资源描述：
《beverage knowledge酒水知识》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、KnowledgeofBeverage酒水知识Tobeabletorecommendandselling,onehastoknowthedifferentbeverages,whichcanbedividedintofollowinggroups:能够推荐和销售，不同的酒水可以分为以下几类：1.Desertwine/Fortifiedwine。葡萄酒/加强的葡萄酒2.Aperitifs开胃酒3.Spirits/HardLiquors烈酒/利口酒4.Liqueur/Eaux-de-vies烈性甜酒/5.Mixeddrinks混合饮料6.Beer/
2、stout啤酒/烈性黑啤7.Softdrink软饮料Dessertwine/Fortifiedwine葡萄酒/加强的葡萄酒TheycomeusuallyfromcountrieslikeSpain,Portugal,Greece,etc.Thedessertwinesaredifferenttothenormalwinesduetosweetnessandhigheralcohol(16-22゜)他们通常来自西班牙，葡萄牙，希腊等国家，餐后甜酒不同于正常的酒由于酒的甜蜜度更高（16－22）a.Port钵酒PortwinecomefromPort
3、ugal,itispreferdessertwineormaybeservedbeforethemeal.SomebrandsareSandman,Tailor’svintageport.钵酒产自葡萄牙，一般在吃甜品时或在用餐前饮用。有以下几个品牌：三地文，泰勒b.Sherry雪利酒SherryisspeciallyknowninEnglandasanaperitif.Itcanalsobeservedwithsoup.WeknowthreetypesofSherries–dry,mediumdryandsweet.Thedarksherryi
4、salwayssweetandthelightoneisdry.Somebrandissandmanamontillado,Tiopepe.雪利酒在英国是被人熟知的一种开胃酒，它也可以在配汤时饮用。我们知道雪利酒的三类型－干型，半干型和甜型，深色的雪利酒是甜型的，浅色的是干型的，有以下几个品牌三地文雪利酒，托一比比c.Madeira马得拉白葡萄酒ItcomesfromanislandofPortugal,oldMadeiraisservedasanaperitif,itisalsousedinthekitchenforsaucesandswee
5、tdishes.马得拉白葡萄酒来自葡萄牙得一个岛屿，古老马得拉白葡萄酒是当地得一款开胃酒，它也使用在厨房制作汁料和甜品，。Aperitifs开胃酒Theaperitifscanbedividedintothreegroups-thevermouths,thebitterandanise.开胃酒分为三类：味美斯酒，苦艾酒和茴香a.Vermouth味美斯酒TheyareproducedinItalyorFrance.Theyareredandwhite.Itonthebasisofsweet/drywhitewineinaselectionofar
6、omaticherbsareinfused.味美斯酒产自意大利或法国，他们分为红色和白色，它分为甜型/干白型是基于灌输芬芳得药草a.Bitters苦艾酒Inthesamewayasvermouth-bittersarewine-baseddrinks,inwhichvariousherbs,rootsaresteeped.同样的味美斯苦艾酒，葡萄酒为基酒,有不同的香草，根长在悬崖边b.Anise茴芹Likethenamesaysaremadewithanise.Theyareveryhighinalcohol(45’).Aniseisalway
7、sservewithplainwaterandice.像名字说得是已制成得茴芹，是很高度得酒精（45’）服务茴芹酒时要跟清水和冰。Liqueurs利口酒Theyarethealcoholicbeveragespreparedbycombiningvariousneutralspirits-Bandy,Gin,Rum,Whiskyorotherdistilledspiritswithcertainflavoringmaterials.利口酒是由多种自然混合烈酒、金酒、郎姆酒、威士忌和其他蒸馏酒混合并加入一些独特风味的调味料制作成功的。Theliq
8、ueurfamilyisdividedintotwomainsinbranches.Thesearethreematerialcolored(frui
