餐饮空间设计实训

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1、DesignDesignDesignDesign餐饮空间设计工作过程一设计准备阶段DesignDesignDesignDesign目录一、分析设计任务书二、课堂小结三、作业练习DesignDesignDesignDesign一、设计题目：某餐饮空间室内装饰设计二、教学目的：通过对餐饮空间设计的学习，让学生初步建立室内装饰设计概念，掌握办公设计的基本要求、设计理念，熟悉室内设计的工作流程。三、教学重点：使学生掌握餐饮空间设计的工作流程，培养学生的设计理念。四、设计原则：1.把握“以人为本”的原则，餐桌、椅的高度，宽度以及主次通

2、道宽度设计。2.注意功能分区、空间形态的多样化原则。3.选用环保材料创新设计的原则。4.把握必须满足工程技术要求的原则。一、分析设计任务书DesignDesignDesignDesign一、分析设计任务书五、设计要求：1.突出“以人为本”的设计理念。在满足功能的基础上，力求方案构思新颖。2.整体设计风格现代、简洁、明快。3.空间布置合理，色彩和谐，照明、空调、通风能满足功能和审美的需要。4.装饰材料选用得当，并注重材料的环保性。5.满足工程技术要求，餐饮空间内必须设计好声、光、热和空调等技术，所以必须要给各工种留出必要的空间

3、以满足其技术要求。DesignDesignDesignDesign一、分析设计任务书六、设计条件：1.某餐饮空间室内装饰设计。2.空间条件：（1）餐饮空间原始平面图纸：（附图）（2）空间特征：房高3200mm,梁高250mm。DesignDesignDesignDesign一、分析设计任务书七、图纸要求：1.每位同学与老师交流餐饮空间设计的思路，做出针对性设计方案。2.设计文件包括以下内容：（1）图纸封面、目录表。（2）设计施工说明：工程概况，设计构思和理念、风格，材料与施工工艺说明，各类分析图（自定）等。字数不少于300字

4、，字体均为仿宋字体。（3）表现效果图1张（餐厅设计或餐厅包间设计）。（4）施工图纸：①整体平面布置图1张②顶面天花图1张③餐厅、餐厅包间等空间主要立面图。④必要的剖面图和结构节点详图（详图比例:1：5/1：10不少于两个）。（5）施工所用装饰材料汇总预算清单。3.设计文件要求如下：（1）规格为A3图幅。横式使用，左侧装订，图面布置合理、构图美观、准确详细。（2）封面、封底精心设计，可选用加厚彩页纸。封面内容包括：项目名称、班级、项目小组成员（学号、姓名）。（3）图纸顺序（封面，目录，效果图，设计施工说明，施工图〈按平、顶、立

5、、剖，详图排序〉，材料汇总预算清单，封底）。DesignDesignDesignDesign一、分析设计任务书八、设计进度：按工作过程的阶段填写设计进度计划表九、附图：DesignDesignDesignDesign二、课堂小结本讲小结这一讲我们学习了餐饮空间设计工作过程－设计准备阶段的行动过程和学习要点。设计准备阶段是开展设计工作的基础，要求设计师有强烈的事业心和一丝不苟的工作作风。DesignDesignDesignDesign三、作业练习1.勘测餐饮建筑空间，记录原始资料、信息。2.餐饮空间总平面布置草图（参见设计任务

6、书）3.要求：（1）在A3纸上手绘完成平面布置草图，并附分析性文字说明（如现有布局的优缺点分析，如何改进等）。（2）教师对学生在练习中出现的问题汇总，有针对性的辅导。4.练习目的：培养学生的空间概念、尺度概念，学会分析平面布局的合理性。