人和动物三大营养物质代谢-ppt课件

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1、第六节人和动物体内三大营养物质的代谢教学目标：知识目标：理解糖类代谢过程识记脂类代谢和蛋白质代谢知道三大营养物质代谢的关系以及于人健康的关系能力目标：1、学会用“文字图表”总结知识，培养对知识的概括归纳能力2、理解“三大代谢”的生化机理于人体健康的内在练习，培养逻辑思维能力。3、学会合理膳食，自我保健问题1：动物新陈代谢与植物有何不同？植物能直接摄取环境中的无机物（二氧化碳和水）合成有机物以满足自身需要，而动物只能利用环境中现成的有机物为生。问题2：动物所摄取的食物中有哪些营养物质？无机营养；水和无机盐；有机营养：糖类、脂质、蛋白质、维生素、膳食纤维，其中蛋白质、脂质和糖类称为三大营养物

2、质、膳食纤维又称为第七大营养物质。问题3：三大营养物质是如何进入人体内的？通过消化系统的消化和吸收消化系统的结构一、哺乳动物消化系统的组成及消化腺的功能消化道：口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化道外的大腺体唾液腺唾液分泌胰腺胰液分泌肝脏胆汁（无消化酶分泌消化道壁内的小腺体胃腺胃液分泌肠腺肠液分泌消化腺消化系统二、人体对三大营养物质的消化淀粉唾液淀粉酶肠、胰淀粉酶麦芽糖肠、胰麦芽糖酶葡萄糖脂肪胆汁乳化作用脂肪微粒胰脂肪酶肠脂肪酶甘油和脂肪酸蛋白质胃蛋白酶胰蛋白酶多肽肽酶氨基酸归纳：几种消化液中主要含有哪几种消化酶？唾液：唾液淀粉酶胰液：胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶胃液：胃蛋白酶肠液：

3、肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠蛋白酶、肠肽酶1、消化吸收的主要部位：小肠的结构小肠绒毛的结构水和无机盐维生素甘油和脂肪酸葡萄糖氨基酸胃小肠大肠毛细血管毛细淋巴管血液循环自由扩散讨论：小肠绒毛壁和毛细血管壁各是由几层上皮细胞构成？=]自由扩散主动运输循环系统的结构示意图四、三大营养物质的代谢讨论：（1）血糖的来源有哪些？（2）葡萄糖吸收以后的主要作用是什么？（3）供能后多余的血糖有去向何方？（4）再有剩余的糖又去向何处？（2）氧化分解成CO2、H2O、释放能量（3）合成糖元，暂时储存能量（4）转变为脂肪和某些氨基酸（1）主要来自食物，还有体内储存的肝糖元分解和其他有机物转变而来（一）糖代谢来源

4、去路葡萄糖（血糖）80~120mg/dL食物中的糖类①消化吸收肝糖元②分解甘油、氨基酸、乳酸③合成转化氧化分解CO2+H2O+能量合成肝糖元（暂时储能）肌糖元（供肌肉活动）转变脂肪、某些氨基酸等高于160mg/dL时糖尿1、代谢过程2、糖代谢与人体健康血糖正常值（80~120mg/Dl）低血糖早期症状（50~60mg/dL）晚期症状（45mg/dL）高血糖（130mg/Dl）糖尿（160mg/dL）头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力惊厥、晕迷课堂练习：（血糖）80~120mg/dLA消化吸收bCO2+H2O+能量肝糖元aB肝糖元、肌糖元cC转变A、B、C，a、b、c分别指的是什么？A

5、：食物中的糖类B：甘油、氨基酸、乳酸等C；脂肪和某些氨基酸a：分解b：氧化分解c：合成2：小刚上午第五节课觉得头昏、心慌、面色苍白，四肢无力，此时最简便科学的应急措施是（）A、喝一杯淡盐水B、喝一杯浓糖水C、注射葡萄糖D、注射胰岛素3、在正常进餐后4h测定甲乙两人的血糖浓度，甲为140mg/Dl，乙为100mg/dL，然后给两人分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一此血糖浓度，其结果如图所示，清据图回答：甲乙260180100200.11234时间（h）（1）甲乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是——，理由是（）。（2）在乙的血糖浓度变化中，实现bc变化的主要代谢途径是（）。（3

6、）曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是（）abcdB乙其血糖浓度基本稳定在80~120mg/dL左右三条有两条（二）脂质代谢讨论：1、脂质主要有哪些元素组成？2、脂质主要包括哪几类？3、食物中的脂质主要是什么？C、H、O，还有N、P脂肪、类脂、固醇类等脂肪人和动物体内的脂肪是怎么来的，其代谢去向有哪些？来路去向脂肪固醇类磷脂化合物食物中脂肪消化吸收储存脂肪转化中间产物转化构成机体组织生物膜储存合成乳汁、皮脂类固醇激素甘油、脂肪酸分解氧化分解转变糖元等脂肪（皮下、大网膜肠系膜）CO2+H2O+能量1、脂质代谢过程（三）蛋白质代谢过程来路去向氨基酸食物中的蛋

7、白质消化吸收必需和非必需的组织蛋白分解氨基转换生成非必需的合成组织蛋白质、酶等脱氨基不含氮部分分解CO2+H2O+能量氨基转换新的分必需氨基酸1、代谢过程区别必需氨基酸和非必需氨基酸含氮部分转变肝脏尿素糖脂肪2、脂肪代谢与人体健康的关系讨论：下列哪项不是引起“脂肪肝”的原因？（）A、肝功能不好B、高血糖膳食C、磷脂合成减少D、胰岛素浓度过高D归纳：1、脂肪肝形成原因肝功能不好；磷脂合成减少2、脂肪肝的发病机理：肝脏不能把多余的脂肪合