食品安全与食品安全标准

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1、食品安全与食品安全标准的区分，大部份人都存在误解！今天写这篇文章的目的就是让大家知道何为食品安全，何为食品安全标准。一、何为食品安全？依《食品安全法》第九十九条第二款食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。举几个例子：1、一瓶添加了砒霜的矿泉水，违反《食品安全法》第二十八条第一款第一项和第二项，是有毒有害对人体会健康造成危害，甚至死亡，这就是不符合食品安全。2、一包用禽流感病死的鸡肉生产出来的鸡肉肠，违反《食品安全法》第二十八条第一款第五项，是直接对人体会健康造成危害，甚至死亡，同样是不符合食品安

2、全。3、婴幼儿食品添加了药品（如：灵芝、鱼肝油等），依“国家卫生计生委办公厅关于灵芝（赤芝）和紫芝有关问题的复函(国卫办食品函〔2014〕450号)”和“食品药品监管总局办公厅关于依法严厉查处违法生产经营鱼肝油产品的通知”等，灵芝、鱼肝油都不能作为普通食品原料使用，因婴幼儿体质与成人有较大差别，服食药品必须由医生处方，倘若婴幼儿食用灵芝、鱼肝油等存在未知的风险，可能对婴幼儿健康造成威协，同样也是不符合食品安全。二、何为食品安全标准？《食品安全法》第二十条对食品安全标准有详细列明，而GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》、GB

3、2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》这3个国家标准都是白纸黑字写著“食品安全国家标准”，也就是食品安全标准。举几个例子：1、一包100G声称无糖的饼干，实际其含糖量为每100G含10G糖，依GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》无或不含糖，每100G含糖的上限是少于或等于0.5G。声称无糖实际其含糖量为每100G含10G糖的饼干已经严重超出了国家标准，众所周知糖尿病人不能吃含糖过高食品，倘若一个患有严重糖尿病的人吃了这包100G声称无糖，实际其

4、含糖量为每100G含10G糖的饼干可能会对这个糖尿病人的病情加重，对其身体健康造成危害，这就是不符合食品安全标准。2、一包1KG的凉果使用了10G的防腐剂，依《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》凉果类食品使用防腐剂（如：二氧化硫、亚硫酸钠等）最大使用量是每KG使用0.35G。1KG的凉果使用了10G的防腐剂已经严重超出了国家标准，可能对人体健康造成危害，同样是不符合食品安全标准。3、需要在特定环境条件下贮存的食品（如:雪糕）保质期是3个月，需要冷冻贮存而冷冻的温度是-12℃—-23℃，由于生产者错误标示贮存条件为12℃—23℃，

5、或没有标示贮存条件，违反了GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》第2.5和4.1.1的规定，令到消费者在12℃—23℃条件或其它不适合贮存的条件下贮存这个需要特定环境条件下贮存的食品，可能在三天后或半个月后就已经变质，如消费都在保质期内的第30天后食用可能会对人体健康造成危害，同也样是不符合食品安全标准。由此可见食品安全和食品安全标准同样重要！