生物专题十一细菌和真菌

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1、专题十一细菌和真菌培养细菌或真菌1.配制培养基2.高温灭菌3.冷却4.接种5.培养1.水分2.适宜的温度3.有机物细菌幻灯片1和真菌生活需要基本条件菌落细菌菌落霉菌菌落(真菌)一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体类型项目细菌菌落真菌菌落形态大小颜色光滑粘稠粗糙干燥绒毛状絮状或蜘蛛网状小大多色红、褐、绿、黑、黄等细菌菌落和真菌菌落的区别孢子1、取甲、乙两套有培养基的培养皿，贴好标签。2、甲接种，乙不接种。3、在温暖的同一环境下培养。4、一段时间后观察。方法步骤：分析：培养基A、B细菌生长培养基、盐水A细菌生长结论：A细菌能够在有盐水环境中生存B细菌不能在有盐水环境中生存说明不同细菌

2、需要的生存条件不同。想一想某同学在琼脂培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水浸过的纸片。经过恒温培养一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？想一想1、炎热的夏天食物容易腐败，得胃肠炎的人也较多，这是为什么？3、根据细菌和真菌的生存条件认为怎样保存食物？2、洗净晾干的衣服不会长霉而脏衣脏鞋容易长霉这又是为什么？温度、湿度高，细、真菌大量繁殖，导致食品腐败。误食腐败食品，细菌引发肠胃炎。脏衣脏鞋，有机物、水分较多适于霉菌繁殖。低温、干燥、密封等巴斯德怎样证明细菌存在于空气中？肉汤放置四年都没有变质肉汤放置几天就变质巴斯德实验：证明了细菌不是自

3、然产生的，而是由原来已经存在的细菌繁殖产生的。比较植物细胞和细菌异同植物细胞结构示意图细菌结构示意图细胞壁细胞膜细胞核液泡细胞质叶绿体细胞壁细胞膜细胞核细胞质细胞壁细胞膜细胞质荚膜鞭毛没有成形的细胞核细菌的结构细菌的结构一般结构细胞壁细胞膜细胞质DNA特殊结构荚膜：保护细菌鞭毛：使细菌能在液体中运动芽孢细菌没有成形的细胞核和叶绿体芽孢：芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗力。电镜下细菌的芽孢形成芽孢是细菌的繁殖方式吗？细菌的特征：1、单细胞生物细胞内没有成形的细胞核2、细胞内没有叶绿体，异养。3、分裂生殖营养菌丝营养菌丝直立菌丝直立菌丝青霉曲霉菌丝菌丝多细胞青霉和曲霉区别青霉直立

4、菌丝顶端长有扫帚状结构，呈青绿色曲霉直立菌丝顶端膨大成球状，呈黄、黑、褐等色青霉曲霉青霉和曲霉的异同相同点：1、都是由菌丝组成的，菌丝分为直立菌丝和营养菌丝。2、都是多细胞真菌3、都能产生孢子区别：青霉长有孢子的结构成扫帚状，青绿色曲霉长有孢子的结构成球状，黄、黑、褐等色酵母菌结构模式图单细胞真菌——酵母菌细胞壁细胞膜细胞核(成形细胞核)细胞质液泡真菌的主要特征：1、单细胞或多细胞,有成形的细胞核2、没有叶绿体，属于异养。3、孢子生殖。真菌和细菌在物质循环中的作用示意图二氧化碳+水植物（有机物）动物（有机物）光合作用食物链动、植物遗体（有机物）细菌、真菌的分解作用呼吸作用细菌和真菌是怎

5、样生活的？细菌和真菌在物质循环中起什么作用？将有机物分解成无机物，是分解者利用现成的有机物—异养1.作为分解者参与物质循环细菌真菌在自然界中的作用2.引起动植物和人患病3.与动植物共生地衣：是真菌与藻类的共生体根瘤中有根瘤菌与植物共生技能训练为证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学分别提出三种实验方案。三种方案的共同点是，将同一种树叶分成甲乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持湿润。评价实验方案方案一：将甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下（暴露在空气中）方案二：将甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下。方案三：将甲乙两组都进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后

6、放在无菌条件下。讨论1、甲乙两组为什么要用相同的树叶？2、为什么要使树叶保持湿润？保证除变量外，其他条件都相同细菌适于生活在潮湿的环境3、逐一分析这三种方案，找出每个方案的实验组和对照组。4、哪个方案更能说明问题？为什么？甲组均为对照组，乙组为实验组方案三1、变量唯一。2、其它条件都相同。细菌（接种与不接种）(均灭菌并在无菌条件下培养)食品制作酵母菌----制作馒头、面包和酿酒（米酒、啤酒、葡萄酒）葡萄糖+氧二氧化碳+水+能量葡萄糖二氧化碳+酒精+能量[用于酿酒]霉菌的作用1、馒头和面包为什么有一些孔洞呢？酒是怎么来的？思考:2、甜酒的甜味儿又是怎么来的呢?淀粉葡萄糖霉菌发酵产生二氧化

7、碳，加热后膨胀，产生孔洞发酵产生酒精酵母菌发酵食品制作乳酸菌----制作酸奶.泡菜葡萄糖乳酸+能量醋酸杆菌--------制醋霉菌------制豆腐乳对号入座酵母菌霉菌醋酸菌乳酸菌制作甜酒---------方法步骤1、浸泡、掏洗糯米（一昼夜）。2、蒸米后凉开水冲淋一次，凉到30℃左右。3、放酒曲（均匀搅拌）。(凹坑)4、把容器盖好，放置温暖处。(避免高温杀死酵母菌)(接种)(供氧,使酵母菌大量繁殖)隔离空气,使酵母菌发酵产生酒精食品的保存腐败原