化学人教版九年级下册人类重要的营养物质教案

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1、课题1人类重要的营养物质学习目标1、知识与技能：(1)了解营养素是指：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质；(2)掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系；2、过程与方法：通过阅读教材、观察和比较图片以及讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。3、情感态度与价值观：通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。重点难点教学重点：蛋白质的生理功能教学难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值教学方法讨论交流，归纳总结，补充讲解，练习巩固教学过程

2、教学流程教师活动学生活动设计意图情境导入设问：同学们，你们会吃吗？很多同学都说会，很简单呀，张张嘴巴就可以了。那你们今早都吃了些什么呢？这些食物中都含有哪些营养物质呀？带着这个问题我们今天一起来学习第十二单元：化学与生活中的课题一：人类重要的营养物质回答相关问题1、会吃呀2、各抒己见说出今早吃了哪些东西简单的由“会吃”这一简单动作引出对食物营素的学习，进而引出课题，为本节课的探究作好铺垫请同学们阅读教材90—94页内容，并完成填空：【用多媒体呈现题目】1、人类所需的六大营养素为：2、蛋白质是构成的基本物质，是机体生长

3、及修补受损组织的主要原料。蛋白质是由多种构成的极为复杂的（“单质”或“化合物”自主学习）。含有元素。3、糖类是人类食物的重要成分，是由三种元素组成的（“单质”或“化合物”）。常见的糖类物质有：；；等。淀粉化学式：葡萄糖化学为：；蔗糖化学式为：。4、油脂是重要的营养物质，在常温下，呈液态，称为；动物油脂呈，称为，二者合称油脂。一般成人体内储存约占人体质量10%-20%的脂肪，脂肪是维持生命活动的能源。5、维生素有多种，它们多数在人体内（“能”或“不能”）合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调

4、节新陈代谢，维持身体健康的作用。缺维生素A会引起；缺维生素C会引起。6、营养素的来源（1）富含蛋白质的食物有：等。（2）富含油脂的食物有：等。（3）富含维生素的食物有：等。（4）淀粉属于糖类，主要存在于植物或中。如：____日常生活中使用的，和的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的。【请学生回答填空，教师引导，梳理，补充】1、认真阅读教材内容，找出相关内容进行勾画，并完成填空2、填空完成后积极回答所填内容通过预习培养学生的自学能力，识别能力，从而可以掌握学生的自学情况发现学生问题，针对问题进行解决，提高课堂效率知识运用

5、【想一想】给我们平时所吃的食物找“家”米饭萝卜柑橘鸡蛋黑芝麻羊肉玉米雪梨面包牛肉黄瓜大豆油奶油糖果葵花籽鱼肉分别属于哪类营养素【学生共同回答，教师补充修正】认真思考，利用自学的知识完成练习，倾听，表达以题目实例的形式对知识进行应用，锻炼学生解决问题的能力【合作探究活动一】：分组讨论下列问题1、人是如何消化吸收蛋白质的？2、你知道血液中的血红蛋白起什么作用吗？为什么吸烟有害健康？培养学生的合作精神和思辨能力互动学习用1、为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品

6、，是否可行？2、吃馒头的时候为什么会越嚼越甜呢？是什么物质起了作用？淀粉食物又是如何被人体利用的呢？3、为什么霉变食物绝对不能食用？【指导】将学生分为四个小组，第一小组完成探究活动的第1和第5个问题，第二组完成第2个问题，第三组第3题，第四组完成第4题。各小组认真研读91—93页内容后讨论【各小组中心发言人回答，各组相互补充评价，教师给出投影并对重点知识进行补充和讲解】1、分小组积极参与讨论，交流，倾听，思辨2、各组派出代表进行发言，其他小组倾听评价，活跃课堂气氛，进一步突破知识的难点培养学生的表达和交流能力巩固练习

7、【探究活动二】抢答投影给出经典例题和智能训练的题目【典例1】某饮品的主要成分为脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等。该饮品不能为人体补充的营养素是（）A．无机盐B．油脂C．蛋白质D．维生素【典例2】均衡膳食，有利于人体健康。临近中考，小明为了给自己增加营养，制定了如下食谱：营养学家发现食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学知识，建议小明应该增加的食物是（）A．凉拌黄瓜B．红烧排骨C．烧豆腐D．炒鸡蛋1.下列物质中不属于有机物的是()A.淀粉B.蛋白质C.水D.食用醋2.下列食品，主要为人类提供淀粉的是（）A.西红柿B.鱼C.奶油D

8、.大米3.小丽最近腹泻，医生建议她暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，小丽应该选择的早餐是（）1、认真读题，快速做题，做好准备，进行抢答训练学生的快速思维能力，同时加强对知识的理解和运用，巩固知识A.油条和豆浆B.馒头和稀饭C.鸡蛋和牛奶D.炸鸡腿和酸奶4.“关爱生命、拥抱健康”是永恒的主题。下列关于人体健康的说法正确的是（）A．霉变的花生洗净后