动物对饲料的消化与利用

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1、第二章动物对饲料的消化与利用第一节动物消化饲料的方式第二节消化后养分的吸收第三节动物的消化力与饲料的可消化性内容第一节动物消化饲料的方式一、消化的概念动物采食饲料后，经物理性、化学性及微生物性作用，将饲料中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。3种：物理性消化、化学性消化和微生物消化动物种类不同，消化道的结构和功能亦不同，消化方式的侧重不同请看各类动物的消化道结构——二、消化的方式猪消化道结构鸡消化道结构马消化道结构牛消化道结构缺乏粗料对瘤胃内壁的影响内壁增厚内壁中插有毛正常兔消化道结构1.物

2、理性消化（又称机械性消化）指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗粒状态变成较小的颗粒。有利于在消化道内形成多水的食糜，增加饲料表面积，颗粒变小，为酶消化和微生物消化提供条件。同时，通过消化道管壁的运动，把食糜研磨、搅拌并从一个部位运送到另一个部位。胃肠蠕动可刺激消化液的分泌。特点：无化学性变化，产物不可吸收。二、消化的方式物理性消化的动物种类特异性种类部位作用程度牛、羊口腔（反刍）大禽肌胃（石头）大猪口腔小马口腔较大1.物理性消化咀嚼、胃肠道蠕动的作用：使饲料颗粒变小；将食物向消化道后端推动

3、，排空；刺激消化酶分泌；意义：对牛、羊应提供充足的反刍时间；各种动物都有不同的最佳饲料粒度。1.物理性消化对于各类动物，均不提供粒度过细的饲料饲料粉碎过细：①肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降②不利于酶与饲料混合，易形成食团③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病④会使畜舍空气变差，易滋生微生物⑤增加加工能耗1.物理性消化商品料应适当的粗而均匀反刍动物的粗饲料被粉碎过细，则会出现面部浮肿。家禽（鸡，鸭，鹅）主要通过肌胃收缩的压力和饲料中的硬物质料的切搓，达到改变饲料粒度的作用，这是在禽类笼养的条件下日粮中添加硬质沙石的

4、依据。1.物理性消化2.化学性消化要点是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要终产物可以吸收越是高等的动物，消化器官分工越明确，消化酶的种类越多酶的消化作用具有专一性不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶的种类、数量、活性不同。（这一点是生产中设计配方重要的依据）乳猪：28—35日龄断奶，分泌乳糖酶、蔗糖酶较多，可利用乳糖（乳清粉和白糖），而淀粉酶、纤维酶、蛋白酶、脂肪酶较少，需要补充。肉鸡：生长迅速，酶的分泌不多，所以饲粮中通常添加酶雏鸡：添加纤维酶，蛋白酶，脂肪酶，复合酶。2.化学性消化

5、仔猪的消化生理特点引起腹泻的因素胃酸分泌量低、蛋白酶活性低＋应激饲料消化率低、蛋白过高病原微生物控制（卫生条件）饲养方式断奶仔猪胃肠道pH的变化Makkinketal.1994毒血症刺激肠壁拉稀死亡胃pH高微生物降解蛋白产物未消化蛋白蛋白消化不良1大豆蛋白胃蛋白酶激活pH:2.0、3.5最佳pH4.0激活慢pH6.0无激活蛋白质消化毒血症死亡大肠杆菌等病原细菌生长胃pH高内毒素、神经毒素刺激肠壁拉稀2最佳pH:3.5-4.0大肠杆菌受抑制乳酸杆菌生长病原微生物的控制未消化碳水化合物刺激肠壁渗透压提高拉稀过

6、量VFA产生微生物降解蛋白产物未消化蛋白蛋白消化不良碳水化合物供给过量断奶应激饿后吃过饱采食减低3饲养管理控制下痢的措施控制拉稀控制大肠杆菌等病原细菌生长酸化剂抗菌素药物益生素高量的ZnO采用高消化率原料提高蛋白消化率酶制剂保证氨基酸含量降低蛋白质含量在大麦、小麦型日粮中加入β-葡聚糖酶。因为其中含有β-葡聚糖（是一种抗营养因子）,单胃动物采食后可造成食糜粘度增加，使排空速度和消化率下降，造成粘性粪便甚至发病。反刍动物饲料先经过瘤胃微生物的作用，补充外源酶的作用效果较差。2.化学性消化化学性消化的动物种类

7、特异性动物部位养分作用程度猪口腔淀粉弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE强牛羊口腔淀粉极弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE、MCP强禽腺胃蛋白质弱小肠CP、NFE、EE强要点：动物消化道的结构决定了微生物发酵作用产生的部位及其意义。反刍动物的微生物发酵主要在瘤网胃进行，而单胃动物主要在大、盲肠进行。微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单胃动物消化的辅助形式瘤胃是反刍动物主要消化器官3.微生物消化单胃动物微生物消化的营养作用较弱，主要在大肠内进行，消化量少，且停留时间短，产物被吸收的机会少。马、兔、驴等非

8、反刍草食动物的盲肠、大肠微生物消化起相当大的作用，但弱于反刍动物。畜禽最大生产性能的发挥有赖于它们所具有的正常的胃肠道环境和健康的体况。动物胃肠道正常微生物区系从多方面影响胃肠道环境的稳定和动物的健康。3.微生物消化瘤胃内环境的特点中性略偏酸性环境（pH6.0～7.0，变化范围5.0～7.5）（pH值越低，对粗饲料消化越不利，生产中加碳酸氢钠、氧化镁防止瘤胃酸中毒）厌氧环境瘤胃占四个胃容积的80%、占消化道总容积的70%瘤胃内