食品安全宣传知识

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1、食品安全宣传知识    1、如何识别生产日期和保质期？     我们从生产日期和保质期上可识别食品的新鲜程度，因此，在选购食品时应注意查看标签上的生产日期和保质期是否清晰，有无另外加贴、补贴和篡改的迹象，是否是过期产品。购买散装食品时也应查看销售时标注的生产日期及保质期限。以下列举四种违法标注生产日期和保质期的情况，以便大家在选购食品时注意辨别。    （1）将已过期的大包装食品化整为零，将其包装拆掉，当作零散食品出售。    （2）有些袋装食品既没有标注生产日期，也没有标注保质期；有的则只注明保质期，没有生产

2、日期，或写着生产日期见某某处，却不见其踪影。相当一部分食品的生产期、保质期字迹模糊，消费者难以辨认。    （3）有的商家则随卖随贴产品标签，或用不干胶纸自行标注生产日期，标签上的生产日期实际上已变成了经销日期。    （4）将已过期的食品，涂改生产日期，重新虚假标注。     2、如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉？     （1）看色泽  健康畜肉的肌肉色泽鲜红，脂肪洁白（牛肉为黄色），具有光泽。 死畜肉的肌肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色。  （2）验组织状  健康畜肉的肌肉坚实致密，不易撕开，肌肉有弹性

3、，用手指按压后可立即复原。 死畜肉的肌肉松软，肌纤维易撕开，肌肉弹性差。      （3）看血管状况 健康畜肉全身血管中无凝结的血液，胸腹腔内无淤血，浆膜光亮。死畜肉全身血管充满了凝结的血液，尤其是毛细血管中更为明显，胸腹腔呈暗红色、无光泽。应注意，健康畜肉属于正常的优良质肉品；病死、毒死的畜肉属劣质肉品，禁止食用和销售。    3、如何选购保健食品？　　（1）认清产品包装上的批准文号（国食健字G或卫食健字）和标识。　　（2）仔细查看产品包装及说明书，确定产品的保健功能。　　（3）注意产品的禁忌，因人而异选购保

4、健食品，根据保健功能选择适宜自身食用的保健食品。　　（4）认识保健食品的属性。    （5）注意产品质量和生产日期。        4、平衡膳食中三餐分配应注意的事项有哪些？    三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%。尤其注意不要不吃早餐。    要清淡少盐，限量饮酒，吃清洁卫生的食物。全面摄食，固定就餐时间和次数，细嚼慢咽，不宜过饱，心情愉悦，注意饮食卫生。    5、食品消费中的保护措施有哪些?     (1)买食品尽量到有信誉的正规商店、超市和管理健全的农贸市场去购

5、买。    (2)尽可能购买正规企业生产的、有信誉的食品，要买放心肉、放心菜。    (3)不买腐败霉烂、变质的或接近腐败霉烂、变质、生虫的肉类、鱼类、瓜果和蔬菜，不买过于便宜的粮、油、饮料及其他食品，以防上当受害。    (4)不买病死、毒死或死因不明的禽类、畜类和水产类食品。不买死的黄鳝、甲鱼、河蟹、乌鱼和贝类。    (5)不买畸形的鱼、蛋、瓜、果，绿骨猪肉、米猪肉，或色泽、外形等与正常食品有明显不同、看起来有“恶心感”、“恐惧感”的食品。    (6)不买、不吃有毒有害的食品，如河豚鱼、毒蘑菇、没有精炼

6、的棉籽油，已知被有毒农药浸泡的粮食、花生及用旧化肥袋装盛的食品。    (7)不随便购买来源可疑的反季节的瓜果、蔬菜。    (8)查看食品的包装、标签，看有无注册和条码，最主要的是查看生产日期和保质期。对于怀疑存在不安全因素的食品，宁可暂时不买，待弄清真相后再决定对策。不买不食无生产厂家名称、无厂家地址、无生产日期、保质期的食品。    (9)不买不食未在产品包装上标注“QS”质量安全标志的小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖、味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食

7、品、膨化食品等15类食品；不购买和食用已过保质期的食品，不购买和食用虽未超过保质期但因保管不善已经变质的食品。    (10)买回的食品应按要求进行清洗、烹调和保管。    (11)不买不食色素较重的食品。    (12)尽量不买不食散装食品，特别是无防尘、防蝇、温控设施和在日光下曝晒的散装食品。    (13)尽量不买不食卫生条件差、无食品生产经营资质的小作坊、小商店、小摊贩经销的食品。    (14)尽量不买不食疑似仿冒、假冒和虚假宣传的食品。    (15)向经营者索要“发货票”。发货票的内容要齐全、具体

8、，并与所购食品相符。因为一旦发生食物中毒或其他食品事故，有发货票作依据，生产经营者就有不可推卸的责任。    (16)尽量购买标有优质安全食品标志的食品。    6、蔬菜、水果的主要污染源有哪些？如何预防？     污染物来自农药、人畜粪便、生活污水、污染的空气及工业废水等，其中含有多种化学有害物质和致病性微生物、寄生虫。它们都会对蔬菜、水果造成程度不同的污染，对人体健康造成危害。调查