健康饮食-教案

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1、校本课程《中学生饮食健康》教案1、课程名称：中学生饮食健康2、教学材料：结合生活实际、搜集网络资源改编教材3、课程类型：选修课4、授课时间：9课时（一学期）第一课营养健康知多少教学目标：1、通过问卷调查了解同学们在饮食与健康这个话题中的好奇与不解。2、讨论与分析中初步渗透营养与健康常识。教学准备：八年级学生饮食与健康问卷调查实物投影教学建议：1课时教学过程：一、教师谈话导入同学们，俗话说：“身体是革命的本钱。”可怎样饮食才是最科学最营养的呢？同学们平时有没有关注这个问题呢？现在我们就同学们平时饮食和健

2、康这个话题进行问卷调查。二、发放学生饮食与健康问卷调查表，要求同学们根据实际情况认真填写。学生饮食与健康问卷调查1.您觉得饮食与健康的关系怎样?A．关系密切B．关系一般C．没有关系2.您是否经常留意一些有关“饮食与健康”的报道？A．注意收集B．有时注意C．从没注意D．与我无关3.您平时有没有注意饮食营养搭配？A．有B．很少关注4.如果您家来不及做饭或不愿做饭，您通常如何用餐？A．到餐馆用餐B.热剩饭C.吃方便面等方便食品D.买盒饭等外卖E.其他________5.您每天的食物搭配是怎样的？A.肉多菜少

3、B.菜多肉少C.全是素菜D.肉菜均匀6.您喜欢吃哪些零食？A.话梅类B薯片类C.饼干类D.不吃E.其他_________7.您多久吃一次水果？A.每天B.偶尔C.不吃D.其他__________8.您通常在什么时候吃水果A.饭后B.饭前C.随时9.您每日的饮水情况是？（500毫升约2茶杯）A．不足1杯B.1~2杯C.2杯以上D.极少喝水10.您是否同意“口味比营养更重要”这句话？A．同意B．不同意11.您平日常喝的饮品是？（可多选）①茶②咖啡③碳酸饮料④果汁饮料⑤牛奶及乳饮料⑥酸奶及乳酸饮料⑦功能饮料

4、⑧其他________12、您在饮食与健康这个话题中还有哪些好奇与不解。三、通过实物投影展示几位学生的填写的调查表，其他学生进行分析讨论，说说发现了什么？要大胆谈出自己的想法，教师及时给予评价，讨论与分析中初步渗透营养与健康常识。四、同学们想学习有关营养与健康的哪方面知识呢？第二课饮食营养六大必知误区教学目标：让学生了解饮食营养的六大误区，并形成正确的饮食观念。教学准备：多媒体课件，学生课前搜集错误的饮食观念。教学建议：1课时教学过程：一、谈话导入师：同学们，大家都知道民以食为天。很多人对吃越来越讲究

5、，但大多数人只讲口味，不太重视科学合理，各种错误观念也不少。今天这节课就让我们一起了解一下饮食营养的一些必知误区。二、学生交流你知道哪些错误的饮食观念？课前已让同学们搜集，现在请同学们来交流。教师对学生正确的结论给予肯定。三、教师补充介绍饮食营养六大必知误区水果比蔬菜的营养好事实上，大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。水果和蔬菜最重要的营养作用是为身体提供维生素Ｃ、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维。若论胡萝卜素，水果中的含量远远赶不上菠菜、油菜、莴笋叶、香菜等深绿色叶菜，以及胡萝卜、南瓜等红黄色蔬菜。若论维

6、生素Ｃ，在苹果、梨、桃、香蕉等水果中的含量仅是每百克零点几毫克至几毫克，以维生素Ｃ含量高而著称的柑橘类水果的维生素Ｃ含量是每百克３０～４０毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的维生素Ｃ含量可达近百毫克。在矿物质和膳食纤维的含量方面，蔬菜也比水果有优势。瘦肉不含大量脂肪一般来说，瘦猪肉中的脂肪含量是各种畜禽肉中最高的，而兔肉最低，鸡肉（不带皮）的脂肪含量也比较低。牛肉的脂肪含量一般在１０％以下。多吃植物油利于长寿植物油与动物脂肪的热量相同，都容易引起肥胖。若要长寿，植物油与动物脂肪的摄入量都要控制。如

7、果多吃植物油，最好能够补充维生素Ｅ等抗氧化物质。饮用水越纯净越好事实上，人的身体所需要的很多元素，一部分就是从饮水中得来的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有辅助治疗作用。蒸馏水因几乎不含溶质，能够把人体的一些物质溶解出来，可能会造成某些矿物质的缺乏。没有咸味的食品就不含钠盐的成分是氯化钠，然而除此之外，钠还有各种化合形式。因血液中含有大量的钠离子，所以动物性食品毫无例外都含较多的钠。此外，加工食品中也含有大量的钠。因此，即使吃没有咸味的食品，照样可以获得不少钠。对于那些需要控制盐分

8、摄入的人来说，必须要注意钠的潜在来源。纯天然食品一定对人体无害食品化学分析发现，许多纯天然食品中含有害物质。例如，生豆角中有溶血物质；发芽土豆中有毒素；某些鱼类中含有组胺等可导致中毒的物质等。如果对这些食品处理不当就会发生危险。因此，“纯天然”并不是“安全”、“营养”的代名词。四、法官巧判断。（对的打“√”，错的打“×”）1、我们要多吃瘦肉，因为瘦肉中所含脂肪少。（）2、水越纯净越好，既干净又卫生，我们要多喝纯净水。（）3、要想长寿多吃素，多食植物油。（