GB19643-2005 藻类制品卫生标准.pdf

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1、ICS67.120.30一一C53妇黔中华人民共和国国家标准GB19643-2005藻类制品卫生标准Hygienicstandardformarinealgaeandalgaeproducts2005-01-25发布2005-10-01实施串爆}KATOW发“GB19643-2005月叮青本标准全文强制。本标准于2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：

2、福建省卫生防疫站、海南省卫生防疫站、大连市卫生防疫站、汕头市卫生防疫站、桂林市卫生防疫站、杭州市卫生监督所、江苏省疾病预防控制中心。本标准主要起草人：沙纪辉、韩彩轩、李素秋、倪木洲、邓秀英、蔡延平、袁宝君。标准分享网www.bzfxw.comGB19643-2005藻类制品卫生标准1范围本标准规定了藻类制品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于海水藻类和以海水藻类为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的制品。本标准不适用于以海水藻类

3、为原料制成的果冻和螺旋藻制品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅

4、的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.190海产食品中多氯联苯的测定GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范3指标要求3.1原料要求原料应符合相应的标准和有关规定。3.2感官指标无异味、无外来杂质。3.3理化指标理化指标应符合表1的要求。表1理化指标巨一一GB19643-20053.4微生物指标即食藻类制品微生物指标应符合表2的要求。表2微生物指标一MSM/(cfu/g))c'M1f/(MPN/100RANAAQvf7F}lm,g1*A1t

5、AC/(cfu/g)T$11ell云二g),111Z.E},>二一<4食品添加剂4.1食品添加剂质量符合相应的标准和有关规定。4.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。5加工过程应符合GB14881中的有关规定。6包装包装容器与材料应符合相应的卫生标准和有关规定。7标识定型包装产品的标识要求按GB7718的规定执行。8贮存及运输8．1贮存产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。8.2运输运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、

6、有异味或影响产品质量的物品混装运输。9检验方法9.1感官指标取试样，观察色泽、形状和体表状况，嗅其气味，供直接食用的藻类制品还应品其滋味。9.2理化指标9.2.1水分：按GB/T5009.3规定的方法测定。9.2.2无机砷：按GB/T5009.11规定的方法测定。9.2.3铅：按GB/T5009.12规定的方法测定。9.2.4甲基汞：按GB/T5009.17规定的方法测定。9.2.5多氯联苯：按GB/T5009.190规定的方法测定。9.3微生物指标按GB/T4789.20规定的方法检验。标准分

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