胃癌手术后饮食

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一．术后饮食一定要养成细嚼慢咽,少食多餐,营养合理搭配,定时定量的饮食习惯,严禁暴饮暴食.术后最好每天进食5-7次,每次进食量为术前饭量的1/3到1/2.忌食辛辣刺激,生冷,油炸,过甜,过咸,过热,过粘的食物,粽子,年糕,汤圆等尤其不易消化,最好不吃.术后饮食的烹调方法以蒸,煮,炖为主,不应采取炸,煎,熏及生拌等方法,以免难以消化吸收.忌烟酒,避免饮用咖啡,茶可以喝,但要少喝,且不可喝过夜茶和凉茶意见建议:饮食应以清淡为主,要富含维生素A,B,D,优质蛋白,细软易消化,低碳水化合物,比如乳制品,蛋类,瘦肉类,豆腐,豆浆,鲜嫩的蔬菜及成熟的水果和蘑菇等菌类,水果最好连皮吃或者打成果蔬汁.术后胃酸减少影响铁剂的吸收,容易引起缺铁性贫血,要多吃含铁,锌,维生素b12,叶酸丰富的食物.可以多喝些营养汤,比如肉汤,鱼汤,母鸡汤,银耳桂圆莲子煲汤,各种谷物制成的粥,藕粉等.可以通过些辅助性中药来调理,适当补益中气,平脾开胃.二．不同国家与地区发病率的明显差别说明与环境因素有关，其中最主要的是饮食因素。特别是手术后的饮食也很重要：　　①加强营养，提高抗病能力。少食多餐，每天4― 5次，从流质、半流质到软食，开始时每次量约小半碗，以后慢慢增加。饮食宜清淡、高维生素、高蛋白，富于营养、宜消化，如面片、面条、各种粥、牛奶、豆浆、藕粉、肉汤等，并给予足量的维生素C，如鲜橘汁等。　　②可适当补充一些铁剂，经常多吃新鲜水果、蔬菜，保持大便通畅。　　③禁烟酒、禁吃霉变食物，禁生硬、粗糙刺激之物。　　④养成定时、定量的饮食习惯。食物应细嚼慢咽，减轻胃的负担。　　⑤为防止“倾倒综合征”的发生，要控制每餐汤水的摄入量，食物的总量和进食的速度，不要让较多的水或食物一下子进入残留的胃内，很快通过吻合口而进入肠道，一般以进食少量易消化的碱性食物较好。进食后应躺下休息15分钟左右。避免进食较多的甜流汁或汤水。若出现头昏心慌、汗出、腹部不适、恶心等症状，不必惊慌，躺下休息15―30分钟后，会慢慢自行好转。　　⑥可适当慢走、散步，每天轻柔腹部15分钟左右，早晚各一次，可帮助胃吸收和消化，有助于身体的康复。三．术后应该如何调养呢?1.术后可以选择菌菇类包 括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含硒，硒提高身体修复机能，抗癌。最好是吃补硒剂如硒维康，其主要成分为硒麦芽、维生素E、β胡萝卜素，硒麦芽是天然的“抗癌之王”，具有抗癌防瘤、天然排毒的功效，提高身体抵抗力与免疫力，避免复发转移。2.宜多吃能增强免疫力，抗胃癌作用的食物，如山药，扁豆，薏米，菱，金针菜，香菇，蘑菇，葵花籽，猕猴桃，无花果，苹果，沙丁鱼，蜂蜜，鸽蛋等。3.术后要注意糖摄入过多，易引起高渗性倾倒综合征。因此，糖类应适当控制，糖类供能应占总热量的50%～60%，避免摄入甜食，应以淀粉类食物为主;4.术后应补充高蛋白饮食，选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等，蛋白质供能占总能量的15%～20%，或按每千克体重1.0～2.0克的标准给予。四、　　患者由于胃部受到损伤，所以要吃一些易于消化得瑟食物，化的食物。早餐：早餐吃一些高蛋白，高营养的食物，比如：鲜牛奶250克，煮鸡蛋50克，蛋糕50克，大米粥50克;午餐：午餐可适当提高含糖量和饭量，比如软米饭75克，蒸猪瘦肉饼50克，炒细软胡萝卜丝其中胡萝卜200克;　　下午加餐： 　　中间的一次加餐，可吃一些水蜜桃150克，烤馒头干25克;　　晚餐：　　晚餐以少量为主，这里建议汤面，其中可配上菜，比如肉末25克，碎油菜75克，挂面50克，还有花卷75克，清蒸鲤鱼100克;　　晚上加餐：　在睡觉前要加餐只喝一杯牛奶就行，建议是鲜牛奶250克;五．吃哪些对身体好?(1)宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。(2)宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。(3)恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。