获FDA批准无需过水的消毒剂(1998)

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1、获FDA批准无需过水的消毒剂(1998)FDAApprovedNo-RinseFoodContactSurfaceSanitizers“氯”  (Chlorine)二氧化氯(Chlorinedioxide/mixtureofoxychlorospecies)“碘”消毒剂(Iodophors)“  季铵”  (Quaternaryammoniumcompounds)酸性阴离子消毒剂(Acid-anionicsanitizers)羧酸消毒剂(Carboxylicacidsanitizers)过氧醋酸(Peroxyacidcompounds)酚(P

2、henolic)影响消毒剂作用的因素1、消毒剂的浓度：消毒剂的消毒效果，一般与其浓度成正比，75-80%的酒精杀菌效力最好；2、微生物的种类：微生物的种类如细菌、病毒、真菌等对消毒剂的敏感性不同，3、有机物的存在：有机物中的蛋白质易和许多消毒剂结合，严重降低消毒的效果。对物体进行消毒必须先洗净油污。4、温度：温度升高，杀菌力加强。温度升高10℃杀菌力增加2-5倍。5、接触时间：细菌与消毒剂接触时间愈久，消毒效果好。消毒剂的正确使用方法  洗净杀菌要同时进行，顺序必须是清洗之后再杀菌。因为经过清洗后污浊消失，进行杀菌效果明显。另外，清洁剂与杀菌

3、剂混淆使用的话，两者的效果就会减弱。因此清洗与杀菌之间，要进行充分的洗濯，清洗净后再杀菌，特别是带油污的，如果油污去除不净的话，油污就会做为一层保护膜，保护细菌而影响杀菌的效果。  次氯酸钠作为杀菌剂使用时，必须含有有效次氯酸钠100~200ppm。器具必须充分洗净。另外，如和其它药剂混合使用，就会产生有毒气体（氯气），所以要特别注意不要与其它杀菌剂混杂使用获FDA批准无需过水的消毒剂(1998)FDAApprovedNo-RinseFoodContactSurfaceSanitizers"氯"(Chlorine)二氧化氯(Chlorined

4、ioxide/mixtureofoxychlorospecies)"碘"消毒剂(Iodophors)"季铵"(Quaternaryammoniumcompounds)酸性阴离子消毒剂(Acid-anionicsanitizers)羧酸消毒剂(Carboxylicacidsanitizers)过氧醋酸(Peroxyacidcompounds)酚(Phenolic)氯气ChlorineGas氯气(ChlorineGas)次氯酸钠,次氯酸钙,次氯酸锂(Sodium,calcium,lithiumhypochlorites)粉状有机氯性来源:最高浓度

5、-200ppmavailablechlorine"氯"于液体的化学作用ChemistryofChlorineinSolutionNaOCl+H2OHOCl+NaOHCa(OCl)2+2H2O2HOCl+Ca(OH)2Cl2+H2OHOCl+H++Cl-"氯"的优点ChlorineAdvantages用途广泛能抵受硬水于低温下仍有高效能较为经济不留残余物/不会形成水垢100%50%0%HOCIActivity45678910pH"'氯"的缺点ChlorineDisadvantages可能形成有毒的氯气腐蚀性刺激性不稳定-保存期短可能形成有毒的副

6、产品,TrihalomethaneCompounds(THM's)"碘"消毒剂Iodophors碘(Iodine)+表面活性剂(Surfactant)+酸(Acid)最高浓度-25ppm"碘"消毒剂的优点IodophorsAdvantages用途广泛较"氯"温和低毒有效的酸碱度较""氯"广泛-pH2-8腐蚀性较"氯"低稳定-保存期长颜色容易辨认酸碱度对"碘"消毒剂的影响EffectofpHonIodophorSanitizersNote:I2是最有活性的形态pH4610ChemicalSpeciesI2IO-,HIOI3-,IO3-,I-Co

7、lor颜色混浊Amber澄清ClearActivity活性有活性Active无活性Inactive"碘"消毒剂的缺点IodophorsDisadvantages沾污非光滑表面及胶制物质对噬菌体作用较低于低温下不能发挥效能高温下会造成腐蚀性不能加热至摄氏120度当使用CIP时,可能引致过多泡沫较"'氯"昂贵气味"季铵"QuaternaryAmmoniumChlorideCompoundsFDA所允许于食物接触表面,无需过水之消毒浓度-200ppm"季铵"的优点QuaternaryAmmoniumChlorideCompoundAdvantage

8、s无毒,无嗅,无色不含腐蚀性温度稳定对有机污垢有较稳定的效能用途广泛有较长的残效期有清洁及渗透污垢的能力稳定-保存期长控制霉菌具辟味功效"季铵"的缺点Quatern