《糖类脂肪蛋白质》PPT课件

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1、第二章人体的营养我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自异国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。通过本节学习，你将知道：1、人体需要哪些营养物质？2、不同营养物质各自的主要作用是什么？第一节食物中的营养物质人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，并进行各项生命活动。食物中究竟有哪些营养成分呢？每个人写出1-2种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质？

2、动动手、动动脑每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。营养物质食物水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2，钙、铁、磷水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2，钙、铁、磷稻米猪肉航天员的食物给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分？答：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。这些营养物质是人体进行正常生命活动不可缺少的。食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。我们知道了：一、营养物质的种类供能物质糖

3、类脂肪蛋白质第一类：第二类：非供能物质水无机盐维生素1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、作用：为人体的生命活动提供能量（主要供能物质）,构成细胞的成分.B、糖类{葡萄糖蔗糖淀粉2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类谷物类（小麦、水稻、玉米）、根茎类（土豆、红薯）、水果，食糖,饼干，巧克力，面包等含糖类较多的食物含糖类较多的食物1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？你说我说：小小医生人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。它也是构成细胞的主要成分。葡萄糖可以直接为人体提供能量。糖能为人体的生命活动提供能量

4、，但是，如果过多的摄入糖类，很可能会造成肥胖症。我要减肥！！！减掉的主要是什么呢？脂肪有什么作用？哪些食物中含较多的脂类？能为人体提供能量（重要的备用能源物质）。构成细胞的成分。二、脂肪含脂肪较多的食物脂肪含量较多的食物(备用供能物质)。哪些食物中含较多的脂类？花生、豆类、肥肉、油类、芝麻、硬果类、油炸食品（油条）、奶油、油菜籽、核桃、全脂乳粉等2、小明不慎掉入山洞，3天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？你说我说：这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质被大量消耗造成的。肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。贮存在人体内的

5、脂肪是重要的备用能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、肉？这些物质蛋白质含量较高。蛋白质有什么作用呢？三、蛋白质1.构成人体细胞的基本物质,促进人体的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷物类含蛋白质较多的食物儿童、青少年以及伤病员为什么不需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育

6、以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为了体的生命活动提供能量。营养物质糖类脂肪蛋白质人体内主要能源物质，大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质，黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质，促进生长发育和细胞的更新与修复黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等小结：对人体作用主要食物来源知识梳理：一、糖类、脂肪、蛋白质的作用：共同点：a:b:不同点：糖类：脂肪：蛋白质：都是组成细胞的重要原料都能为生命活动提供能量主要的能源物质备用的能源物质生长发育以及受损细胞的修复和更新的

7、重要原料能量来源：每克糖类、脂类、蛋白质在体内彻底分解产生的能量糖类16.7kJ/g脂肪37.7kJ/g蛋白质16.7kJ/g糖类、脂类和蛋白质1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质脂肪复习巩固3、人体生命活动提供主要能量的物质是（）糖类自我检测1.人体中最主要的贮能物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐2.下列物质中，不属于糖类的是（）A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.维生素3.下列食物中，含脂肪比较多的是（）A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米BDA知识梳理：

8、一、糖类、脂肪、蛋白质的作用：共同点：a:b:不同点：糖类：脂肪：蛋白质：都是组成细胞的重要原料都能为生命活动提供能量主要的能源物质备用的能源物质生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料探究:测定某种食物中的能量能量是可以互相转化的，包含在有机物中的化学能可以转化成热能，而热能则可以使水的温度发生变化