灵芝活性成分的提取与检测

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1、2007.Vol.28.NO.05食品研究与开发综述170灵芝活性成分的提取与检测程星烨,石钺*(中国医学科学院、中国协和医科大学药用植物研究所,北京100094)摘要:多糖和三萜两大类活性物质是灵芝的主要活性成分,是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源之一,也是保健食品功能因子的研究热点。综述了从灵芝中提取多糖和三萜类物质的提取工艺及含量检测的研究进展。关键词:灵芝;多糖;三萜;提取;检测DETECTIONANDEXTRACTIONOFBIOACTIVEGRADIENTSFROMGANODERMALUCIDUMCHENGXing-ye,

2、SHIYue*(InstituteofMedicinalPlantDevelopment,ChineseAcademyofMedicalSciences,PekingUnionMedicalCollege,Beijing100094,China)Abstract:PolysaccharidesandtriterpenoidsaremajormedicinaleffectiveingredientsinGanodermalucidum.Theyareregardedasoneofthemostpromisingnewresourcesofhe

3、althfoodanddrugs.Therearealsothehotspotofstudiesonthefunctionalfactorsofhealthfood.ThestatusandtendencyofresearchonextractiontechnicsanddetectionmethodsofpolysaccharidesandtriterpenoidsfromGanodermalucidumaresummarizedinthepaper.Keywords:Ganodermalucidum;polysaccharide;tri

4、terpenoid;extraction;detection作者简介:程星烨(1985-),男(汉),硕士研究生,研究方向:中药活性物质基础研究。*通讯作者!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!有其局限性,主要问题是膜的通量和寿命较低,设备和膜,使用几种振动力等技术措施。操作费用较高。随着科学技术的迅猛发展,其局限性正由于具有膜分离技术由于在低温下操作、无相变、在被迅速消除。事实表明,膜分离技术在食品工业等领能较好地保持汁液风味及营养成分、降低能耗等优点,域的运用有着十分光明的前景。根据

5、膜分离技术的现使得其在食品行业中的应用不断扩大。虽然膜分离技有应用状况以及科技水平来看,膜分离技术的发展趋术在目前还有很多地方不太成熟,但随着膜技术的不势将是:制膜技术在国内外的发展将更快,在现有的有断发展,它在食品工业中的优越性将日益显著,也必将机膜、无机膜、复合膜等制膜材料中无机膜和复合膜将推动我国料液处理技术的革新。是发展的重点。此外,尚需开发能适应各种工艺要求、性能好、寿命长、价格稳定的膜元件。有待开发出能减参考文献:少操作中产生的膜浓差极化、凝胶极化,从而提高膜的[1]时钧,袁权,高从楷.膜技术手册[M].北京:化学工业出版社,2

6、001:通量、分离性能和操作周期的更经济的分离方法。如采336～338.[2]高北荣,黄绘华,梁照为.食品分离技术[M].广州:华南理工大学出用动态膜、高剪切力错流、外加电场或磁场等。版社,1998:62～63.改进和完善膜装置本身的结构及配套件,研究并[3]李云飞,葛克山.食品工程原理[M].北京:中国农业大学出版社,采用最佳的操作参数。发展综合分离技术,以经济、方2002:690～691.便地达到高分离精度和高速度的要求,并扩大其使用[4][英]RalphEarly著.张国农,吕兵,卢蓉蓉,译.乳制品生产技术[M].范围。各种膜技术都有

7、一定的使用范围,可在生产中采北京:中国轻工业出版社,2000:304～305.用与其它传统分离技术配合起来使用,或将几种不同[5]胡小松,蒲彪.软饮料工艺学[M].北京:中国农业大学出版社,的膜技术串联起来使用以及在同一膜设备中被不同的2002:128～129.收稿日期:2006-10-06综述食品研究与开发2007.Vol.28.NO.05171灵芝为担子菌纲、多孔菌科灵芝属真菌。灵芝首载加,大分子杂质明显减少[5]。陈灵等用中空纤维超滤器于东汉时期我国最早的本草学专著《神农本草经》,明从灵芝发酵液中分离和浓缩灵芝多糖,充分体现了中朝大医

8、学家李时珍在《本草纲目》中将灵芝列为上品,空纤维超滤器法载留率佳、总通量大、浓缩效果好等优归到菜部(“⋯⋯芝亦菌属可食者,故归入菜部”),并卓点[6],适于工业规模生产灵芝多糖。