(4)贫血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。 (5)腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。(6)腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。(7)防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。六．在进行手术治疗后都会进行一定的化疗，然而患者在化疗过后，患者的身体机能会遭受一定的影响，所以就要通过饮食来调节身体机能，补充身体所需的营养，但是注意饮食，患者要掌握一定的原则。化疗后要坚持少食多餐，每顿少吃一点，一天4～5餐，以适应小胃容纳不足的特点。千万不可暴饮暴食。在饮食中，应减少大鱼大肉摄入量，减少烟酒等对胃部的刺激性作用;同时，饮食一定要有规律。要避免饥一顿饱一顿，要定时定量进餐，平时不能过多吃零食。忌烟、酒：忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。忌肥腻生痰食品：如肥肉、肥鸡、肥鸭、各种甜食(含糖量较高的)、奶油、奶酪等。 忌中医传统认为的"发"物：如羊肉、无鳞鱼、猪头肉、动物内脏、虾蟹等海产品、公鸡、狗肉、蚕蛹等。七、手术以后的病人忌进牛奶、糖和高碳水化合物饮食，以防发生倾倒综合征。术后很多患者会出现腹胀腹泻的症状，针对这些现象专家称可通过饮食进行调节，下面我们一起来了解下胃癌术后饮食如何调节。　　1.自我饮食调节　　选择适宜的食物。手术后患者应选择易消化、低糖、高蛋白、适量脂肪的食物，坚持少量、屡次进餐，多食温和性的食物，进行食物的合理搭配，保证营养均衡，避免刺激性、过敏性、高渗性的食品以及过冷过热产气的食物，像冰淇淋、甜的牛奶、豆浆、油炸类及酸辣刺激性的食物。2.做好患者手术后的饮食指导。①干稀分开，可在患者干餐后半个小时至一个小时后再进食液体类食物，如有必要在餐后可平卧20-30分钟，可预防或减轻症状。②少食多餐，避免肠胃蓄积过多，造成消化不良。③膳食中应以低碳水化合物、高蛋白、中等脂肪量摄人为主，忌过甜过凉的食物。八、　患者术后，饮食保健方法如下：少吃多餐： 患者要尽量避免过饱或者过饥，因为这两种情况均会对患者的病情存在不良影响，如果吃得过饱，会导致胃窦部过度扩张，引起胃酸增加，酸性数量上增加会对胃造成伤害，从而加重病情。因此胃癌患者可以根据自身的病情，少吃多餐。选择性地吃蔬菜和肉类：患者要吃容易消化，热量高，并且富含蛋白质、维生素A、维生素B、胡萝卜素的食物，如稀饭、面条、软米饭、豆浆、蘑菇等;避免吃油煎、油炸和含粗纤维多的食物如韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等;避免吃含盐量高、刺激性强的食物，如腌制食物、辣味食物、生姜、酒等;不能吃过硬、过热、过冷的食物，因为这些食物对胃部会有一定的伤害。要吃新鲜的食物：患者避免吃霉变食物;要多吃新鲜蔬菜和水果，以增加蛋白质的摄取量，不要过量进食，避免导致胃的消化不良。优质的蛋白质的摄取能增强患者的免疫能力，使患者更进一步的抵抗疾病。九、患者由于发病与消化道，对饮食的要求比较高，除了日常的三餐，吃水果也有讲究，下面几种水果对胃癌患者有一定的帮助，可以尝试着吃。葡萄。中医更认为葡萄能益气补血、健胃利尿。酸甜的葡萄对接受放疗及手术后的癌症患者较为适宜，可以作为术后常食的水果之一。草莓中含有鞣花酸能够保护身体，具有抗癌的作用。草莓有生津止渴、利咽润肺之功用，对缓解患者放疗反应、减轻症状有益。 　　香蕉中的某种成分对黄曲霉素B1有明显的抑制作用。香蕉中含量较高的镁、钾元素，有一定的抗癌作用，对术后放疗起到缓解的作用。　　无花果肉中含抗瘤成份，能抑制癌细胞蛋白的合成。猕猴桃能通过保护细胞间质屏障，消除食进的致癌物质。。十、专家介绍，患者术后进食之后应该采取半卧位，保持15分钟左右，除了防止食物进入十二指肠引起不适之外对伤口也有好处。手术后，影响消化系统。此时饮食要格外注意，术后三天之内一般当场内气体从肛门排出之后可以进食清流食，以米汁、汤类为主。每次饮用100～150毫升，一日饮服6～7次。3～5天后应改为流食，如大米粥、小米粥、鸡蛋汤、蒸蛋羹、鸡蛋面糊等，一日吃5～6次。　　