食品法律法规作业-从蜜饯食品分析

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1、二〇一四年十二月食品法律法规与标准课程作业班级：姓名：学号：任课教师：4/5一、案例分析2012年4月24日晚，CCTV《经济信息联播》曝光了杭州部分蜜饯生产厂家肮脏不堪、工人随意增加添加剂、伪造检测报告，随意更改生产日期……一些蜜饯加工厂的制作过程触目惊心。概述二、事件回放（一）事件曝光（来源：综合相关新闻报道的事实反映）据CCTV2《经济信息联播》报道，在山东临沂市的蒙阴县和平邑县，加工桃肉的厂很多，但大都没厂名和卫生许可证。同时，晾晒的桃肉，都是在路边的露天水泥地进行盐渍加工。而且，腌渍桃肉还加入了焦亚硫酸钠，

2、以起到漂白和防腐的作用。按照国家标准，蜜饯加工时，可限量使用焦亚硫酸钠作为漂白剂。然而在这些加工厂，对于焦亚硫酸钠的使用，是按路途远近决定：“广东那边喜欢要焦亚硫酸钠大的，杭州那边就喜欢要焦亚硫酸钠小的。”用来盛装桃肉的编织袋，有的竟是动物饲料袋，很多袋上还明确写着：含有药物饲料添加剂。杭州余杭区塘栖镇的杭州超达食品有限公司，是当地蜜饯生产龙头企业，但厂里盐渍桃肉已发出难闻气味，且用来装桃肉的编织袋，正是在山东包装时用的动物饲料袋。央视报道称，在塘栖，一些企业会建立两个厂，新厂只负责包装和应付执法机关检查，而老厂负责

3、生产加工，一般人很难找到老厂。从山东等地运来的半成品原材料，首先要做的就是人工剪碎。在“华味亨”食品的一间小屋里，烂桃肉也被剪成条状。超升食品厂浸泡山楂的水泥池里，除了山楂，还能看到各种垃圾。央视记者分别在沃尔玛，世纪联华超市，家乐福等地，买了标称为杭州超达食品有限公司，杭州灵鑫食品有限公司，杭州百怡食品有限公司等多个厂家生产的多个品种的蜜饯，送往了北京市理化分析测验中心进行检测。检测结果显示，甜蜜素，糖精钠等甜味剂，胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂，以及用作漂白剂和防腐剂的二氧化硫，都超了国准要求的最大使用量，有的甚至

4、超过国家标准要求的三倍多。（二）事件追踪（央视曝光问题蜜饯，后续相关报道）1.问题厂商回应来伊份问题产品全部下架，来伊份销售额低五成多。来伊份昨在官网回应蜜饯添加剂超标时称：消费者如对产品有疑问，可到各地门店退货。关于该供应商情况，正在积极调查了解的过程中，将会在近期给大家正面的回复。2.相关部门行动Ø国家质检总局召开视频调度会议，专门听取了两省一市质监部门对部分蜜饯生产厂家违法生产问题初步查处情况的汇报，责成两省一市质监部门对问题企业以及监管工作中存在的问题进一步严厉查处和整治。国家质检总局同时要求，各地质监部门要

5、做到“三个立即”4/5：一是立即组织现场查处。要深入蜜饯生产加工企业现场，查企业，查产品，查监管，对发现的问题进行严肃处理。二是立即组织专项整治。对蜜饯生产加工集中的地区开展区域专项整治，对问题突出的区域实施挂牌整治。三是立即组织排查食品生产安全风险隐患。对发现的问题，要主动采取措施，及时进行整治。对食品生产领域的违法犯罪行为，要依法严厉打击，决不手软。Ø余杭质监局连夜开紧急会议，会同相关部门，兵分四路，分别对央视曝光的数家厂家的蜜饯进行检查。检查组相关负责人称，他们一方面是检查这些被曝光的企业生产条件是否符合要求，

6、另一方面已抽取蜜饯样品，准备监测。一、法律剖析结合事件新闻报道中提及的相关事实情况，分别就此次事件中涉及的原料厂商、杭州食品企业和相关部门三方做相应的法律剖析。（一）山东临沂原料加工厂商1.没厂名和许可证《产品质量法》第五十四条产品标识不符合本法第二十七条规定的，责令改正；有包装的产品标识不符合本法第二十七条第（四）项、第（五）项规定，情节严重的，责令停止生产、销售，并处违法生产、销售产品货值金额百分之三十以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得2.路边的露天水泥地进行盐渍加工（生产环境卫生状况）我国卫生部公布的蜜

7、饯厂卫生规定中要求：蜜饯晒场必须距公路，铁路50米以上，晒场也应有防蝇，防虫，防雨等设施。3.工人随意增加添加剂（漂白剂、甜味剂、着色剂、防腐剂）国家有明确规定，允许在某些食品当中，按一定量的范围内使用日落黄、苋菜红等添加剂，但是如果超范围使用、超量使用，会对肝脏、肾脏造成伤害。4.动物饲料袋盛装食品（包装）我国卫生部公布的蜜饯厂卫生规定中要求：接接触食品的包装纸、塑料薄膜不得含有荧光物质和有毒、有害物质,并不得有油墨污染物。成品不得与有毒、有害物品混装、混运。总：《食品卫生法》中，对违反该食品安全法的规定，在食品生

8、产经营过程不符合卫生要求的，主要是责令改正，给予警告，可以处以五千元以下的罚款，对拒不改正或者有其他严重情节的，才能吊销卫生许可证。只有造成了恶劣影响甚至酿出命案，才能追究相关责任人的刑事责任。这样就会大大弱化，甚至稀释掉这些公法上的处罚。尽管我国的《食品卫生法》及相关的法律对不安全食品的企业造成危害后果规定了相应的民事、行政甚至刑事赔偿责任。