我虽不富裕但我很健康--谈平衡膳食的体会

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1、我虽不富裕，但我很健康――谈平衡膳食的体会摘要在如今这个经济高速发展的时代更显得重要。每个人都需要有健康的身体，以便保证学习、工作、劳动或从事其他各种有益的活动。要想身体健康，在保证一日三餐的前提条件下，要养成好的饮食习惯，合理膳食，即讲究人体所需的各种养分，维持生命的正常运动，保证身体健康，延年益寿。大学生每日膳食必须对多种食物进行适当搭配，组成平衡膳食，才能满足人体对能量和各种营养素的需要。平衡膳食系由多种食物构成，它不但要提供足够数量的热量和各种营养素，满足人体正常生理需要，而且还要保持各种营养之间的数量的平衡，以利于吸收和利用，达到合

2、理营养的目的。关键词：平衡膳食；身体健康；营养；大学生1平衡膳食介绍1.1平衡膳食的概念平衡膳食是指能为人体健康需要提供既不缺乏也不过剩的全面营养成分的均衡膳食。平衡膳食是全面达到能量和营养素供给量的膳食，要求膳食中所含营养素种类齐全，数量充足，比例适当，即三大产能营养素，必需的氨基酸，各种维生素和各种矿物质之间应有适当的比例，并且膳食中所含能量和各种营养素与人体的需要保持平衡，才能保证人体对各种营养素的充分吸收和利用，才能充分发挥摄入营养素的营养功能。平衡膳食是合理营养的基础，食物多样和适量是达到平衡膳食的最基本原则。1.1平衡膳食的重要性

3、健康的价值是无法用金钱来衡量的。拥有健康的时候，我们往往不会去注重它的重要性，在失去了健康之后，即便我们花尽了所有的金钱，也无法给自己买回来健康。因此说，健康是基础，健康是保障，健康是根本，是人类最宝贵的财富。那么我们应该如何保持身体健康，人体需要的各种营养素从何而来呢？只有通过食物，因为食物是组成膳食的基本物质。膳食中各种食物搭配是否合理关系到我们是否能摄取到身体所需要的各种营养素，搭配得不好就会造成某种营养素的缺乏或过多。若摄取的热量超过人体的需要，就会造成体内脂肪堆积，人会变得肥胖，易患高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等疾病；如果摄取的热

4、量不足，又会出现营养不良，同样可诱发多种疾病，如贫血、结核、癌症等。所以每天摄入的膳食必须是“平衡膳食”，这样才能得到合理的营养。有学者根据几个世界长寿地区的经验，总结了对现代健康膳食的三大启示，第一是坚持以植物性食物为主，第二是坚持植物性食物与动物性食物合理搭配，第三是注重酸碱食物合理搭配。《黄帝内经》提出"五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充",这与现代营养学的理论不谋而合。1.2平衡膳食的原则1.2.1品种多样化膳食品种应多样化，既有动物性食物，也有植物性食物，即膳食是由谷物、豆、肉、奶、蛋、蔬菜、水果类、油脂类以及糖等各种调味品组合

5、而成的混合食物。任何单一的食物都不能满足人体对各种营养素的需要，因为每种食物都有它的营养特点，只有将多种食物合理搭配起来，使其比例适当，并同时进食，才能取长补短，达到营养合理的目的。1.1.1比例适当机体对各种营养素的需求量应有一定的比例。由于摄入人体内的各种营养素之间存在着相互配合与相互制约的关系，如果摄氏某种营养素超量，非但对人体无益，甚至还是有害的。如果不能保持营养素之间的协调平衡，甚至不能保持各种营养物质内部之间的分量匹配，肌体的正常机能就会受到不利影响。蛋白质、脂肪与碳水化合物三种营养成分，需按合理的比例1∶1∶4.5摄取。每日早、

6、午、晚餐的热量分别为占总热量30%、40%、30%。1.1.2科学的加工烹调食物经过烹饪处理，可以杀菌并增进食品的色香味，使之唯美且容易消化吸收，提高其所含营养素在人体的利用率。但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的化学变化，使某些营养素遭到破坏，因此在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养，促进消化吸收，另一方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。1.1.3饮食定量多数的食物都要潜在的毒性，这是物质的一般属性。但只有在过量摄食时才会危害人体健康。因此，膳食营养素的摄入量应定在合理范围内，摄入量过低将产生营养缺乏症，过高将出现毒副作用，都对

7、健康不利。1.1.1调配得当通过合理配莱，恰当地搭配营养成分尤为重要,首先要注重营养均衡，其次要注意营养之间的相互关系，充分发挥不同食物的营养特点，注意多种食物相配，粗细搭配，粮菜搭配，米面混吃，荤素搭配，质地搭配，色泽搭配等等，使莱肴中的营养成分更全面，以利于人体消化、吸收和利用。1.1.2食品安全我们食用的食物应该是对人体无毒无害，保证安全的，不应含有对人体造成危害的各种有害因素，食物中的有害微生物，化学物质，农药残留，食品添加剂等应符合食品卫生国家标准的规定。1.2大学生营养膳食原则1)每日进食适量的优质蛋白质。2)脂肪摄入要适当，植物

8、性脂肪要多于动物性脂肪。3)多吃新鲜蔬菜和水果。4)少吃糖和精细糕点，吃清淡少盐的膳食，限制嗜好品的消费。5)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。6)食量与