术后约72小时开始进食清流质半量，术后4-5天可以给全量的清流食，一周之内一般进食流食，根据时间的推移可以逐渐的增加质量。进食初期应注意饮食量，一般由一次60毫升，逐渐增至100-200毫升。由清流质逐渐过渡到膳食，以后改用少渣低糖半流质，再改为高蛋白半流质食。 　　患者术后饮食原则要遵守少吃多餐，以缓解胃腔不足的缺点，切勿暴饮暴食。此外，胃癌手术之后胃酸减小，会影响消化功能，印象蛋白质等营养的吸收，特别是铁质的吸收，因而会引发缺铁性贫血。病人可根据需要多补充瘦肉，鱼虾，动物血等食物。由于胃的生理功能减弱，平时勿食生冷、坚硬及粗纤维多的食物，忌吃辛辣刺激性强的调味晶，如胡椒、芥末等，严禁饮烈性酒。十一、饮食选择五原则饮食要注意什么，哪些能吃哪些不能吃?这些问题是胃癌患者跟家属常问的问题，很多患者会认为癌症病人不能吃“发”的食物，或者说不吃肉吃青菜最好这种想法其实是存在着误区的。饮食原则是采用消化的食物，含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物，尽量减少食物中粗纤维的含量。必须注意：不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情。1、少吃多餐患者要避免吃得过饱或过饥的情况，这两种情况对患者的病情都存在不好影响。假如吃得过饱，会导致胃窦部过度扩张，引起胃酸增加，酸性数量上增加会对胃造成伤害，从而加重病情。反之，也是一样，都会对胃部造成伤害，因此，患者要尽量避免这两种情况发生。患者可以根据自身的病情，除了常规的三餐外，可以吃含糖量较少的糕点和馒头干。特别是烤馒头干，因为其水分几乎全部蒸发，淀粉也成了易消化的糊精，患者充分咀嚼吃进肚子后，可以中和胃里的胃酸，从而减轻胃酸对胃部的刺激和腐蚀，有利于治疗。2、蔬菜肉类要有选择性 在蔬菜肉类选择方面，要吃容易消化、含足够热量但量少、含蛋白质、含维生素A、或维生素B、或胡萝卜素的食物。比如：稀饭、幼面条、软米饭、豆浆、蘑菇等。要避免吃油煎、油炸的食物，和含粗纤维多的食物，例如：韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等。要避免吃含盐量高、刺激性强的食物，例如：腌制食物、辣味食物、生姜、酒等。同时，还不能吃过硬、过热、过冷的食物，这些食物对胃部都会有一定的伤害。3、食物务必要新鲜如食物是要放置较长时间的，一定要科学贮存，避免患者吃到霉变食物。另外患者要多吃新鲜蔬菜和水果，增加蛋白质的摄取量，但也不要过量的去吃，避免导致胃的消化不良。优质的蛋白质的摄取，能增强患者的免疫能力，使患者更进一步的抵抗胃癌。4、宜多吃润肠食物为避免大便干燥，还需常吃些琼脂，香蕉，蜂蜜等能润肠的食物。因为患者多有饱胀、恶心、呕吐等食欲不振的症状，所以，患者应吃易消化的食物，方面胃的分解消化，减轻胃的负担，避免对胃产生损害。可进食软饭，主食与配菜宜选营养丰富，易消化食物，忌食生冷、油煎，酸辣等刺激易胀气食物，患者应细嚼慢咽，多食新鲜蔬菜水果，不吃高脂食物、腌制品，适量补充矿物质铁和维生素。5、注意保护胃黏膜患者在饮食方来保护胃粘膜，患者要避免含盐量高、食物较硬、温度较高的食物，而且不能暴饮、暴食，要注意饮食规律，还要少食多餐。通过这样的选择，来保护好胃粘膜十二、术后喝小米粥扶正固本 病人身体都比较虚弱，一场大手术再加上几个疗程化疗，折腾得胃癌患者不仅感觉身心疲惫，胃口也很差，什么食物都不想吃。不吃东西肯定是不行的，食欲减退会导致免疫力下降，增加感染机会。可给病人多吃些小米粥来调理肠胃。一般小米粥只有小米，但为了考虑到胃癌病人的身体状况，可在小米中添加生薏米、大枣、山药。小米能养胃，生薏米可健脾利湿，大枣会益气补血，山药能平补肺脾肾三脏，兼有除湿作用。把四种食物搭配在一起煮粥，早晚服用，才可起到扶正气、补胃气的作用。另外，术后还要都留心倾倒综合征，残胃内的食物突然进入十二指肠和空肠而引起的上腹胀满、恶心、呕吐、腹泻和心慌等，进餐后采取半卧位，进食后要平卧15-30分钟后再活动。十三、术后吃什么比较好呢?　　术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。有15%的患者有骨软化病，由于维生素D的缺乏，很容易使非常稀薄的骨质发生变化。在一些无明显维生素D缺乏的病人中，早期的骨组织变化可以得到纠正。