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1、几种酵素的制做方法一、水果酵素材料:蘋果5個、香蕉14根橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個檸檬7個、冰榶500~750g(要甜一點就多一點糖)※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。作法：１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要
2、平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。注意事項：１．目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤)、國產檸檬3.5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。２．以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。３．不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。４．體內有發炎、潰爛的人(例如:胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝
3、酵素，但需稀釋濃度飲用。５．酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。６．想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。７．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。材料： 水果+冰片糖+柠檬3至5粒基本做法：1.水果和柠檬洗净风干，切成薄片。2.冰片糖切成小块。3.等材料切片好后，依次序一层层排入大玻璃罐内，步骤是先放水果，再放柠 檬片，最后放冰片糖。一层层水果片，柠檬片，冰片糖需按程序排列，最上层必须放冰片糖。4.密封后让材料浸泡2个星期，置放在15至25?C阴凉处。青苹果酵素功效 ：美容去脂材料 ：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3至
4、5粒容器 ：2litre大玻璃罐1个食材处理：青苹果保留外皮切小片所需费用：RM9.50芦荟酵素功效 ：排毒消炎材料 ：大芦荟7支，冰片糖1包，柠檬3至5粒容器 ：2litre大玻璃罐1个食材处理：芦荟去除外皮取肉所需费用：RM6.00黄梨酵素功效 ：消化除劳材料 ：黄梨2粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒容器 ：2litre大玻璃罐1个食材处理：黄梨去皮直接切成小薄片所需费用：RM11.00葡萄苹果酵素功效 ：预防感冒材料 ：葡萄1.1/2KG，苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖，柠檬3
5、-5粒容器 ：2litre大玻璃罐1个食材处理：葡萄留皮，切成小块状，青苹果保留外皮切片所需费用：RM17.00火龙果酵素功效 ：补血抗老材料 ：火龙果4-5粒（视容器而定），冰片糖1包，柠檬2粒容器 ：1litre大玻璃罐1个所需费用：RM14.00 器具与材料:玻璃瓶:澈底洗净,以热水消毒,滴干水分.最好放在阳光下晒干占板:指定只用1个,不能用来切肉切鱼,用热滚水烫过消毒水果选择:半熟水果青皮柠檬:去皮切片褐色冰糖:包装制作法:1.第1层水果,第2层柠檬,第3层冰糖,重复，铺满至最后一层为冰糖,即可封密.
6、(水果比其他材料多)2.水果发酵至第3/4天,打开瓶盖,上下翻动水果块,若味太酸,可再加入冰糖,太甜,可再加入水果,盖好继续发酵.3.发酵期间要不时摇晃瓶子,使其发酵均匀4.二星期后发酵完毕,把酵素过沥,放入冰箱冷藏,以保持其新鲜度.酵素最好在2星期至1个月内喝完注意事项*酝酿酵素时,切忌接触或沾到油/水*一般发酵至第3天,就开始出现白色泡沫,这是正常现象,不必担心,有泡沫证明酵素有生命力,即是酵素起了发酵的作用*饮用酵素:每次30cc,一天3次(30cc:2汤匙)*早上空肚喝,饭前小时或饭后1小时,晚上临睡前喝*果渣可食用,也可做
7、成果酱,或用来擦皮肤,有杀菌功效一、水果酵素材料:蘋果5個、香蕉14根橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個檸檬7個、冰榶500~750g(要甜一點就多一點糖)※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。作法：１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入
8、罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間
