仓库收货方法及标准

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1、仓库收货方法及标准一、食品一、）对于要入库的食品一定要三看：一看是否属于三无商品（无厂家、无商标、无生产日期），二看在不在保质期内，有无变质现象，三看有无ＱＳ标志，在这种三种任何一种情况不合格，都拒绝收货：（1）收货时距保质期最短期限：本地采购为三个月，非本地采购为六个月，罐装啤酒一律为半年，瓶装啤酒一律为三个月；（2）进口食品罐上所显示日期为到期日期，国产仪器上所显示的日期为生产日期，但一般有保质期限，凡进口物品必须有中文标签，无中文标签一律拒收；（3）听装食品外形若有胀听、鼓起、渗漏现象，袋装食品有胀袋、渗漏等

2、象，一律拒收；（4）无ＱＳ标志的食品一律拒收；（5）对于供货方不能提供完整的三证（食品卫生许可证、生产经营许可证、食品检疫合格证）、营业执照等一律拒收；二、）对于有外包装箱的食品：（1）要求外包装完好无损，印刷字迹清楚、规范，并注明品名、规格、数量、净含量、生产日期、保质期、ＱＳ标志、执行标准、主要原料表、产地、厂家或制造商的联系电话等；（2）整件包装的食品，要随机开箱抽查：检查箱内包装物品、数量、规格是否和外包装所示是否一致，箱内物品有无不足的现象，独立包装是否完好无损，有没有破碎渗漏现象；（3）对于不能单独称重

3、量的物品，将整个包装称量一下，再根据具体情况，计算一下，检查包装是否够份量，有无缺斤少两的情况；三）对于个别食品要区别对待：1、白糖：要称重量，看是否足斤，外表，要用手在袋外捏捏，看袋内的糖是否有结块、粘结、潮湿现象，二者有一都拒收；2、大豆油：要看桶口封口，是一次性封好，可以从中倒出一部分在容器内，色泽是否正常，有无异味、杂质，三者有一拒收；3、米、面：同白糖一样，还要看封口是否整齐，有无拆痕，是否有二次包装可能，大米可随机打开一袋，看看米质是否和样品米一致；5、鱼翅、鲍鱼等贵重干货：必须有使用厨师和采购人员、供

4、货商都在场，才验货，在厨师认可质量的前提下，既称重量，还要数个数，一是检查其是否在常头数范围内，二是为成本考核提供数据；6、名烟、名酒入库一定要做好真伪的辨别工作，这需要采购的大力支持，首先要保证购货渠道正规，另外仓库人员要不断丰富自己的实际收货经验，在所有入库的名烟名酒上要都要做标记，入库单据上要注明名烟、名酒本身的编码，以备查验。二、物料的验收：物料验收有两个原则：一是部门申购的，以部门认可为准，二是专业性强的，以相关技术负责人认可为准。一、）固定资产：首先将部门申购单和供货合同，相比较，看有没有出入，并与采购

5、部门和申购部门做好沟通，并请部门负责人、资产负责人、负责采购人员一并到场。在采购、部门都认可的情况下，依据供货清单对物品进行验收：品名、型号、品牌（商标、厂家）、数量，并根据物品配件表检查配件是否齐全，一切验收无误后，请部门资产人员再核对一遍，其认可后在供货清单签名同意后再给物品入库，否则拒收；对于大型设备，需要安装的，必须等安装完毕，测试后，能正常使用，由工程部负责人和相关技术人员签属质量认可书后，才可办入库手续；二、）低值易耗品一般来说，低值易耗品都是由部门主动申购的，那么仓库在验收时：A、首先要看有没有手续完

6、整的申购单，B、再同采购联系，确认有没有书面购货合同或购货协议；C、相关物品，部门申购时有没有提供样品，采购供货方签定供货协议时对方有没有样品提供；D、一般物品，简单的，有样品的，外观以样品为准，数量、单价以采购部提供的数据为准，如有差异的，可拒收，如部门坚持要收的，要与采购联系，并要求部门有权限负责人在供货清单签名，以分清责任；3A、没有样品的，请申购部门资产负责人一同验收，并在供货清单签名，以示认可质量，对于专业性强的，有一定技术含量的物品，还要请饭店相关技术负责人到场一同验收，同样要在供货清单签名，B、在对物

7、品的外观，质量没有异议的情况下，收货人员还要注意以下几点：a、物品的品牌，因同一个物品会有不同的品牌，那么其供货单价也会不同；b、物品的数量，对于大批采购的物品，会有包装箱的，相对于这种情况，一般的不属于易碎品的，抽查其中的三分之一，以确定其包装内的物品在外观和数量是否有差异；对于易碎品，如玻璃制品、陶瓷等，必须会同申购部门相关人员把每个包装箱都打开，物品一个一个检查，看看是否有破损，裂痕、划痕、缺口等问题的存在；c、对于各种桶筐等物品，不管是钢制品还是塑料制品或是其他什么材质的，要用尺子测量其外观尺寸，壁厚等，检

8、查是否同合同或供货清单一致，如果是不锈钢制品要磁铁测试，这里可请教工程部技术人员，在不能确定的情况下，要请工程部技术协助；d、对于布草的验收，一定要有样品，感观验收，对于纱数支数，可以请饭店客房有经验的布草人员协助，还可以称重量，确定其克数是否达标，部门布草管理人员必须到场共同验货；e、家具的验收，必须部门的申购单，供货合同，供货清单，家具的样品图四单缺一不