这就使人们很难推断，在胃切除后所发生的骨质疏松和骨软化病是否与维生素D缺乏，钙吸收有关。但不论怎样，这些病人有明显的钙吸收障碍和维生素D的缺乏。那么术后吃什么东西好呢? 胃切除术后的病人应注意膳食中补钙，维生素D的食物，这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄、肝脏，含视黄醇很高。一些植物性食品如黄、红色蔬菜、水果中含β-胡萝卜素，可在肝中转变为维生素A。含钙较高的食品有各种豆制品，乳制品和燕麦片、卷心菜、白菜、胡萝卜、芹菜、南瓜、萝卜、菠菜、葫芦、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高，如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果类有橙子等。　　一些蔬菜和菠菜、苋菜、蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水、滤去水再炒食。注意在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂，并延长发酵时间，可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。　　患者须禁止饮酒、吸烟、高钠盐及腌制食物，母猪肉、辛辣刺激食物，过硬，过冷、过酸、过热的食物，以及油煎炸的食物等。十四、1.术后饮食 　　在胃切除术后，通常应禁食禁饮，24小时-48小时后一般情况良好，肠蠕动恢复，肛门排气，才可给予少量的温开水或葡萄糖饮料。如无不适，次日可给少量清淡流食，如米汤，菜汤，稀藕粉，淡果子水等，但不能吃蔗糖，牛奶及豆浆等，因为这些食物可产生腹胀。第四日可仍用流食，但在流食的基础上加用甜牛奶，甜豆浆等。第五日可用少渣半流食，例如可选择大米粥，碎肉蕃茄汁烩豆腐，馄饨，内末蕃茄汁或菜汁烩挂面，面包，蛋糕，牛奶，豆浆等。第九日可改用营养丰富，易于消化，无刺激性，质软一日五餐的胃病饮食。若进食后有恶心，腹胀等不适，则应减少或停止饮食。待症状消失之后，病情好转，再开始进食。胃癌术后需要提高免疫以保证后续的治疗，出来注意饮食外还可以服用扶正类中药。　　胃切除后的恢复饮食十分重要，既要弥补术前疾病的慢性消耗，又要填补手术创伤的损失。因此应在较长时间内采用胃病五次饭，保证有足够的营养，高蛋白，高维生素和维生素A，B，C含量充足的食物，以促进创伤的修复。如蛋类，乳类及其制品，瘦肉类，豆腐，豆浆等豆制品，鲜嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性强和不易消化的食物，如辣椒，芹菜，酒，咖啡，浓茶和含粗纤维多的芹菜，韭菜等。　　烹调方法更应注意，不要采用炸，煎，烟熏及生拌等方法，以免难于消化，采用蒸，煮，烩，炖等烹调方法。患者要待手术创伤及虚弱的身体完全康复后，再逐渐过度到正常普通饮食。由于胃切除后，容积明显减少，食物营养素的吸收受到了影响，所以每日膳食中注意适量增加维生素D含量多的食物，如动物的内脏及胡萝卜等，以防止手术后的骨软化病。另外，吃饭后不要急于下床活动，应卧床休息，不要吃高糖饮食，防止倾倒综合症。 　　胃切除术后，最常见的并发症是缺铁性贫血，维生素B族缺乏。有15%的患者有骨软化病，由于维生素D的缺乏，很容易使非常稀薄的骨质发生变化。在一些无明显维生素D缺乏的病人中，早期的骨组织变化可以得到纠正。这就使人们很难推断，在胃切除后所发生的骨质疏松和骨软化病是否与维生素D缺乏，钙吸收有关。但不论怎样，这些病人有明显的钙吸收障碍和维生素D的缺乏。胃切除术后的病人应注意膳食中补钙，维生素D的食物，这对骨骼钙化有利。动物性食品如蛋黄，肝脏，含视黄醇很高。一些植物性食品如黄，红色蔬菜，水果中含β-胡萝卜素，可在肝中转变为维生素A。　　含钙较高的食品有各种豆制品，乳制品和燕麦片，卷心菜，白菜，胡萝卜，芹菜，南瓜，萝卜，菠菜，葫芦，韭菜，蒲公英，冬瓜等。某些硬果和种子类食品含钙量也很高，如干杏仁，核桃，榛子，葵花子等。水果类有橙子等。维生素D是钙离子被骨髓吸收的载体，钙之缘片加入了维生素D，使人体对钙离子吸收能成倍增加。　　一些蔬菜和菠菜，苋菜，蕹菜等所含的草酸均影响钙的吸收，对含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下，使部分草酸先溶于水，滤去水再炒食。