灵芝多糖提取及生理活性的研究进展

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1、食品研究与并发2011年5月专题论述FoodResearchAndDevelopment第32卷第5期159===-灵芝多糖提取及生理活性的研究进展于洪涛．一，吴茂玉，赵岩，胡小松。肖丽霞，(1．中华供销合作总社济南果品研究院，山东济南250014；2．扬州大学旅游烹饪学院食品科学与工程学院，江苏扬州225002；3．中国农业大学，北京100083)摘要：综述了灵芝多糖的提取纯化方法，简要介绍灵芝多糖的在免疫调节、抗肿瘤、抗氧化和降血糖等方面的生理活性，并对灵芝多糖未来的研究、生产做出展望。关键词：灵芝多糖；提取；生理活性ProgressontheStudiesofExtra

2、ctionandPhysiologicalActivityofPOlysaccharidesfromGanodermaLucidumYUHong—tao，一，WUMao—yu，ZHAOYan，HUXiao—song。，XIAOLi—xia，(1．JinanFruitResearchInstituteAllChinaFederationofSupply&MarketingCo-operatives，Jinan250014，Shandong，China；2．CollegeofTourismandCuisine，CollegeofFoodScienceandEngineering，

3、YangzhouUniversity，Yangzhou225002，Jiangsu，China；3．ChinaAgriculturalUniversity，Beijing100083，China)Abstract：SummarytheextractionandthepurificationofPolysaccharidesfromGanodelq2qaLucidum，andintroducetheimportantusesaboutimmunoregulation，antitumor，antixidationandhypoglycenficofphysiologicalact

4、ivityofPolysaccharidesfromGanodermaLucidumsimply．Prospectonresearchandproduction．Keywords：GanodermaLucidumPolysaccharides；extraction；physiologicalactivity灵芝(GanodermaLucidum)为担子菌纲多孑L菌科l灵芝多糖的提取纯化灵芝属真菌，素有“瑞草”之称，《本草纲目》中记载，灵1．1灵芝多糖的粗提、芝“甘温无毒，主治耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋灵芝多糖的具体提取方法虽不尽相同，但都是利骨，好颜色，疗虚劳，治痔”。

5、古今药理与临床研究证明，用多糖易溶于水或稀酸、稀碱、稀盐溶液而不溶于醇、灵芝确有防病治病、延年益寿功效。灵芝多糖醚、丙酮等有机溶剂的特点，从不同材料中进行提取。(GanodermaLucidumpolysaccharides)是灵芝主要活性提取时一般先将原料物质脱脂与脱游离色素，然成分之一，根据来源不同，灵芝多糖可分为3种，即子后用水或稀酸、稀碱、稀盐溶液进行提取，提取液经浓实体多糖、液体发酵产生的菌丝体多糖(胞内多糖)和缩后即以等重或数倍的甲醇或乙醇、丙醇等沉淀析出，发酵液多糖(胞外多糖)，胞内多糖和胞外多糖都是其得粗多糖。灵芝多糖的传统提取方法，不仅费时，而有效多糖【1]

6、。(在己分离到的200多种灵芝多糖中，大部且收率较低。分为B一型葡聚糖，少数为一型葡聚糖，由三股单糖链许多研究者应用新技术来大幅提高灵芝多糖的构成，为螺旋状立体构型物，螺旋层间主要以氢键固提取率，如超声波、微波、超高压技术以及破壁提取综定。其分子量从几百到数十万不等。)近年来，国内外合法等。黄生权等嘲以赤灵芝子实体为材料，采用超声学者对于灵芝多糖在免疫调节、抗肿瘤、清除自由基波处理后提取灵芝多糖，确定灵芝多糖的最佳提取工和抗衰老、抑制血栓形成、降血糖和护肝等方面的功艺为：超声功率500W、提取温度45℃、超声时间效及机理都进行了很多研究[2-3／。35min、料液比l：25(

7、g／mL)，灵芝多糖的得率为2．75％。杜冰等[61采用超高压技术提取灵芝孢子粉多糖，提取基金项目：国家十一五课题(20O8BADA1B06)得率为2．762％，高出水浸提提取37．1％，证明超高压作者简介：于洪涛(1985一)，男(汉)，在渎硕士，研究方向：农产品加工与贮藏技术。提取具有得率高，提取温度低、提取时间短、节能等优通信作者点。破壁提取综合法是将灵芝孢子破壁和有效成分提一==6D于洪涛，等：灵芝多糖提取及生理活性的研究进展专题论述取结合起来，经过一次加工处理即完成灵芝孢子的破免疫调节功能的机