食物血糖生成指数对照表

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1、食物血糖生成指数对照表——糖尿病患者饮食指导资料湖北雅仕达生物技术有限公司艾诗特虾青素会员健康俱乐部前言随着糖尿病患者的不断增多，越来越多的学者投身于糖尿病研究中，对糖尿病饮食的研究也越来越深入。学者们提出了实物交换分法用于依照含糖量及热量的关系，换算出理论上各种食物升高血糖之间的数据范围。但在实际应用中发现，传统的饮食方法存在许多不足，食物交换分法也不能很好的预测出各种食物升高血糖的能力，因此由加拿大营养学家于1981年首次提出应用血糖生成指数的指标对患者进行膳食指导，血糖生成指数（GI）是指按进食碳水化合物(CHO)后

2、2小时机体血糖反应的大小排列食物的一种方法。研究表明，即使含等量碳水化合物的食物，导致人体的血糖反应也不相同，因此，专家提出“食物血糖生成指数”的概念，以帮助糖尿病患者更有效地控制饮食，它比食物交换法更实用，更有效。目前，世界卫生组织和联合国粮农组织都向人们尤其是糖尿病患者推荐，参照食物血糖生成指数表，合理选择食物，控制饮食，并建议在食物标签上注明总碳水化合物含量及食物血糖生成指数值。GI用于糖尿病饮食指导的几十年中，经过全世界学者的不断努力，已取得巨大成果，且在长期的积淀中，已经将几千种食物的GI值测算并纳入数据库。本册

3、中选取一些常见食物的GI值，希望能为糖尿病患者带来帮助。湖北雅仕达生物技术有限公司艾诗特虾青素会员健康俱乐部1目录前言...............................................1不谷类杂粮.................................................3知粥..............................................................4食面点..................................

4、.......................5宜谷类食物－豆类.....................................5者牛奶食品.................................................6，饼干.........................................................7不水果和水果产品.....................................7足果汁饮料...........................

5、......................7糖及其他.................................................8—以（血糖生成指数的应用.............................9唐全）食物血糖生成指数问答.......................10孙生思邈221、荞麦（煮）54.0混合膳食22、荞麦面条59.31、猪肉炖粉条16.723、荞麦面馒头66.72、饺子（三鲜）28.0玉米米饭＋菜24、甜玉米55.03、米饭＋鱼37.025、（粗磨）玉米粉（煮）6

6、8.04、米饭＋芹菜＋猪肉57.126、二合面窝头64.95、米饭＋蒜苗57.96、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.1米饭7、米饭＋猪肉73.327、黑米42.38、硬质小麦粉肉馅馄饨39.0大米（即食大米）9、包子（芹菜猪肉）39.128、即食大米（煮1分钟）46.029、即食大米（煮6分钟）87.0馒头＋菜10、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.6半熟大米11、馒头＋酱牛肉49.430、含支链淀粉低的半熟大米12、馒头＋黄油68.0（煮，粘米类）50.013、饼＋鸡蛋炒木耳52.231、含支链淀粉低的半熟大米（煮）14、玉米粉＋人造黄油69

7、.0白大米87.015、牛肉面88.632、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）59.033、含支链淀粉低的白大米88.0谷类杂粮34、大米饭88.035、小米（煮）71.036、糙米（煮）87.0大麦37、糯米饭87.016、大麦粒（煮）25.017、大麦粉（煮）66.0谷类食物－面条18、整粒黑麦（煮）34.0意大利式细面条（通心面粉，实心，1.519、整粒小麦（煮）荞麦41.0－2.8mm粗）20、荞麦方便面53.238、强化蛋白质的意大利式细面条27.0339、意大利式全麦粉细面条37.060、去面筋的小麦面包90.

8、040、白的意大利式细面条61、法国棍子面包95.0（煮15-20分钟）41.062、白小麦面包105.841、意大利式硬质小麦细面条（煮12－20分钟）55.0燕麦麸面包42、线面条（通心面粉，实心）35.063、45％－50％燕麦麸面包47.043、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）64、80％