注意在面粉，玉米粉，豆粉中加发酵剂，并延长发酵时间，可使植酸水解，游离钙增加，使钙容易吸收。2、患者饮食宜忌　　早期胃癌多无症状或仅有轻微症状。当临床症状明显时，病变已属晚期。因此，要十分警惕胃癌的早期症状，以免延误诊治。　　宜： 　　(1)宜多吃能增强免疫力，抗胃癌作用的食物，如山药，扁豆，薏米，菱，金针菜，香菇，蘑菇，葵花籽，猕猴桃，无花果，苹果，沙丁鱼，蜂蜜，鸽蛋，牛奶，猪肝，沙虫，猴头菌，鲍鱼，针鱼，海参，牡蛎，乌贼，鲨鱼，老虎鱼，黄鱼鳔，海马，甲鱼。　　(2)宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡，鸽子，鹌鹑，牛肉，猪肉，兔肉，蛋，鸭，豆豉，豆腐，鲢鱼，鲩鱼，刀鱼，塘虱鱼，青鱼，黄鱼，乌贼，鲫鱼，鳗，鲮鱼，鲳鱼，泥鳅，虾，淡菜，猪肝，鲟鱼。　　(3)恶心，呕吐宜吃莼菜，柚子，橘子，枇杷，粟米，核桃，玫瑰，杨桃，无花果，姜，藕，梨，冬菜，芒果，乌梅，莲子。　　(4)贫血宜吃淡菜，龟，鲨，鱼翅，马兰头，金针菜，猴头菌，蜂蜜，荠菜，香蕉，橄榄，乌梅，木耳，羊血，蚕豆衣，芝麻，柿饼，豆腐渣，螺等。　　(5)腹泻宜吃鲨鱼，扁豆，梨，杨梅，芋艿，栗子，石榴，莲子，芡实，青鱼，白槿花。　　(6)腹痛宜吃金橘，卷心菜，比目鱼，鲎鱼，蛤蟆鱼，沙虫，海参，乌贼，黄芽菜，芋头花。　　(7)防治化疗副作用的食物：猕猴桃，芦笋，桂圆，核桃，鲫鱼，虾，蟹，山羊血，鹅血，海蜇，鲩鱼，塘虱，香菇，黑木耳，鹌鹑，薏米，泥螺，绿豆，金针菜，苹果，丝瓜，核桃，龟，甲鱼，乌梅，杏饼，无花果。　　忌：　　(1)忌烟，酒。　　(2)忌辛辣刺激性食物，如葱，蒜，姜，花椒，辣椒，桂皮等。 　　(3)忌霉变，污染，坚硬，粗糙，多纤维，油腻，粘滞不易消化食物。　　(4)忌煎，炸，烟熏，腌制，生拌食物。　　(5)忌暴饮暴食，硬撑硬塞。　3、有益于胃癌患者的饮食　　黄瓜：含蛋白质，脂肪是否，糖类化合物，矿物质，维生素(A，B1，B2，C，E)，丙醇二酸等成分。无论是癌症性发热还是炎症检查性发热的患者血液，吃黄瓜可以清热。伴有　　腹水，胸水或全身水肿的患者血液吃黄瓜都有作用。　椰菜：富含维生素C，胡萝卜素及钙，钾等，并且具有低脂肪是否，低热量的优点。　　芦笋：含有丰富的组织蛋白核酸叶酸，微量元素晒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症患者血液都有预防和治疗心脏病功效，尤其对膀肮癌，肺癌，皮肤癌有特殊疗效。　　茄子：富含维生素P，茄科蔬菜含有重要的植化物，研究显示可以阻止癌美容细胞的形成。茄子抗癌作用有三：散血止痛，消肿，宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者血液，出现发热肘时，也可用茄子作辅助治疗肝硬化食物。 　　番茄：维生素C的重要来源，在储存和烹调的过程中，它所含的维生素C不易遭到破坏，番茄中还含有胡萝卜素，番茄红素，维生素B族，番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黄瓜一起吃。　　芹菜：含有蛋白质，碳水化合物，脂肪是否，维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。英国科学营养家研究发现焦虑，食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。　　红薯：含有丰富的糖，蛋白质，纤维素和多种维生素，其中胡萝卜素，维生素E和维生素C尤多。红薯还含有丰富的赖氨酸。食用红薯一定要蒸熟蒸透，最好同时食用牛奶。　　胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素，且在高温下也很少被破坏，并容易被人体吸收，进而转变成维甲类。长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。研究证实每天吃胡萝卜有利于防癌。临床研究发现焦虑，癌症病人阳痿接受化疗时，如能多吃些胡萝卜，可减轻化疗反应。　　大蒜：含有大蒜素，能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌，胃癌及多种癌瘤均有一定的作用，以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食。　　