE）表观消化能（ADE）和真消化能（TDE）ADE(kJ/kgDM)＝GE(kJ)－FE(kJ)TDE(kJ/kgDM)＝GE(kJ)－(FE－FmE)(kJ)用TDE反映饲料的能值比ADE准确，但测定较难。不同动物、不同饲料的粪能损失，差异很大；饲料通过消化道速度的加快，排粪量相对增加，粪能损失提高。三、代谢能（ME

6、）（一）代谢能的计算公式概念：指食入的饲料总能减去粪能、尿能(UE)及消化道气体能量(Eg)后的剩余能量。总能粪能消化能尿能热增耗动物总产热甲烷能维持净能生产净能净能代谢能公式表达如下：ＭE=GE－FE－UE－Eg三、代谢能（ME）（一）代谢能的公式计算UE即尿中有机物质所含的总能，包括蛋白质代谢产物尿素、尿酸、肌酐等。Eg指消化道微生物发酵产生的气体，主要为甲烷。非反刍产生的忽略不计，反刍动物的瘤胃微生物发酵产生的气体量大，占饲料总能的3%至10%。三、代谢能（ME）（二）表观代谢能和真代谢能内源尿能(UeE):来自于体内蛋白质动员分解的产物所含的能量。A

7、ME和TMEAＭE=GE－FE－UE－EgTME＝GE－(FE－FmE)－(UE－UeE)－EgTME反映饲料的营养价值比AME准确，但测定更麻烦。三、代谢能（ME）（三）氮校正代谢能(MEn)MEn是根据体内氮沉积进行校正的代谢能，主要用于家禽。校正公式：AMEn＝AME－RN×34.39TMEn＝TME－RN×34.39RN为家禽每日沉积的氮量（g），可为正、负和零，计算时将符号带入。34.39为每克尿氮所对应的能量。三、代谢能（ME）（四）影响代谢能的因素影响消化能、尿能和气体能的因素均影响代谢能。尿能的损失较稳定。影响尿能损失的因素：饲料结构，特别是

8、饲料中的蛋白质水平、氨基酸平衡状况及饲料中有害成分。