洋葱：含有大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。也应以生食为妙。十五、一般情况下，患者应遵循以下原则：　　　　1. 少食多餐：只有增加餐数，才能弥补食量不足，满足机体对营养物质的需求。　　　2.多食鱼肉：术后初期应按照水分、清流、流食、半流、软食、普食顺序进食。流质饮食以米汤、蛋汤、菜汤、藕粉为宜，应避免会诱使肠胀气的食物。半流质饮食应选择高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪、新鲜易消化的食物。　　3.少食甜食①糖摄入过多，易引起高渗性倾倒综合症(胃切除术后引起的进餐后的不适症状)。因此，糖类应适当控制，糖类供能应占总热量的50--60％，避免摄入过甜食物，应以淀粉类食物为主。②脂肪供能不超过总能量的35％，避免食用畜肉脂肪，应选择易消化吸收的脂肪，如植物油、奶油、蛋黄等。少数患者术后若发生脂肪痢(指腹泻时拉出大量脂肪颗粒)，应减少脂肪摄入量。③应补充高蛋白饮食，选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，如鱼、鸡蛋、虾、瘦肉、豆制品等，蛋白质供能占总能量的15--20％，如一个体重70公斤的人，每天可摄入蛋白质70--140克。　　4.细嚼慢咽：术后胃的研磨功能缺乏，所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色。对于较粗糙不易消化的食物，应细嚼慢咽。如要进食汤类或饮料，应注意干稀分开，并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类，以预防食物过快排出影响消化吸收。　　　　5. 预防贫血：适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜等，以提高各种维生素、矿物质的获取量。需要注意的是，胃癌手术后，患者易发生缺铁性贫血，因此可适当食用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品，防止贫血。　　　　6.食物禁忌：①食生冷、过热、粗硬食物。②忌吃辛辣刺激性强的调味品，如胡椒、芥末等。③严禁饮烈性酒、浓茶等刺激性食物。④避免过油及过于粗糙的食物，如炸鸡、油条等油炸食物。⑤不宜食用粗杂粮、干豆、硬果、粗纤维含量多的蔬菜(笋、芹菜等)、辛辣刺激以及产气食物(如萝卜、蒜苗、白薯等)。【宜】　　(1)宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。　　　　(2)宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。　　　　(3)恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。　　　　(4)便血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。　　　　(5)腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿花。　　 (6)腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、蛤蟆鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽菜、芋头花。(7)防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。　　【忌】　　(1)忌烟、酒。　　　　(2)忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。　　　(3)忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物　(4)忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。　　　(5)忌暴饮暴食，硬撑硬塞。